от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 09 октомври 2020 г. Медицински преглед от Ванеса Волтолина (MS, RD) ✓ Въз основа на доказателства

органичните

Ползите за здравето от слънчогледовото масло включват способността му да подобрява здравето на сърцето, да повишава енергията, да укрепва имунната система, да подобрява здравето на кожата, да понижава холестерола, да предпазва от астма и да намалява възпалението.

Какво представлява слънчогледовото масло?

Слънчогледовото масло е нелетливо масло, което се извлича от слънчогледа. Въпреки че повечето хора вече са запознати със слънчогледа като растения, те не мислят веднага за слънчогледа като източник на здравословно растително масло. Това масло може да замени някои от по-малко здравословните олио за готвене на пазара. Може да се използва и в определени козметични приложения. Основните производители на масло включват Русия, Украйна и Аржентина, но то се използва по целия свят при приготвянето на различни кухни.

Рафинираното слънчогледово олио има висока точка на дим от 440-450 градуса F, поради което е подходящо за пържене и пържене в тиган. Може да се използва и за печене, печене на скара и печене.

Той има много приложения, включително следното:

  • Готвене и пържене
  • Козметика като балсами за устни и кремове за кожа
  • Лекарство за сърцето, тъй като е с нисък холестерол

Хранене със слънчогледово масло

Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA слънчогледовото масло съдържа предимно мононенаситени и полиненаситени мазнини.

Една от основните причини за нарастващата му популярност е впечатляващото му съдържание на мастни киселини, което включва палмитинова киселина, стеаринова киселина, олеинова киселина, лецитин, каротеноиди, селен и линолова киселина. Комбинацията от мастни киселини в тялото е изключително важна за поддържане на различни елементи на човешкото здраве и може да помогне за поддържането на този баланс.

Освен това, някои от тези мастни киселини, витамин Е (токофероли) и други органични съединения действат като антиоксиданти в маслото, което означава, че те могат да повлияят положително на голям набор от състояния. Освен това има повече полиненаситени мазнини от всяко друго често използвано растително масло. С неотдавнашната лудост за здравословно хранене и търсене на алтернативни възможности, слънчогледовото масло става доста желано на международния пазар.

Ползи за здравето от слънчогледово олио

Слънчогледовото масло има завладяващ набор от ползи за здравето. Нека ги изследваме подробно.

Намалява нивата на холестерола

Много изследвания, включително едно, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, посочват ползите от маслото върху нивата на холестерола. Слънчогледовите семена имат съединение, наречено фитостероли, което по структура е подобно на холестерола. Следователно, той помага за противодействие на усвояването на холестерола в кръвта. Тъй като често печели, в крайна сметка води до по-ниски количества холестерол в кръвта. Проучване от 2017 г., сравняващо хранителните мазнини от слънчогледово масло с наситени мазнини, установява, че консумацията му води до понижаване на серумния холестерол, концентрациите на триглицериди и LDL-C. Той също така повишава нивата на HDL-C.

Слънчогледово семейство: Цветя, масло и семена Снимка Кредит: Shutterstock

Облекчение от Athlete’s Foot

Слънчогледовото масло също е ефективно средство за облекчаване на стъпалото на спортиста (tinea pedis). Атлетичното стъпало е гъбична инфекция, която започва между пръстите на краката. Локалното приложение на маслото помага за по-бързото му втвърдяване.

Грижа за кожата

Слънчогледовото масло, богато на витамин Е, се смята от мнозина за важно за подобряване на здравето на кожата и регенериране на клетките. Това означава, че кожата ви е по-добре защитена срещу увреждане от слънцето, както и естественото разграждане, което идва с възрастта. Това са промени, които настъпват, когато свободните радикали присъстват в тялото. Антиоксидантите, като витамин Е, неутрализират свободните радикали, предпазвайки ги от унищожаване или увреждане на здравите клетки. Можете да видите увеличено намаляване на белезите, по-бързо заздравяване на рани и по-здравословен естествен блясък на кожата ви. Това е основна причина, поради която той често се използва в козметични приложения.

Някои хора го използват за масаж на недоносени деца с ниско тегло при раждане или други усложнения. Счита се, че при някои традиционни лекарства този процес ефективно намалява шансовете за развитие на кожни инфекции. Тъй като техните органи (включително кожата им) са в недоразвит стадий, се смята, че маслото действа като защитна бариера. Научните изследвания в тази област обаче са неубедителни. Едно проучване показва, че не вреди на кожната бариера, докато друго изследване установява, че няма почти никакво въздействие, освен подобряване на хидратацията.

Повишава нивата на енергия

Съдържанието на мастни киселини в слънчогледовото масло е свързано с нивата на енергия в организма. Наситените мазнини могат да ви накарат да се чувствате мудни, докато ненаситените мазнини, които маслото има много, могат да ви накарат да се чувствате енергизирани и заситени много по-дълго.

Намалява възпалението

Астмата засяга милиони хора по света и това дихателно състояние може да варира от леко до животозастрашаващо. Слънчогледовото масло корелира положително с по-ниското количество и тежест на астматичните пристъпи поради неговите противовъзпалителни качества, които произтичат от съдържанието на витамини, както и полезните мастни киселини, които съдържа. Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, изследва това и показва обещаващо въздействие между тези противовъзпалителни свойства и намаляването на дихателните състояния.

Предпазва тялото

Мастните киселини имат значителен ефект върху общата имунна система и повишават способността на организма да се противопоставя на атаки от инфекция. Слънчогледовото масло е богат източник на полиненаситени мастни киселини, което предпазва кожата, като укрепва мембранните бариери, като по този начин затруднява навлизането на бактерии и вируси в тялото.

Мазната диета, бързото хранене и липсата на упражнения могат да доведат до затлъстяване. Тенденцията на поколенията се движи бързо към храни и ястия с нездравословни съставки, които могат да окажат трайно въздействие върху вашето здраве. Много от тези храни не съдържат никакви протеини, витамини или основни хранителни вещества. Слънчогледовото масло може да бъде добре дошла алтернатива в такива случаи.

Предупреждение: Въпреки че мастните киселини в слънчогледовото масло са важни и съществени в нашата диета, то съдържа по-високо съдържание на омега-6 от повечето други растителни масла. Излишният прием на масло може да доведе до дисбаланс на мастни киселини в организма, което е опасно. Проучване от 2018 г. също показва неговите неблагоприятни ефекти върху черния дроб.

Докато наблюдавате как тялото ви реагира и как се чувствате, това може да бъде полезно допълнение към вашата диета.

Съхранение и употреба

Подобно на много масла, слънчогледовото масло може да стане гранясало, ако се остави на съхранение твърде дълго. Податлив е на въздух, светлина и топлина. Високата експозиция може да ускори окисляването, което води до загуба на хранителни вещества и гранясване. За да се противодейства на този ефект, той трябва да се съхранява на хладно и сухо място. Може да се използва вместо всяко диетично масло, особено при пържене в дълбочина, тъй като има висока точка на пушене и остава стабилна при висока температура. Неутралният вкус на маслото също го прави подходящ за печене. Използването на слънчогледово масло включва:

  • Храна за пържене като риба и чипс.
  • Дресинг за салата.
  • Олио
  • Като предпочитан компонент на мазнини и влага при печенето на храни като морковена торта и бисквитки.
  • Веган алтернатива на маслото при печене или готвене.