Тази статия е само за абонати. За да получите достъп до тази и останалата част от CharlotteObserver.com, абонирайте се или влезте.

неща

Благодаря за четенето! За да се насладите на тази статия и още, моля, абонирайте се или влезте.

Неограничен цифров достъп

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Абонирайте се за Google

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.

Абонирайте се, като се абонирате, вие се съгласявате с Общите условия и Политиката за поверителност на CharlotteObserver.com.

Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да надстроите. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да научите повече.

Хора

Какво е толкова специалното в Хенеси? 5 бързи факта, които научих от посланика на Къщата на Хенеси

16 април 2017 г. 06:18

Преди да опитам Hennessy за първи път, познанията ми за духа не се простираха много повече от текстовете на песните и схващането, че тази конкретна марка е луксозен артикул. Когато Баку, японски ресторант от висок клас в SouthPark, беше домакин на дегустация с посланика на House of Hennessy Marc Boissonnet, аз вдигнах чашата си за образователната възможност. Ето моите закуски за начинаещия коняк:

(1) Hennessy се прави от вино.

Конякът е разновидност на ракията, приготвена от бяло вино, традиционно много суха и тънка. Спиртът се дестилира два пъти и отлежава във френски бъчви, които придават вкус. „Що се отнася до Хенеси, ние правим всичко възможно, за да отразяваме произхода - гроздето, виното, тероара, откъдето идва“, казва Боасон. И подобно на виното, цената може да варира драстично. Бутилките на Хенеси могат да работят от $ 35 до $ 5000. В Баку полет от три вида Хенеси струва 25 долара.

(2) Всички коняци се придържат към строги правила.

Подобно на шампанското, за да може спиртът да носи името „Коняк“, той трябва да отговаря на много специфични законови изисквания. Тези изисквания включват производство в лозарския регион около Коняк, Франция, като се използват специфични сортове грозде, два пъти се дестилират в медни казанчета и трябва да отлежават във френски дъбови бъчви минимум две години (въпреки че повечето коняци отлежават много повече от законовия минимум).

(3) Обикновено е най-добре, когато пиете Hennessy.

Boissonnet обясни, че във Франция конякът се ползва „много обикновен“, просто отпива. Дългото питие, каза той, оправдава Хенеси и коняка като цяло. Неговото предложение? Добавете няколко мехурчета: „Правейки го в хубава бургундска чаша с твърдо кубче лед и тире газирана вода ... това е начин да му се насладите.“

(4) Рецептите на Hennessy се използват от началото на 1800-те.

Опитах три вариации на Hennessy (VSOP, VS и XO) и най-ранната от трите беше произведена за първи път през 1817 г. Hennessy VS беше представена за първи път като рецепта през 1865 г. и XO през 1870 г. Въпреки че основните спиртни напитки на марката очевидно имат оставайки на власт, Хенеси произвежда вариации на сбирката, като Хенеси Паради (смята се, че е предпочитаната напитка на бившия лидер на Северна Корея Ким Юнг Ир), Паради Империал и Хенеси Блек. Марката има и различни вкусови профили за своите пазари по целия свят.

(5) Потърсете коктейлите Hennessy, приготвени с пресен джинджифил.

Въпреки че е най-добре да го пиете направо, коктейлите все още се приготвят с Hennessy. Що се отнася до тенденциите, Boissonnet посочи, че барманската индустрия е циклична; старите тенденции са склонни да се повтарят след няколко години. Бъдете нащрек за коктейли с пресен джинджифил: „Преди няколко години говорихме за sazerac, а преди няколко години имахме много ментови джулепи с Hennessy VSOP. Сега използваме пресен джинджифил. "

Не се страхувайте да приготвяте сами коктейли Hennessy у дома.

Снимки: Кейти Коулман. Снимка на Marc Boissonnet, с любезното съдействие на темата.