Ето 5 от любимите ни рецепти от стриди за бърза и питателна закуска, обяд или вечеря.

1) Гъби на тост

лесни

Един от най-простите, но най-добри начини да се насладите на вашите гъби!

  • 200г Стриди
  • Няколко филийки хубав хляб
  • Масло и/или зехтин
  • Сол пипер
  1. Нарежете гъбите си до какъвто размер искате или просто ги раздърпайте на парчета в ръцете си.
  2. Загрейте тиган, за да стане горещ, пуснете добро копче масло и супена лъжица зехтин и добавете гъбите.
  3. Подправете с мелене на сол и черен пипер и разбърквайте често в продължение на 5 - 10 минути.
  4. Вземете хляба си препечен и намазан с масло и когато гъбите станат златни около краищата, извадете ги от тигана и ги сложете върху препечен хляб в чинията си.

За хубава вариация по този въпрос можете да добавите малко крем и пресен магданоз към края или да опитате да ги приготвите в сусамово масло вместо масло.

2) Стрида гъба строганов

Това е вкусен начин да превърнете гъбите си в богата, месна гурме вечеря, която често се сервира с ориз или хляб, но може да се добави към талиатели, за да се превърне и в доста специална кремообразна гъбена паста.

Съставки (за 2)

2 супени лъжици зехтин

2 карамфил Чесън

200г Гъби от стриди

100гр Кестенови гъби

Чаша бяло вино

300мл зеленчуков запас

4 супени лъжици Creme Fraiche

Сок от половин лимон

  1. Загрейте олиото и маслото в широка тенджера и запържете внимателно лука и чесъна за 7 минути, докато омекнат и полупрозрачат.
  2. Нарежете двата вида гъби на парчета с прилични размери и добавете към тигана, превръщайки топлината до средно висока. След около 5 минути, когато започнат да се оцветяват, добавете червения пипер и разбъркайте добре, след това добавете брашното и разбъркайте, за да покриете гъбите.
  3. Добавете виното и разбъркайте добре, като изглаждате тигана, докато отивате, за да се смесят всички вкусове. Оставете да ври минута или две, след това добавете бульона и кипете около 5 минути, докато започне да се уплътнява.
  4. Лъжица в двойния крем, разбъркайте добре, оставете да се загрее. Добавете лимоновия сок и подправете непосредствено преди сервиране. Сервирайте с ориз, хрупкав хляб или паста с талиатели.

3) Тайландска гъбена супа

Изключително просто, но възнаграждаващо ястие. Можете да използвате тайландска зелена паста от къри, ако не можете да сложите ръце върху някои от подправките.

  • 200g пресни гъби от стриди
  • 2-3 пресни люти чушки, нарязани и смачкани (използвайте по-малко, ако е предпочитано)
  • 3 листа от вар кафир
  • 2 стръка лимонова трева, нарязани на 5 см бита и разбити
  • 2 чаши вода или зеленчуков бульон
  • 1 чаша кокосово мляко
  • 200 г спанак или пролетни зелени
  • 3 супени лъжици сок от лайм
  • 3 супени лъжици лек соев сос
  • шепа пресен кориандър
  1. Нарежете гъбите на малки парченца.
  2. Оставете водата/бульона да заври и добавете варовите листа и натрошената лимонова трева.
  3. Оставете да къкри 5 минути, след това добавете люти чушки, кокосово мляко, гъби и зеленчуци.
  4. Оставете да къкри още 5 минути, докато гъбите омекнат, изключете котлона и добавете сок от лайм, соев сос и кориандър.
  5. Сервирайте ароматния бульон за пара в дълбоки купички и се насладете.

Ако харесвате супата си малко по-плътна и по-пълнеща, можете да добавите и юфка към последните 5 минути готвене.

4) Гъби разбъркайте пържени

Бързо, здравословно и вкусно - вдъхновена от Китай гъба за пържене:

5) Крем от гъбена супа

Съставки (за 2)

3 супени лъжици зехтин

3 шалот, нарязан на кубчета

2 Карамфил Чесън, нарязан

200г Гъби от стриди

100гр Кестенови гъби

10g сушени диви гъби

1 Чаша бяло вино

750 мл добър зеленчук (или пилешко)
Наличност

200 мл Двоен крем/Крем Fraiche)

Шепа нарязан лук или магданоз

  1. Изсипете 250 мл гореща вода върху вашите сушени гъби в купа и оставете да киснат за 15 минути. Отцедете, добавяйки течността към запаса си, и нарежете гъбите.
  2. Загрейте тежка тенджера на средно силен огън, добавете 2 супени лъжици зехтин и 1 масло и запържете гъбите на порции, за да не претрупвате тигана, като ги извадите и оставите настрани в чиния, когато кафяви по краищата.
  3. Добавете още една супена лъжица олио в същия тиган и запържете шалота на слаб среден огън за 6 или 7 минути, докато омекне, добавете чесъна и гответе 2 минути.
  4. Добавете виното и кипете за 2 минути до глазура, след това добавете 300 мл от бульона и отново кипете още 3-4 минути. Добавете всички гъби обратно с останалата част от бульона и оставете да къкри около 5 минути, докато станат хубави и нежни.
  5. Пасирайте сместа в блендер, оставяйки непокътнати само странните парченца гъби. Върнете се в тигана, добавете сметаната и оставете да къкри 5 минути, преди да подправите и поръсите лука или нарязания магданоз. Насладете се!