Публикувано: 6 февруари 2020 г. · Променено: 17 септември 2020 г. от Samira @ Alphafoodie · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки

проста

Проста, вкусна рецепта за домашна майонеза - това отнема само 5 съставки и няколко минути от времето ви. По-здравословни и често по-евтини от версиите, закупени в магазина.

С всичките си „направи си сам“, които правех през последните няколко години, предполагам, че в един момент бих могъл да си проправя път към подправките. Сега ето една вкусна рецепта за домашна майонеза, която използва само 5 съставки и няколко минути от вашето време. Плюс това, кетчупът „Направи си сам“ също идва скоро, разбира се.

Майонезата е гъста, кремообразна и е вкусен съпровод на масивна гама от ястия. Това включва вегетариански пържени картофи, домашно приготвени пържени картофи на фурна, зелева салата и дори използването им като част от други спадове. Обичам да добавям сладък лют пипер към домашната си майонеза, за сладко и пикантно лечение.

Защо да правим домашна майонеза?

Сосове като майонеза са толкова лесно достъпни в магазините, че е лесно да забравите, че те могат да се приготвят по естествен начин у дома (и да искате да положите усилия да направите сами). Въпреки това, закупената в магазина майонеза може да се предлага с дълъг списък и с нежелани съставки, за разлика от тях домашна майонеза, която има изчистен списък на съставките.

За евтините версии със собствена марка често ще видите списък с съставки с оцветители, сгъстители и венци, а понякога дори по-лоши. Например, разгледах бюджетен вариант днес, а някои от съставките включват глюкозно-фруктозен сироп, модифицирано царевично нишесте, млечна киселина, сорбинова киселина, гуарова гума, ксантанова смола и др.

Сега това не означава, че всички марки са такива, но тъй като списъкът на съставките се изчиства, цената със сигурност става по-висока. До такава степен, че е по-рентабилно да ви накара да притежавате (обзалагам се, че не сте мислили, че ще кажа това!).

Да, добре ме чухте - приготвянето на домашен майонеза може да бъде около същата цена, ако не по-евтини от закупени в магазина ако искате изчистен списък на съставките.

Всъщност домашната майонеза се състои само от 5 съставки, без да включва сол:

Разликата в цената

Изчислих математиката и макар да зависи от къде купувате съставките, разбрах, че средно струва малко под 1 паунд за тази рецепта, което дава повече от чаша домашна майонеза. За сравнение, версиите от магазина, които разгледах със сравнително изчистена рецепта, струват £ 1,50-1,75 за около същата сума.

Което означава, че ако вашето домакинство преминава бързо през майонезата у дома, но искате чиста, органична версия, тогава домашното може да е начинът да отидете за вас.

Други причини да направите домашна майонеза

  • Целият процес на приготвяне на домашна майонеза отнема само няколко минути
  • Вкусът е вкусен - но повече от това, домашната майонеза може да се смесва и овкусява (чеснов майонеза всеки ?!).

Как се прави майонеза

Струва си да се отбележи, че има няколко начина за приготвяне на домашна майонеза. Било то с купа/каничка на блендер, малък кухненски робот или потапящ блендер - процесите ще бъдат подобни. Използвах потапящ блендер за този майорски майстор като мое лично предпочитано предпочитание.

Забележка * Чувал съм, че е по-добре да се използват съставки със стайна температура; Опитах обаче го охладено и яйца със стайна температура и не забелязах голяма разлика.

Страхотното при приготвянето на домашна майонеза е, че има само няколко стъпки. Знам, че различните версии правят нещата малко по-различни и първо смесват яйцето, преди да добавят други съставки. Намирах това обаче за ненужно, тъй като получавам вкусни резултати, без да добавям допълнителна стъпка към процеса.

Как да поправим майонезата, която не е емулгирана правилно

Никога не съм имал тази рецепта да се проваля, така че никога не ми се е налагало да оправям домашната си майонеза. Като се има предвид това, обърнах се към интернет, за да се опитам да подбера някои съвети какво да направите, ако вашата майонеза не работи, т.е. ако налеете маслото твърде бързо и то не се емулгира и т.н.

Съвет 1: В отделна купа добавете яйчен жълтък и малко по малко, смесете счупената майонеза в купата - тя в крайна сметка трябва да се сгъсти и емулгира. Знам, че някои хора също добавят малко повече масло, за да му помогнат да се емулгира, но това може да не е необходимо. Само не забравяйте дали/когато добавяте маслото, да го правите много бавно.

Съвет 2: Като алтернатива, добавете малко количество (около чаена лъжичка) горчица в купа и бавно разбъркайте/смесете счупената майонеза в купата. Горчицата трябва да помогне за повторно емулгиране на сместа.

Ако имате други съвети, моля, уведомете всички в коментарите по-долу.

Ако имате някакви въпроси, моля, уведомете ме в коментарите. И. Както обикновено, бих искал да видя как в крайна сметка използвате домашната си майонеза, така че не се колебайте да ме маркирате @AlphaFoodie.