Увеличете енергията си през новата година с тези традиционни храни

Добавете малко приключение към времето си за лека закуска, докато обучавате детето си на добри хранителни навици чрез кулинарна смелост.

По време на закуската имаше лошо име, но това се промени с появата на концепцията за здравословна закуска преди няколко години. Съгласно тази идея, яденето на малка част от храната между храненията с високо съдържание на фибри и протеини може да повиши енергията и общия хранителен прием и да ви помогне да избегнете преяждането, което е резултат от пристъпи на глад. Тя има за цел умишлено ядене, вместо да намали празни калории.

Тук ви представяме някои особено японски храни, които можете да опитате с децата си, за да добавите малко културно приключение към времето за закуска. В крайна сметка кулинарната смелост е важна част от обучението на детето на мъдри хранителни навици - просто не знаете колко добро е нещо, докато не опитате.

Насочихме се далеч от преработените храни, за да се съсредоточим върху някои традиционни съставки в почитаемата и повишаваща дълголетието Япония диета.

1. Бадемова риба

японски

Ядките са може би най-популярната здравословна закуска в западните страни и лесно можете да ги намерите и тук. Но за малко местен вкус и допълнителен прилив на калций, опитайте бадемова риба. Това е хрупкава комбинация от нарязани бадеми и малки, сушени - обикновено леко подсладени - сардини.

Производителят Kyoritsu Foods казва, че риболовна компания в Хирошима е създала тази закуска в средата на 80-те години на миналия век, за да увеличи приема на калций в децата, след като някои деца са чупели кости, когато са тренирали скачащ кон в училищни спортни класове. Бадемовите риби се разпространиха из цяла Япония, след като бяха въведени в кюшоку в училище или обяди.

Може да видите и закуски само на малките рибки, които ще съдържат по-малко калории от бадемите.

2. Соя

Едамаме от 7-Eleven.

Соята е един от най-добрите източници на растителен протеин, с високо съдържание на фибри, но с ниско съдържание на въглехидрати. От тях се прави тофу и са гръбнакът на японската кухня и култура.

Едамаме (枝 豆): Това са незрели соеви зърна, обикновено все още в техните шушулки. Edamame са типична лятна закуска тук - особено поради тяхната съвместимост с бира - но вареният, осолен edamame се предлага целогодишно в удобни магазини и в замразената част на супермаркетите. В супермаркетите може да ги видите като продавани като cha-mame или dadacha-mame, което е по-вкусно разнообразие от edamame.

Налагането да ги извадите от шушулките помага да се забавят бързо изяждащите и ще спомогне за повишаване на сръчността на детето ви. Най-лесният начин да ги вкарате в устата си е да поставите шушулката на устните си и с пръсти на всяка ръка да натиснете зърното си отзад, за да го изстреляте право надолу по люка.

Печена соя в магазина.

Печена соя или ири-дайзу (煎 り 大豆): Това са соевите зърна, които се хвърлят на фестивала в Сецубун в началото на февруари. Може да ги познавате и като соеви ядки.

Това са страхотна хрупкава закуска със задоволителен ядков вкус. Ще ги видите в магазините всеки януари, също в различни вкусове, като подсладен вид, със соев аромат или с добавени водорасли. Но обикновеният (su, 素) тип е достатъчно вкусен, че не е нужно да добавяте тази захар и сол.

По друго време на годината може да е трудно да се намери печена соя. Някои 100 стотици магазина ги складират целогодишно, но винаги можете да изпечете свои. Обикновено можете да намерите изсушени соеви зърна в супермаркетите по всяко време.

Имайте предвид, че подобно на пуканките, печените соеви зърна могат да представляват опасност от задавяне за деца на възраст под четири години, тъй като те все още нямат задните кътници, за да ги дъвчат правилно. Соята също е алерген.

3. Водорасли

Ламарини от морски водорасли.

Японският архипелаг е благословен с много морски продукти, както и диетата. Сред тях водораслите правят особено задоволителна закуска. Той е богат на глутамат, аминокиселина, за която се смята, че му придава пикантен, умами вкус, а високото съдържание на фибри го прави засищащ, въпреки че е с ниско съдържание на калории. Освен това е подредена с антиоксиданти и различни витамини и минерали.

Водораслите се предлагат в редица форми и текстури.

Нори: Това е много тъмнозеленият умивалник, който се използва в увити суши. Основният тип е яки-нори (焼 の り 、 焼 海苔), който е само самите изсушени чаршафи. Сред японците ароматизираният аджицуке-нори (味 付 け 海苔) е може би най-популярният вид, но често е много силна доза подсладен и солен соев сос, който наистина не е необходим.

Има различни класове нори, но най-евтиният вид е добре. Дъщерите ми израснаха, разтърсвайки изрязани листове от това. За да го напълните малко, можете да добавите малко ориз, а някои черни сусам са вкусно и здравословно допълнително допълнение. Оризът ще помогне на малките деца да не забият плътно топче от водорасли в гърлото си.

Съвсем наскоро аз и дъщерите ми станахме културни предатели и се нагърбихме с морски водорасли в корейски стил, които са изсушени умивалници, тънко покрити с царевично масло, сусамово масло и сол. Не е толкова здравословно, но е лудо вкусно.

Конбу: Това е дебел водорасли, който обикновено се използва за производство на запаси, защото е богат на доброта на умами. Неговият траен вкус и твърда текстура означават, че можете да продължите с радост да дъвчете това известно време, което е точно това, което правеха по-старите поколения. Ето защо понякога се нарича oshaburi konbu - „oshaburi“, което означава залъгалка или манекен на бебето.

В началото на 1900 г. конбу е превърнат в търговска закуска със създаването на мияко конбу (都 こ ん ぶ), която някои хора описват като първата „дъвка“ в Япония. Оцетът се добавя към водораслите, за да го омекоти и да го овкуси, като също се добавят захар, подсладители и други аромати.

Уакаме: Това е тънко, меко водорасло, което се сервира най-често в мисо супа и салати. От него се правят и закуски. Вероятно най-разпространеното е хрупкавото вакаме със сусам или пари-гома вакаме (パ リ パ リ ご ま わ か め). Към хрупкавото вакаме се добавят сусамово масло, сол, захари и аромати.

Снек пакет wakame.

Друг често срещан продукт е kuki wakame. Това е по-дебелата, стъблена част на уакаме, която има кожена текстура и също е подправена с оцет и подсладена.

Уакаме и конбу са склонни да поддържат океанското си възпитание в своя вкус, което ги прави по-скоро придобит вкус като закуски. Струва си да ги опитате поне веднъж заради тяхната текстура, което е ключов аспект на японската кухня.

Бременните жени може да искат да ограничат приема на водорасли, за да избегнат прекомерното потребление на йод.

4. Сладък картоф

Сладък картоф в супермаркета.

Сладкият картоф е в Япония от около 1600 г. и играе важна роля в подпомагането на нацията да се справи с глада. След като сушата в началото на 1700 г. причинява повтарящи се повреди на оризовите култури, сладкият картоф е избран като алтернативна основна храна и е въведен в района на Канто около Токио. Тези култури спомогнаха за значително намаляване на смъртните случаи в резултат на неуспехи в реколтата от реколта.

Сладките картофи са богати на фибри, особено ако ядете и кожата. Следователно те могат да помогнат за раздвижването на нещата, ако имате запек. Фибрите и сложните въглехидрати в сладките картофи могат да ви помогнат да се чувствате по-дълго сити. Те са богати на антиоксиданти, съдържат витамин С и минерали и са пълни с витамин А, който е полезен за очите.

Най-добрият начин за ядене на сладки картофи в Япония е като яки-имо (焼 き 芋), бавно печена каша. Особено през зимата те са лесни за закупуване все още горещи в печене в магазини и някои супермаркети. През сезона те дори се продават от камиони, които играят скандирането на yaki-imo, за да ви уведомят, че са наблизо.

Сладкият картоф също е в удобни малки опаковки.

Можете да намерите пакетирани, изсушени, меки ленти от сладък картоф в магазините и супермаркетите. Хрупкави, кръгли чипс от сладки картофи също се предлагат като пакетирана закуска. Към тези пакетирани видове често се добавя захар (さ と う, 砂糖), така че проверете списъка на съставките (げ ん ざ い り ょ う め い, 原材料 名) за това.

Ако сами готвите сладък картоф, правете го при ниска температура, за да засилите сладостта.

5. Конняку

Konnyaku не е най-привлекателният за гледане.

Konnyaku е направен от грудката на растението на дяволския език и съдържа около 97% вода, а останалата част е предимно фибри. Някои го приветстват като почти нулевокалорична диетична храна, докато други се съмняват дали това е почти нулево хранене може да се нарече здравословно. Има два фактора, по които и двата лагера са съгласни: фибрите могат да помогнат за изчистването на тънките черва и могат да бъдат смъртоносен риск от задавяне.

Konnyaku се сервира най-често в солени ястия като задушени блокчета с доста непривлекателен вид, твърдо желе, оцветено в тъмно петно ​​сиво. Предлага се и в други цветове и форми, включително по-привлекателните, бели юфка ширатаки (し ら た き). И двете се използват в супеното ястие оден (お で ん), което е популярно през зимата и често очаква клиентите на гишетата в магазина.

Желе с коньяку с аромат на грозде.

Съвсем наскоро от конняку се правят сладки желе продукти. За разлика от обикновеното желе, конняку не се топи в устата и трябва да се дъвче старателно. Някои страни са забранили желето конняку поради смъртни случаи, причинени от задавяне върху него. След една такава смърт в Япония производителите добавиха предупреждения и смениха опаковката си. Например серията сашета на производителя Konnyaku Orihiro освобождава само тясна линия на желето от отвор с ширина един сантиметър.

Konnyaku също е направен от солени чипсове, които можете да намерите в магазините Natural Lawson. С консистенция като тази на пушено месо, някои японски детски градини ги дават на деца за закуски, за да стимулират ухапването им и силата на челюстта.

Яденето на конняку с по-големи деца би било добро учебно преживяване (тъй като никой никога не е научил много от избягване). Уверете се, че те знаят, че трябва да го дъвчат добре.

6. Миино

Miino soramame за деца.

Японската компания за закуски Calbee пусна Miino преди няколко години на фона на нарастването на тенденцията за здравословни закуски. Оригиналният продукт беше сора маме (そ ら 豆), боб или фава, пържени дълбоко в растително масло и осолени. Това е всичко. Snackers са му дали голямо кимване и асортиментът се е разширил, за да включва подобно приготвени едамаме, куромаме (черен боб), богат на фибри корен от репей (gobo, ご ぼ う) и др. Miino се продава в магазини.

Какви здравословни японски закуски харесвате? Оставете ни коментар по-долу!