„Пони в кремав цвят и свежи ябълкови щрудели
Звънци за врата и шейни и шницел с юфка
Диви гъски, които летят с луната на крилете си
Това са няколко от любимите ми неща ”

Освен песента „My Favorite Things“ на Sound of Music, която да ме води, не знаех много за храната на Австрия, преди да пристигна. Известни със сладките си зъби, не би трябвало да е изненада, че повече от половината от изброените храни са вкусни десерти и сладкиши. Но това е добре, другите 2 са пържени. О, упс, добре, забравете за вашата диета, преди да дойдете в Австрия.

Виенската кухня често се третира от външни лица като еквивалентна на австрийската кухня, но различните региони имат уникални методи на приготвяне и дори собствени специалитети. Всъщност Виена е единственият град в света, който има кухня, кръстена на него, а не на страната. Например, няма австрийски шницел, това е виенски шницел.

Така че без повече шум, отброяването за Австрийските 5 известни храни:


1) Wiener Schnitzel (Виенски шницел)

Националното ястие на Австрия. Виенският шницел е много тънък, паниран и пържен парче месо. Докато първоначално е направено от телешко месо, най-вероятно ще намерите по-често срещани алтернативи за свинско месо, тъй като свинското месо е почти половината от цената на телешкото месо. За първи път е отбелязано в готварска книга през 19 век и е един от най-известните специалитети на виенската кухня.

Често откривах сортовете свинско месо малко прекалено тънки, което ги правеше жилави. Затова опитайте пилешки шницел за по-сочно ястие. Би трябвало да можете да го намерите в почти всеки ресторант и това е подла алтернатива на пилешки хапки и за деца.

храни

2) Щрудел

Штрудел стана много популярен във Виена през 18 век. Състои се от слоесто маслено тесто със сладък пълнеж, най-известната е задушената ябълка, известна като Apfelstrudel. Вторият сорт, който винаги забелязвах до ябълката, беше Топфенструдел (със сладко меко сирене), който не бях достатъчно игра, за да опитам.

Обикновено щрудел се прави с бутер тесто, но традиционният австрийски сладкиш е много еластичен. Пуристите казват, че тя трябва да е толкова тънка, че да можете да четете вестник през нея.

Има някои ястия, които една държава може просто да забие всеки път. Това беше един от тях. Семеен фаворит, разбира се.

3) Залцбург Нокерл

В сърцето на Залцбург се намира най-старият европейски ресторант, датиращ от 803AD, St Peter Stiftskeller. Разкошен ресторант, построен точно в планината с уютни пещерни стаи, открити места на открито и луксозно меню, изкушаващо вкусовите рецептори.

По време на десерта нашият сервитьор предложи това ястие. Нямахме идея какво да очакваме и каква изненада получихме.

The Salzburg Nockerl е a кулинарен специалитет, открит само в този град. Сладко суфле от яйца, брашно, захар и ванилия. Като меренга, но не свеж отвън.

Винаги е прясно приготвен (по този начин 25-минутното време за изчакване в менюто) и се сервира топъл с пудра захар и кисел малинов сос.

Техническо ястие, което изисква доста практика, както си представяте.

Прилича на сладките планини, заобикалящи Залцбург, и е много засищащ - едва стигнахме до един връх (да не говорим за 3).

Вече пълен от моите страхотни 2 курса, успях само няколко хапки, преди да се откажа. Беше като да погледнеш към истинска небесна планина и да осъзнаеш Нямах нужното, за да мащабирам страховитите склонове.

Трябва да бъда честен, това не беше чашата ми с чай и нито Миа, нито Кай изглеждаха фенове. Може би просто бяха прекалено пълни към този момент от храненето. Джош напълно се наслади на сладкото суфле и събори един от върховете.

Върховете могат да бъдат описани само като меки гърди, еластични на допир и много нежни.

С порция с такъв размер, поръчайте я за поне 8 души или просто пропуснете основното ястие и започнете с десерта. Както е един от любимите цитати на Джош - животът е кратък, яжте първо десерт.

4) Sachertorte

Шоколадовата торта/торта със слоеве от мармалад не ни оказа такова въздействие, тъй като беше прекалено сладка. Когато казвам нас, имам предвид Джош и аз. Разбира се, нашите децата биха яли шоколадова торта по всяко време навсякъде. Но ще взема дебел парче Шварцвалд над този.

Тази торта е един от най-известните виенски кулинарни специалитети в комплект със собствения си Национален ден на Sachertorte. За пръв път е направен през 1832 г., той има своя справедлив дял от противоречия като седемгодишна „сладка война“ водеше кой е първоначалният му производител. През 1963 г. двете страни се договориха извън съда, че хотел Sacher може да използва фразата "Оригиналната Sachertorte" и Demel Bakery правата да украсяват своите торти с триъгълен печат, който гласи Eduard-Sacher-Torte.

Тортата се състои от плътна основа от безе от шоколадова торта с тънък слой кайсиево сладко отгоре, след което покрита с глазура от тъмен шоколад. Другата алтернатива е два слоя мека и лека шоколадова торта, отделени от кайсиево сладко и покрити с шоколадова глазура. По традиция се сервира с неподсладена бита сметана.

Можете да ги намерите в почти всички кафенета, пекарни и хотели. По-добрият Sachertorte, който опитахме, беше по време на чай от 15 до 18 часа всеки ден в нашия хотел, Best Western Premier Harmonie.

5) Langos

Явно това ястие всъщност е унгарско, но никога не съм го виждал по време на нашето време в Будапеща. Във Виена обаче това беше закуска, сервирана на повечето места за забавление като зоопарка, двореца и увеселителния парк Prater.

По принцип това е пържен пържен плосък хляб. Можете да го намерите увит около наденица като хот-дог или пълнен с шунка и сирене в средата, но повечето хора го ядат без топинг, el plain-o.

6) Австрийски Tafelspitz - БОНУС

Добре, чувствам се зле, че всички тези ястия изглеждат доста нездравословни. Така че добавих бонус # 6 към списъка, за да успокоя съзнанието си. Това варено месо ястието е малко по-здравословно и се сервира със сос от хрян (или просто настърган хрян), заедно с картофи. Това всъщност беше любимото ястие на добре познатия австрийски роялти от 19-ти век Франц Йозеф. Джош го опита в St Peter Stiftskeller в Залцбург, което беше по-модерен обрат на това традиционно ястие.

Искам още? Опитайте A Моцарткугел

Освен това, ако се надявате на лека закуска, след като се отдадете на всички тези вкусни австрийски храни, тогава се отправете към магазин Fürst в Залцбург, за да опитате Моцарткугел (На английски: Mozart Ball). Създадени през 1890 г. и кръстени на Моцарт, тези шоколадови топчета и до днес се правят на ръка.

Топка зелен шам фъстък, покрита със слой нуга, се поставя върху малка дървена пръчка и се потапя в тъмно шоколадово покритие. След като шоколадът се охлади, пръчката се отстранява, дупката се запълва и топката се увива в синьо-сребърно фолио.

Според компанията Fürst техните служители произвеждат приблизително 1,4 милиона Mozartkugeln на ръка всяка година. На шоколада няма търговска марка, така че ще намерите много имитации, но истинските могат да бъдат намерени на четири места - Старият пазар, Ritzerbogen, Getreidegasse и близо до замъка Mirabell).

Защо популярните ястия винаги са най-малко здравословни? Е, когато сте на почивка, можете да продължите и да се насладите на любимите на Австрия. Диетата винаги може да изчака, докато се върнете у дома.