HARRIET WOROBEY, инструктор по детско хранене, знае от първа ръка, че децата могат да бъдат придирчиви, но дори и тя беше изненадана от предучилищна възраст миналата година, която яде предимно шоколадова диета.

храните

“Шоколадово мляко, кифли с шоколадови чипсове, палачинки с шоколадов чип ? беше невероятно ", каза г-жа Воробей, директор на предучилищното училище за хранителни науки в Ню Брънзуик, Ню Джърси.„ Майка му просто си помисли: „Това е, което той иска, така че това ще направя."

Въпреки че повечето родители не са прибягнали до шоколадовата диета, те могат да се свържат с ежедневното предизвикателство за намиране на храни, които децата ще ядат. Въпреки че затлъстяването доминира в националната дискусия за детското здраве, много родители също се притесняват, че предпочитаната от детето им диета от хапки и юфка може да доведе до хранителен дефицит.

Суетата около храната е нормална част от развитието на детето. Малките деца са естествено неофобни ? имат недоверие към новото. Дори и най-решителните родители могат да бъдат пристрастени от решимостта на детето да не яде нищо, вместо да опита нещо ново. В резултат на това родителите често се поддават, решавайки, че една купа с какао или Puff Tart, макар и да не е идеална, трябва да е по-добра от никаква храна.

„Мисля, че родителите смятат, че тяхната работа е просто да накарат децата си да ядат нещо“, каза г-жа Воробей. „Но всъщност тяхната работа е да сервират различни здравословни храни и да излагат децата си на храни.“

Поредица от прости стратегии за хранене могат да помогнат и на най-придирчивия ядещ да се научи да харесва по-разнообразна диета. Ето поглед към шест често срещани грешки, които родителите допускат, когато хранят децата си.

Изпращане на деца от кухнята С горещи печки, вряща вода и остри ножове под ръка е разбираемо, че родителите не искат деца в кухнята, когато правят вечеря. Но проучванията сочат, че включването на децата в приготвянето на храна е важна първа стъпка за привличането им да опитат нови храни.

Изследователи от Teachers College в Колумбийския университет изучават как готвенето с дете влияе върху хранителните навици на детето. В едно проучване близо 600 деца от детска градина до шести клас са участвали в програма за хранене, предназначена да ги накара да ядат повече зеленчуци и пълнозърнести храни. Някои деца, освен че имаха уроци за здравословно хранене, участваха в семинари за готвене. Изследователите установили, че децата, които са приготвили собствени храни, са по-склонни да ядат тези храни в кафенето и дори да поискат секунди, отколкото деца, които не са имали клас по готвене.

Когато децата участват в приготвянето на храна, „те идват поне да опитат храната“, каза Изобел Контенто, професор по обучение по хранене в Учителския колеж и съавтор на изследването. „Децата обикновено не обичат репички, но установихме, че ако децата режат репички и ги слагат в салатата, те обичат репичките.“

Натискайки ги да хапят Изискването дете да изяде поне една хапка от всичко изглежда разумно, но е вероятно да има обратен ефект.

Проучванията показват, че децата реагират негативно, когато родителите ги притискат да ядат храни, дори ако натискът им дава награда. В едно проучване в държавния университет в Пенсилвания изследователите помолили децата да ядат зеленчуци и да пият мляко, предлагайки им стикери и телевизионно време, ако го направят. По-късно в проучването децата изразиха неприязън към храните, които бяха възнаградени да ядат.

„Родителите казват неща като„ яжте зеленчуците си и можете да гледате телевизия “, но знаем, че и такива неща не работят“, казва Лиън Л. Бърч, директор на изследователския център за детско затлъстяване в Пен щат и съавтор на ученето. „В краткосрочен план може да сте в състояние да принудите детето да яде, но в дългосрочен план ще е по-малко вероятно да яде тези храни.“

По-добрият подход е да поставите храната на масата и да насърчите детето да опита. Но не се оплаквайте, ако тя откаже, и не предлагайте похвала, ако я вкуси. Просто я попитайте дали иска още малко или отделете секунди, но се опитайте да останете неутрални.

Съхраняване на „добри неща“ извън обсега Родителите се притесняват, че децата ще се упояват с лакомства, затова често ги слагат извън полезрението или на висок рафт. Но голямо количество изследвания показват, че ако родителят ограничи дадена храна, децата просто я искат повече.

В друго проучване на Penn State изследователите експериментират, за да определят дали забранените храни са по-желани. Децата седяха на маси и им се даваше неограничен достъп до чинии с бисквитки с ябълки или праскови две храни, които младежите бяха оценили като „само добре“ в по-ранни тестове за вкус. С друга група някои барове бяха поднесени в чинии, докато някои бяха поставени в прозрачен буркан с бисквитки в средата на масата. На децата било казано, че след 10 минути могат да закусват бисквитки от буркана.

Изследователите установили, че ограничаването на бисквитките е имало силен ефект: консумацията е нараснала повече от три пъти в сравнение с времето, когато бисквитките са били сервирани в чинии.

Други проучвания показват, че децата, чиято храна е силно ограничена у дома, са много по-склонни да изпият, когато имат достъп до забранени храни.

Урокът за родителите? Не внасяйте в къщата храни, които имате нужда да ограничите. Вместо това купувайте здравословни закуски и дайте на децата безплатен достъп до шкафовете за храна.

Диета пред вашите деца Децата са настроени към хранителните предпочитания на родителите си и са много по-склонни да опитат храни, ако видят как майка или баща ги ядат. Проучване на Rutgers за предпочитанията на родителите и децата към храната установи, че децата в предучилищна възраст обикновено харесват или отхвърлят същите плодове и зеленчуци, които техните родители харесват или не. А други изследвания показват, че момичетата са по-склонни да бъдат придирчиви, ако майките им не обичат зеленчуци.

Като се има предвид този мощен ефект, родителите, които се опитват да отслабнат, трябва да са наясно как техните диетични навици могат да повлияят на възприятията на детето за храната и здравословното хранене. В едно проучване на 5-годишни момичета едно дете отбелязва, че диетата включва пиене на шоколадови млечни шейкове ? майка й използваше Slim-Fast напитки. Друго дете каза, че диетата означава „поправяте храна, но не я ядете.“

Доклад от 2005 г. в списанието Health Psychology установява, че майките, които са заети с теглото и храненето си, са по-склонни да ограничат храните за дъщерите си или да ги насърчат да отслабнат. Дъщерите на диета също са по-склонни да опитат диети. Проблемът е, че ограничителните диети не работят за повечето хора и често водят до преяждане и наддаване на тегло. Излагайки малките деца на непостоянни диетични навици, родителите може да ги излагат на риск от хранителни разстройства или цял живот на хронична диета. „Повечето майки не мислят, че децата им изсмукват тази информация, но те го правят“, каза д-р Бърч. „Те го учат на дъщерите си, въпреки че не им се получава.“

Сервиране на скучни зеленчуци Родителите за отчитане на калории често сервират обикновени зеленчуци на пара, така че не е чудно, че децата не са склонни да ги ядат. Диетолозите казват, че родителите не трябва да се страхуват да обличат зеленчуците. Добавянето на малко масло, ранчо, сос от сирене или кафява захар към зеленчуково ястие може значително да подобри привлекателността на детето. А добавянето на малко мазнини към зеленчуците помага да се отключат техните мастноразтворими хранителни вещества. Няколко допълнителни калории, които добавяте, са полезен компромис за хранителния тласък и шансът да запознаете детето със зеленчук.

Отказ твърде рано Г-жа Worobey каза, че често е чувала родителите да казват: „Моето дете никога не би яло това.“ Макар да е вярно в момента, тя отбеляза, че предпочитанията за хранене често се променят. Така че родителите трябва да продължават да приготвят разнообразни здравословни храни и да ги слагат на масата, дори ако детето откаже да хапе. При малки деца може да отнеме 10 или повече опита в продължение на няколко месеца за въвеждане на храна.

Динамиката на братя и сестри също може да промени хранителните навици на детето. Д-р Бърч от щат Пен отбеляза, че първото й дете винаги е желало да опита нови храни, но че второто й дете не е. „Част от това беше само той, който определи мястото си в семейството“, каза тя. На 10 или 11-годишна възраст той не искаше да бъде надминат от сестра си и беше много по-готов да опита нови храни.

Сюзън Б. Робъртс, диетолог от университета „Туфтс“ и съавтор на книгата „Хранене на детето си за здраве през целия живот“, предложи „правило от 15“ ? поставяне на храна на масата поне 15 пъти, за да се види дали едно дете ще я приеме. След като дадена храна бъде приета, родителите трябва да използват „хранителни мостове“, като намират храни с подобен цвят или аромати, за да разширят разнообразието от храни, които детето ще яде. Ако детето харесва например тиквен пай, опитайте пюре от сладки картофи и след това пюре от моркови. Ако детето обича царевица, опитайте да смесите няколко грах или моркови. Дори детето да ги подбере, изложението на новата храна е от значение.

„Като родители вие ще вземате решения за това, на което искате да служите“, каза г-жа Worobey. "Но тогава просто трябва да се отпуснете и да осъзнаете, че децата са различни от ден на ден."