Ако трябваше да изискате следващия голям хранителен тренд, вероятно нямаше да посетите болнично кафене за гурме вдъхновение. Но точно оттам произхожда убер-модерният овес за една нощ, идея, родена от швейцарски лекар през 1900 г., който търсеше лесен начин да използва многобройните ползи от овесена каша за своите болнични пациенти.

овесени

Оригиналното ястие, мюсли, приблизително се превежда като „каша“ и това е овесът за една нощ: смес от суров овес, накиснат за една нощ в лимонова вода, мляко или кисело мляко и след това сервиран, неварен, с плодове и ядки. Foodies припадна над кремообразната, подобна на пудинг консистенция - и ние се прималяваме над ползите за здравето и загубата на тегло. Вземете лъжица и буркан за зидари и обмислете всички здравословни причини да приготвите овес за една нощ на закуска (или по всяко време!) Основна.

Ще се почувствате по-пълни и ще изгорите повече мазнини

Въглехидратите са като онлайн дати. Те не са всички лоши новини; просто трябва да знаете какво търсите. А суровият овес, тъй като е един от най-добрите източници на устойчиво нишесте, е господин вдясно от бригадата за закуска с високо съдържание на въглехидрати. Нишестето, благоприятно за отслабване, усвоява бавно и предизвиква освобождаването на храносмилателни киселини, за които е показано, че потискат апетита и ускоряват изгарянето на калории. Всъщност смяната на само 5 процента от дневните въглехидрати за устойчиво нишесте може да засили метаболизма с 23 процента, според едно проучване, цитирано от Consumer Reports.

Ще избегнете лош избор на храна

"Бях толкова стресиран, че взех нещо невероятно здравословно за закуска!" Никой не казва, никога. Когато времето (и вашият нрав) изтичат, има вероятност да отидете за поничките. И това е още една причина да обичате овесените овесени ядки: Няма място за грешки, тъй като сте принудени да планирате предварително. Хората, които разчитат на планирането, а не на силата на волята, последователно правят по-здравословен избор на храна, показват изследванията. Проучване в International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity
показа, че готовите за хранене са с по-малък риск от наднормено тегло или затлъстяване, отколкото тези, които не са имали готовата храна.

Ще усвоите повече хранителни вещества

Потопете се в гореща вана с мехурчета и почти можете да почувствате как негативната енергия се просмуква от порите ви. Това се случва, когато приготвяте овес за една нощ. Процесът на накисване на пълнозърнестите храни в киселинна смес помага за разграждането на фитиновата киселина, антинутриент, който пречи на храносмилателните ензими и инхибира абсорбцията на минерали. Готвенето е един от начините да се повреди контролът върху фитични изкуствени пропуски, но накисването може да е дори по-добро за облекчаване на смилаемостта.

Ще получите по-голяма закуска

По-големият не винаги е по-добър. Освен ако не сте на диета и ние говорим за обема на храната. Тогава размерът е всичко, защото количеството храна ни зарежда, а не калориите, показват проучванията в The American Journal of Clinical Nutrition. Мъжете консумират с 12 процента по-малко млечен шейк, който се изпомпва с въздух, за да удвои размера си, отколкото когато се сервира същия, равнокалоричен шейк без добавения обем. Това е красотата на овесените овесени ядки, които - за разлика от варените им аналози, които са склонни да се свиват в жегата - набъбват в съня си и са четирикратни по обем.

Ще удвоите здравето на сърцето си

Овесените трици имат здравословна сърдечна репутация като борец с холестерол. Доказано е, че овесените фибри, наречени бета-глюкан, намаляват нивата на холестерола с 5 до 10 процента, според проучване в Journal of Nutrition and Metabolism. Ще трябва да ядете две порции редовни овесени ядки всеки ден, за да се възползвате от предимствата. Но само една купа овес за една нощ може да бъде еднакво, ако не и по-ефективна. Това е така, защото традиционната подготовка изисква лимонов сок; и добавеният витамин С може да повиши способността на овесените ядки да понижават холестерола, според проучване в Journal of Nutrition.

Ще се насладите отново на въглехидрати

Шансовете са, че наистина ще се насладите на овес за една нощ. И това е хубаво нещо. Тъй като степента, в която се радваме на хранене - или не - има огромно влияние върху количеството хранителни вещества, които абсорбираме, предполагат изследвания. Тайландките, хранени с традиционно тайландско ястие, абсорбирали два пъти повече желязо, отколкото група шведки, хранени с едно и също хранене, което според тях не им харесва. И когато двете групи ядат традиционна шведска тарифа, шведите усвояват 50 процента повече желязо от тайландките, които не се грижат за храненето, според проучване, цитирано в доклада на Юридическото училище в Колорадо. Колкото по-приятно е вашето овесено изживяване, толкова повече цинк, мед, магнезий, биотин и витамини от група В ще абсорбирате.