Защото и те са хора.

всъщност

Само защото диетолозите често са от страната на даването на съвети в диетичното уравнение, това не означава, че не се отдават на десерта. Те са хора, нали знаете. Знам това, защото аз съм такъв и имах справедлив дял от храненията си с маса, пълна с диетолози. Между вас и мен те обикновено не предават десерт - дори ако имат само вкус.

Те са насочени към нещо, дори ако това е само тяхната интуиция: оказва се, има изследвания, които да подкрепят затварянето на вашата храна със сладко лакомство. Изследване, публикувано по-рано тази година, установи, че когато хората са избрали снизходителен десерт (помислете: чийзкейк) в началото на храненето си, те всъщност са яли по-здравословно ястие и по-малко калории в сравнение с другата група, която е избрала по-здравословен десерт, като парче плодове, в началото на храненето им. Има друго проучване, макар и малко по-старо, което предполага, че лишаването от сладки лакомства може да подтикне апетита и в крайна сметка да прекали.

Знаейки това, бях любопитен към какви сладки лакомства диетиците гравитират и защо? Ето какво научих.

Шоколадови печени изделия

За мен това са прясно изпечени шоколадови бисквитки или брауни, защото те се чувстват достатъчно богати и упадъчни, за да мога да имам само един и да се чувствам напълно доволен. - Джейми Веспа, MS, RD, от DishingOutHealth.com

Чаши с фъстъчено масло

Рецепта на снимката по-горе: Хрупкави топки от фъстъчено масло

Ям десерт почти всеки ден и откривам, че „по-здравословните“ версии на лакомствата не са толкова удовлетворяващи, затова се придържам към по-малки порции от онова, което звучи добре този ден - независимо дали това са чаши с фъстъчено масло, бисквитка или купичка сладолед . —Лиза Валенте, MS, RD, старши редактор за диетично хранене на EatingWell

Бери Крисп

Рецепта на снимката по-горе: Нектарин боровинка чипс

Когато ям десерт, искам да си заслужава. Практикувам същото, което казвам на клиентите - бъдете хранителен сноб, което означава [трябва] да се наслаждавате от време на време на висококачествена храна, богата на вкус и да не губите време за безсмислените десерти, които проникват в ежедневието. И така, какво смятам, че си заслужава? За мен това е домашно приготвено смесено зрънце. Затоплете равномерно и го залейте с малко сладолед и аз се гмуркам! —Chris Mohr, PhD, RD, от MohrResults.com

S'mores

Рецепта на снимката по-горе: Скандален S'mores

Любимият ми десерт е домашно приготвен s'mores. Изгореният блат помага за разтопяването на шоколада и се сервира като удобен сандвич-денди - просто не можете да го победите. Плюс това, момичето, израснало около летните огньове в лагера, изпитва върховния момент на носталгия всеки път, когато ги правя с децата си. —Katie Andrews, MS, RDN, от WellnessByKatie.com

Прасковен обущар

Рецепта на снимката по-горе: Прасковен обущар

Не ям десерт твърде често, така че когато го направя, влизам ол-ин! Този прасковен обущар е семейна рецепта, която винаги е била любимата на баща ми. Това е и най-простата десертна рецепта, която имам в арсенала си. Използва масло и най-добре се наслаждава с ванилов сладолед, според мен (и на баща ми). Въпреки че рецептата не е без глутен, аз сменям брашно за печене без глутен 1: 1, когато е необходимо и вкусът му е абсолютно същият! —Шанън А. Гарсия, MDS, RD, LD на KISS в Кухненския блог

Долния ред

Като цяло в отговорите им има обща нишка. Всеки диетолог се стреми към нещо, което кара десерта да се чувства наистина полезен - независимо дали това се дължи на богатия му вкус, на факта, че е домашен или има елемент на носталгия. Много малко са били по своята същност „нискокалорични“ храни.

И въз основа на проучването бих казал, че отдаването на желанията им за десерт би могло да допринесе за това как - и защо - те се придържат към здравословна диета. Когато диетолозите (или поне този екипаж) избират десерт, те го карат да се брои от гледна точка на вкуса, независимо колко снизходително е усещането, но те все пак имат предвид своите порции. Добър съвет, който да вземете предвид, когато става въпрос за десерт!