Елдата, известна още като бук, може би е следващата голяма суперхрана, която се появява в заглавията. Той се зарежда с множество полезни за здравето хранителни вещества и фитохимикали, включително витамини от група В, магнезий, манган, фосфор, цинк, мед, калий и селен. Той е и един от най-добрите природни източници на рутин и D-хиро-инозитол, две фитохимикали, които са свързани с редица интересни ползи за здравето. Нещо повече, елдата на зърнени култури (олющените ядки) обикновено се понася добре и рядко причинява алергични реакции или други неблагоприятни ефекти при хората. Елда крупа се предлага в много магазини за здравословни храни и по-големи магазини за хранителни стоки в САЩ и Великобритания, и тези безглутенови ядки могат да се сервират като алтернатива на ориза или да се направят вкусна каша от елда.

В тази статия ще разгледаме многото ползи за здравето от елда крупа, от защита срещу венозна недостатъчност, противовъзпалителни състояния и СПКЯ до подобрена сърдечно-съдова и храносмилателна системи.

Защита срещу разширени вени и сърдечно-съдови заболявания

Благодарение на високата си концентрация на рутин, елдата е крупа се счита за една от най-добрите храни за профилактика на разширени вени. Рутин действа чрез укрепване на капилярните стени и следователно може също да помогне за предотвратяване на други състояния, свързани с венозна недостатъчност, включително хемороиди, студени ръце и крака в резултат на лоша циркулация, повърхностен тромбофлебит и оток.

Хората, които редовно ядат елда, също могат да се възползват от подобреното сърдечно-съдово здраве, както се предлага от китайско проучване, публикувано в Американското списание за клинично хранене през 1995 г. Проучването, което изследва връзката между приема на овес/елда и рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания при етническо малцинство в Китай, установява, че по-високият прием на елда е свързан с по-ниски нива на общия холестерол, по-ниски нива на LDL холестерол и по-високи съотношение на HDL към общия холестерол. Изследователите заключават, че консумацията на елда може да играе роля в превенцията и лечението както на хипертония (високо кръвно налягане), така и на хиперхолестеролемия (висок холестерол в кръвта).


елда

Противовъзпалителни и анти-артритни свойства

Потенциалните положителни ефекти върху здравето на рутина не се ограничават до съдови ползи. Храни, богати на рутин, като елда на зърнени култури, също са приписвани на борбата с възпалителни състояния като артрит. Френско проучване, публикувано в изданието на списанието от януари 2008 г. Изследване и терапия на артрит установи, че рутинът е способен да намалява възпалителните медиатори на човешки макрофаги in vitro, както и да намалява клиничните признаци на хроничен артрит при плъхове.

Елда - Суперхрана за страдащите от алергия

Докато целиакия (истинска алергия към глутен) все още е сравнително рядка, все повече хора страдат от непоносимост към глутен, която може да се прояви чрез различни симптоми. При хранене със зърна, съдържащи глутен като пшеница, хората с непоносимост към глутен могат да получат например главоболие, мигрена, коремна болка и раздуване, метеоризъм, IBS, депресия или кожни обриви.

Въпреки името си, елдата не е свързана с пшеница и не съдържа пшеничен протеин глутен. Той също е включен в списъка като хипоалергенна храна, което означава, че е с ниско съдържание и на други алергични протеини и следователно е малко вероятно да причини алергични реакции при повечето хора. Но това не е единствената причина, поради която хората с алергии може да искат да въведат в диетата си каша от елда или едрена крупа на едро - оказва се, елда също може да помогне за облекчаване на съществуващите алергии. Корейско проучване, публикувано в списанието Международна имунофармакология предполага, че екстрактът от елда от зърна има силно антиалергично действие, вероятно поради способността му да инхибира освобождаването на хистамин и експресията на цитокиновия ген в мастоцитите.

Ползи за кожата и косата

Елдата се зарежда с витамини от комплекс В, включително тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6) и фолиева киселина (В9). Тези витамини действат както синергично, така и поотделно за насърчаване на здрава кожа и здрава коса. Освен това рутинът в елдата има силни антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за запазването на преждевременните бръчки.

Но това не са единствените ползи от елда за кожата и косата. Тази невъзпета суперхрана също е прекрасен източник на висококачествен протеин, който е от решаващо значение за нормалния растеж на косата. Протеинът в елдата съдържа незаменими аминокиселини, необходими за здравословното производство на кератин. Кератинът, влакнест протеин, е основната структурна съставка на косата и ноктите.

Храненето с елда може да подобри здравето на червата

Елдата е превъзходен източник на фибри, но това не е единствената причина, поради която кашата от елда и задушената елда крупа може да бъде полезна за червата. Някои експерти предполагат, че поради относително ниския си резултат за смилаемост, елдовият протеин може да има подобни на фибри ефекти, включително ефекти за борба със запек и противоракова активност в дебелото черво.

Тези хипотези се подкрепят от скорошни проучвания, едно от които установи, че екстрактът от елда протеин осигурява защита срещу канцерогенезата на дебелото черво при плъхове чрез намаляване на клетъчната пролиферация. Друго проучване установи, че запекните плъхове показват подобрени симптоми, след като са били лекувани с екстракт от елда протеин, за разлика от лечението с казеин.

Елда се бори с PCOS и инсулинова резистентност

Елдата е един от малкото естествени източници D-хиро-инозитол (DCI), съединение, което може да осигури интересни ползи за здравето на жените, страдащи от синдром на поликистозните яйчници (СПКЯ) и свързани състояния като хирзутизъм или инсулинова резистентност. В двойно-слепи проучвания, жените с PCOS, които са получили DCI, са имали повишена инсулинова чувствителност, понижени нива на тестостерон, понижено кръвно налягане и повишена честота на овулация.

РЕЗЕРВИРАЙТЕ МОЖЕ ДА ХАРЕСВА

Водещият британски диетолог Антъни Дж. Хейнс дестилира знанията си в изчерпателно ръководство, предназначено за справяне със здравословните проблеми, причинени от непоносимост към храни. Библията за непоносимост към храна дава отговори на въпроси като: Колко здрава е вашата чревна екология? Кои храни е вероятно да причинят симптоми на непоносимост към храна като подуване на корема, спазми, обриви, промени в настроението, кожни проблеми и хронична умора? Как да идентифицираме и премахнем виновните храни? Кои добавки действат при кои симптоми? За да научите повече или да поръчате копие от книгата на Хейнс в Amazon, Натисни тук.