Какво прави една салата наистина страхотна? За да отговорите на това, е полезно да помислите от какво обикновено се състои салатата в най-елементарния смисъл: пресни продукти, контрастни текстури, ароматен дресинг и понякога протеин. Също така в думата „салата“ се подразбира очакването за здравословен избор на храна, с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на захар и лоши мазнини. Можете да приведете правилата в зависимост от ястието - плодова или картофена салата например все още е салата в традиционния смисъл на думата, макар че те са по-малко зеленчукови от конвенционалната зелена салата. Имайки предвид всичко това, заедно с очевидния факт, че салатата трябва да има добър вкус, ето пет салати, които трябва да ядете, и пет, които наистина не трябва.

които

Яжте ли: гръцка салата

Закъснявате за партито, ако сте пропуснали новината, че средиземноморската диета е полезна за вас. Това поставя емблематичната гръцка салата като фаворит за добър избор на салата, както по вкус, така и по отношение на здравето. Гръцките салати съдържат краставици, домати, червен лук и маслини Каламата, обикновено придружени от сирене фета, риган и зехтин. И така, защо е толкова добре за вас? Регистрираният диетолог Анди Де Сантис казва: „Основната сила на гръцката салата е нейното високо съдържание на мононенаситени мазнини, което идва от зехтина и самите маслини, присъстващи в салатата. Мононенаситените мазнини обикновено се наричат„ здравословни мазнини “, тъй като имат положително въздействие върху профила ни в холестерола в кръвта и в резултат на това помага да се защити нашето сърдечно-съдово здраве. Просто се уверете, че не се побърквате със солта и сиренето! "

Яжте ли: салата от никойс

Френска по произход, салатата nicoise съдържа здравословни мазнини и протеини заедно с пресни зеленчуци. В него ще намерите домати, аншоа, черни маслини, каперси, френски боб и лимонов сок, с някои потенциални вариации в зависимост от региона. Диетологът Анди Де Сантис ми казва: „Салатата никойз споделя ползите от гръцката салата, когато става въпрос за маслиновото масло и доматния компонент, но също така носи допълнителната полза от съдържанието както на риба, така и на яйца, които са чудесни източници на протеини (които ще ви помогне да се чувствате сити и удовлетворени) и два от най-богатите природни източници на витамин D (които повечето хора се борят да си набавят достатъчно в диетата си). Допълнително предимство на салатата nicoise е, че рибата, която обикновено се използва (аншоа ) е богата на омега-3 мастни киселини, които осигуряват допълнителни защитни сърдечно-съдови ползи. "

И не само, че салатата от никойс е здравословна, но и е лесно да се приготвите сами вкъщи, ако имате бюджет. Регистрираният диетолог Мили Шедорик казва: „Салатата Nicoise може бързо да се приготви у дома, като изберете консерви от риба тон, аншоа и маслини, богати на здравословни омега-3 мазнини, добавени към предварително измитите тъмни, листни зеленчуци и домати с твърдо сварено яйце и използването на винегрет с ниско съдържание на мазнини ще спести калории. "

Адаптивна, достъпна и пълна с хранителни вещества, салатата nicoise е сред най-добрите избори за салата там.

Яжте ли: Салата Panera Green Goddess

Храненето в заведения за бързо хранене може да бъде предизвикателство, ако се опитвате да сте здрави. Изядох своя дял от салати, докато пътувах, и бях приятно изненадан, когато за първи път получих салата Зелена богиня от Панера. Диетологът Анди Де Сантис каза: "Въпреки че човек винаги трябва да бъде предпазлив по отношение на салатите за бързо хранене, салатата Зелена богиня има някои сериозни зелени зеленчуци, включително зеле, румен и рукола. Въпреки че не обичам бекона, авокадото съдържа сърце здравословни мононенаситени мазнини, както и калий, от който повечето от нас се нуждаят повече. Протеинът от яйцето и пилето превръща това ястие в по-пълноценно и пълноценно хранене, без да трупа калории. "

Диетологът Лиз Блом добавя: "Всички съставки са чисти, което означава, че няма изкуствени консерванти, подсладители или аромати и няма оцветители от изкуствени източници. Цяла салата осигурява 530 калории, 31 грама мазнини (7 наситени) и 35 грама протеин. I лично харесва съдържанието на протеини в тази салата и би намерил, че е по-засищаща. "

Яжте ли: салата от кейл

По-малко зеленчуци са по-обичани от специалистите по здравословно хранене от кейла. И това не е изненадващо, предвид присъщия му, дълбок вкус и еластична, приятна текстура, което го прави идеален за салати. Диетологът Анди Де Сантис не е изключение. "Обичам салата от кейл по различни причини. На първо място, тя ви позволява да получите много мощно листно зелено, без много време за приготвяне на храна. Кейл е с високо съдържание на витамин С (чудесно за веганите да помогне за увеличаване на усвояването на желязо, ако салатата е направени с боб) и калций, което е особено полезно за хората, които не пият мляко. Освен това е с високо съдържание на фибри и калий, от които всички ние се нуждаем повече, а също и разнообразни мощни съединения за борба с болестите. "

Можете да облечете кале с нарязани гроздови домати, препечени кедрови ядки, малко обръснат пармезан и балсамово намаление за супер здравословна салата, богата на вкус. Или можете да го хвърлите с нарязани манго, препечени бадеми и лимонов сок за по-сладък вкус. Също така е обичайно да се сервира накълцано сурово зеле с нарязани ягоди, препечени орехи и парчета зряло авокадо и портокалов винегрет. На всичкото отгоре, зелето е супер достъпно и се предлага в няколко различни разновидности, така че щастливо хранене!

Яжте ли: салата от киноа

Киноата е едно от най-новите зърна, станали хип, благодарение отчасти на отличния си хранителен профил. И прави средна база за салата. Диетологът Лиз Блом отбелязва: „Салатите от киноа може да са едни от любимите ми, въз основа на структурата и гъвкавостта на самото зърно. От хранителна гледна точка добавянето на киноа в салата осигурява фибри (5 грама на чаша), така че е вероятно да яжте по-малко и останете доволни по-дълго. Киноата също е без глутен, с високо съдържание на протеини и една от малкото растителни храни, които съдържат всичките девет незаменими аминокиселини (които поддържат чиста телесна маса). Нещата, които трябва да се вземат предвид около салатата от киноа, биха били съставки и превръзки в комбинация. Вероятно, ако салатата съдържа киноа, тя ще има здравословни компоненти, които да я допълват като пресни зеленчуци, грозде, плодове или сушени плодове и лек дресинг на цитрусова и маслена основа, който киноата ще попие. "

Така че по принцип можете да сварите малко киноа в запас, да го охладите и да го хвърлите със зеленчуци и малко дресинг. Бум, имаш супер ароматна, засищаща, здравословна салата, която се удвоява като хранене или като добавка. Просто не го заливайте с тон мазнини и всичко е готово.

Не яжте: салата от паста

Салатата с паста е вкусна, без съмнение. Но обозначаването му като салата е малко слабо.

Според Лиз Блом, "Когато в салата липсват зеленчуци или зеленчуци от каквато и да е форма, не съм сигурен, че тя представлява истинска салата. Салатата от макаронени изделия съдържа предимно въглехидрати и мазнини. Ако се опитвате да изберете здравословна, за да застанете на страната на протеините, изберете салата със странична паста. "

Отбелязвам, че можете да направите разумно здравословна салата с паста, ако добавите много зеленчуци, здравословен дресинг и пресни билки. Но рядко тестените изделия се омъжват в нискокалорична ситуация с високо съдържание на хранителни вещества, тъй като е много лесно да се хвърлят със съставки, които също са калорични.

Не яжте: яйчена салата

Не съм сигурен как салатата от яйца получи името си, освен да я хвърля с много майонеза и няколко надежди, късчета зелени неща като копър или целина. В най-добрия случай можете да си кажете, че получавате протеин от яйцата и това би било вярно. Но това не е всичко, което получавате. Диетологът Лиз Блом отбелязва, "Сандвичът със салата от яйца за деликатесни ястия може да съдържа повече от 550 калории, 30 грама мазнини и 445 милиграма холестерол. ДА! Основните съставки включват яйца и майонеза. Най-големите проблеми с тези храни са холестеролът и наситените мазнини И двете могат да запушат артериите и да допринесат за високи нива на холестерол, когато имате твърде много в диетата си. "

По-добре е да залепите с варени яйца, нарязани на филийки и подхвърлени с конвенционална зелена салата.

Не яжте: Салата за цезар на чийзкейк Цезар с пиле

Пилешката салата Цезар е отличен пример за това как не всички салати са толкова здравословни, колкото си мислите. Диетологът Анди Де Сантис казва: „Салатата Цезар е една от най-малко любимите ми [салати] поради високото калорично съдържание на добавеното сирене и дресинга и факта, че основното зеленчук, което се използва, е марулята ромен, която е хранително изключителна в сравнение с традиционната мощности като кейл, манголд и спанак. "

Фабриката за чийзкейк, разбира се, е известна с някои от своите по-калорични опции в менюто. Така че не е изненадващо, че техните салатни предложения не са изключение, особено гореспоменатото пиле Цезар. И така, колко лошо може да бъде? Накратко, от диетолога Лиз Блом, "За една обикновена жена можете да се насладите на дневния си прием на едно заседание само с 1550 калории, 23 грама наситени мазнини и 1664 mg натрий. Трябва ли да кажа повече?"

Не яжте: хрупкава пилешка салата от Макдоналдс в югозападна мътеница

Горкият Макдоналдс. Не съм сигурен, че някога наистина са ударили целта с пазара на салати, въпреки годините опити. Едно от по-новите им предложения за салата обаче предизвика интереса ми: хрупкава пилешка салата от Югозападна мътеница. Всъщност McDonald's засилиха играта си, тъй като тази салата включва разнообразие от зелени (включително къдраво зеле), пресни билки и дресинг от Newman's Own. И макар да звучи добре, диетологът Анди Де Сантис отбелязва: „Сладко, мътеница и хрупкаво са последните три думи, които искате да видите пред пилето, когато се опитвате да се храните здравословно“. диетологът Лиз Блом добави: "Тази салата тежи 510 калории, като 44 процента от тези калории идват от мазнини и 30 процента от дневната стойност идват от наситени мазнини. Освен това е много солена!"

Така че изглежда, че McDonald's не го е накарало да работи и с този, като се има предвид хранителния профил. За още 30 калории просто поръчайте Big Mac и приключете с него.

Не яжте: ориенталска пилешка салата на Applebee

Помолих една от диетолозите, с която говорих, Лиз Блом, да избере една от най-малко любимите й салати, ресторант или конвенционал. Тя каза: "Най-добрите ни намерения могат да ни ухапят отзад. Вземете например ориенталската пилешка салата на Applebee. Определено няма да се храните добре в квартала, ако поръчате тази красота на салата дори с пиле на скара срещу пържено. Звучи достатъчно здравословно, но тази чиния с азиатски зеленчуци, хвърлена във вкусен ориенталски винегрет и покрита с хрупкави юфка, препечени бадеми и пиле на скара, има 1290 калории, 85 грама мазнини и натрий над 13 дни, плюс 13 чаени лъжички захар. Всъщност натрият се увеличава със 700 mg, когато се откажете от пърженото пиле. Можете също така да поръчате пържените картофи и малца и да го наречете на ден. "