Тази публикация ви е предоставена от Ghirardelli Intense Dark Chocolate.

сериозни

Awww, те се обичат. [Flickr: foxtongue]

Шоколад и кафе: класическа комбинация. Но когато една поничка с чок-о-бомба и водниста чаша Джо вече не го правят вместо вас, знаете, че имате други възможности, нали?

Не, не говоря за това мока. Колкото и да са възхитителни понякога, намирам, че тези, направени в местното, хм, Chain Coffee Place са склонни да са сиропирани и сладки и напълно липсват във взаимодействието на опушено, горчиво и богато, което така добре се жени за шоколада и кафето. Също така няма да говоря за ароматизирано кафе. Или ароматизирано кафе "крем". *

* Тъй като пиша колоната, ето защо.

1. Налейте шоколадов сироп в кафе

Всичко е по-добре с шоколадови чипове. [Снимка: Робин Лий]

На първо място, ако ще смесвам шоколад и кафе като напитка, ще го направя както трябва. Разбира се, че винаги можете изсипете малко шоколадов сироп във вашата сутрешна ява, но има и възможност да добавите малко какао на прах и захар (или мед, или кленов или агавев сироп или каквото и да било) вместо вашия вкус. Фантазия!

2. Чай от какаови зърна

И нещо, което винаги съм искал да направя - но не съм успявал, предвид моята ограничена кухненска ситуация - е да смилайте малко петна и ги сварете във филтъра с моето кафе. Бившата ми колежка Мишел (сега от Sarivole Organic Bakery, която сама прави бисквитка Mocha Almond-убиец) ми казваше как ще готви чай от какаово зърно през цялото време. Това определено беше момент, в който се удари по челото - защо не се сетих за това? Така че някой с по-добри кухненски инструменти от мен трябва да им приготви еспресо с какаово зърно и да ми докладва. Или, знаете ли, купете ми машина за подправки и машина за еспресо. Но все пак ще ми трябва нещо, за да се потопя в него. Бискоти, всеки?

Нещата от кошмарите на студент-сладкар. [Flickr: arndog]

3. Gâteau l'Opéra

По-класически, френското gâteau l'opéra, или оперната торта, се комбинира напоена с кафе пандишпан, маслен крем, ганаш и шоколадова глазура, всички сглобени в малки, равномерни, с дебелина милиметри слоеве. Точно толкова вкусно е, колкото звучи, но дявол от нещо, което трябва да се направи. Всеки, който някога е преминал през сладкарски курс, който покрива това, се научава много бързо да се страхува от него, а французите изглежда са направили съвременна космическа надпревара от това, кой може да изгради замък от най-тънките микроскопски слоеве.

За щастие за по-спокойните типове, сладко изглеждащата рецепта за млечен шейк на Адам Рийд (чрез Дейвид Лебовиц) го капсулира доста добре.

4. Тъмният шоколад Всичко

Декориране с покрити с шоколад кафе на зърна: никога не е лоша идея. [Flickr: jessicafm]

Какво е новото при сериозните ястия

Разбира се, тъмен шоколад само по себе си може да има някои много силни нюанси на кафе. Двата продукта имат много общи черти - те са сходни части от растението, отглеждани в подобен климат, печени на подобни машини. Някои лесни корекции на двойния кофеин могат да бъдат намерени в трюфели, бонбони и скромното кафе, покрито с шоколад. Но ви насърчавам, както винаги, да образовате небцето си, като излезете, вземете проби от няколко (или, хей, много!) Вида обикновен тъмен шоколад и разберете кой вкус ви прилича най-много на кафе.

Организирайте дегустационно парти и спорете с приятелите си за това. Или, алтернативно, [въведете извинение за ядене на шоколад тук].

5. Кафе Toffee

Няма нищо лошо в това. [Снимка: Робин Лий]

Но за мен, разбира се, винаги се връщам към бонбони. И тъй като винаги съм привърженик на „направи си сам“, обичам Smitten Kitchen. Деб прави толкова много в толкова много малко пространство и аз се възхищавам от това, по дяволите. Освен това беше достатъчно умна, за да сложи кафе и шоколад заедно с нещо, което ги прави неизмеримо по-добри от сумата на частите им: масло.

Така че намажете тавата с листа и направете малко от Кафе на кафе от Smitten Kitchen. Ей, не е рано да започнете да практикувате правенето на всичките си празнични подаръци.

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.