Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

ядете

Защо трябва да ядете култивирани млечни продукти?

О, причините изобилстват ... 😉 От сирене чедър до заквасена сметана до кефир до масло, тези култивирани млечни храни са вкусни и толкова подхранващи!

Без повече шум, ето 6 причини, поради които трябва да ядете култивирани млечни продукти!

Отказ от отговорност: Разбира се, ако имате алергия към млечни продукти или друго притеснение, направете това, което е правилно и най-лечебно за вашето тяло. Дори култивираните млечни продукти, въпреки че обикновено са много подхранващи, може да не са подходящи за всеки човек.

# 1 - Култивираната млека е пълна с пробиотици

С всяка порция култивирани млечни продукти консумирате редица полезни бактерии и/или мая. Кефирът, може би най-пробиотикът от всички тях, може да съдържа до 50 полезни щама! Тези организми колонизират червата ви, държат патогените под контрол и помагат да се предпазите от болести.

# 2 - Култивираната млечна продукция подобрява храносмилането

Когато полезните организми колонизират червата ви, те ви помагат да получите повече хранителни вещества от храната си. Ако първоначално млякото или сметаната бяха пастьоризирани, култивирането възстановява много от неговите ензими. След това тези ензими помагат на тялото да усвои калция и други минерали.

Особен интерес представлява лактазата, ензимът, който разгражда млечната захар лактоза. Много хора с непоносимост към лактоза всъщност могат да ядат култивирани млечни продукти без вредни ефекти, тъй като лактозата я няма.

В допълнение към това, процесът на култивиране разгражда един от млечните протеини: казеин.

# 3 - Култивираната млечна добавя витамини

Витамините В и С се увеличават по време на култивирането или вкисването на млечни храни. Няма какво повече да се каже тук! Най-вероятно всички бихме могли да използваме още витамини. 🙂

# 4 - Култивирани млечни киселини, а не плячка

Когато започнете със сурово мляко *, култивираните млечни продукти се вкисват, вместо да се развалят с времето.

Виждате ли, полезните организми - или естествено присъстващи в суровото мляко, или добавени под формата на майчина култура - колонизират млякото и държат гнилостните организми под контрол. С течение на времето и при подходящи условия (като съхранение на хладно) полезните организми произвеждат много млечна киселина. Това е друга форма на природно опазване! „Лошите“ не искат да живеят в киселата среда с много „добри момчета“ наоколо.

Времето на стареене също развива вкус. От отлежало сирене до супер кисел кефир, всичко това е нормално поведение с култивирани млечни продукти.

* Възможно е да има култивирани млечни храни, използващи пастьоризирано мляко, които продължават дълго време - например отлежали сирена.

# 5 - Култивираните млечни продукти са вкусни

Вашето семейство може да не се интересува от кисело зеле ... все още. 😉 Но с всички култивирани млечни храни - като култивирано масло, мътеница, заквасена сметана, сирене чедър, сирене фета, кисело мляко, кефир и пийма - вашият придирчив ядец непременно ще намери нещо, което му харесва!

# 6 - Накрая, културната млечна продукция прегръща Божия дизайн

Библията не ни казва как да приготвяме храната си, включително млечните продукти. Но Божието Слово ни казва колко високо се гледа на млякото.

„И аз слязох, за да ги избавя от ръката на египтяните и да ги изведа от тази земя в добра земя и голяма, в земя, която тече с мляко и скъпа. " –Изход 3: 8

В тази обещана без индустриални обещания земя, „течаща с мляко и мед“, излишното мляко спонтанно би се вкиснало и запазило.

Благодаря на Бог, че Той е осигурил средствата за естествена ферментация - и че традиционните народи са предавали своите практики от поколение на поколение, докато сме тук днес!

За още повече информация за култивирани млечни продукти, вижте нашия Курс за култивирани млечни продукти и сирене.

Коя е любимата ви култивирана млечна храна? Защо ядете култивирани млечни продукти?

Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

Относно Wardee Harmon

Wardeh („Wardee“) живее в района на Boise в Айдахо със своето мило семейство. Тя е автор на The Complete Idiot's Guide to Fermenting Foods и други традиционни електронни книги за готвене и преподава онлайн класове по основи на традиционното готвене, закваска, култивирани млечни продукти, производство на сирене, ферментация, готвене на деца, дехидратиране, готвене без алергии, готвене навън, готвене под налягане и др. Свържете се с приятели на Wardee и традиционно училище за готвене във Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube и Twitter

Читателски взаимодействия

Коментари

Обичам как суровото мляко се „вкисва вместо да се развали“, както казахте. Мисля, че това е най-любимата ми част от суровите млечни продукти - преди, когато купихме мляко, закупено от магазина, тези кашони с „лошо мляко“ бяха толкова гадни. Сега нашите сурово мляко и млечни продукти просто се променят и се подобряват и никога няма да имате нужда да го изхвърлите!

Очакваме с нетърпение да започнем този клас! 🙂

Току-що имах първия си опит с култивирано масло. Беше 3.99 $ за пръчка и струваше всяка стотинка! Толкова е вкусно намазано с груб хляб.

Wardee Наистина го очаквам с нетърпение, също така току-що намерих в нашето органично мляко Safeway, което е само пасисто, а не ултра. стр . така че съм толкова щастлив. Иска ми се да е суров от мандра. но благодаря на Бог и използвам това, което имам.

Очаквам с нетърпение класа. Все още научавам всичко.

Здравей Wardee, знаеш ли евентуално къде мога да намеря списъци с хранително съдържание за домашно приготвени кисели млека? Надявам се да направя пийма скоро, отчасти, за да може и майка ми да я има. За настоящия си хранителен план тя проследява въглехидратите/захарта, калориите и т.н. и би било хубаво да има номера за нея.

Соли - това е добър въпрос! Ето етикет „хранене“ за обикновеното, пълномаслено кисело мляко:

Бих си помислил, че би било подобно на домашно кисело мляко, дори пийма. Полезните организми консумират млечната захар по подобен начин. Какво мислиш?

Уорди, благодаря. Трябваше да разбера, че щеше да е нещо подобно за всички обикновени кисели млека. Иска ми се да имах време за вашите часове!

Трябва да призная, че колкото и да обичам другите причини (и определено се опитвам да влагам по-култивирани храни в диетата си заради тях), обичам причината пет - вкусът е страхотен!

Все още не мога да правя кисело зеле, без да се задушавам, и съм много придирчив ядец. Но дайте ми нещо, което е здравословно и има страхотен вкус? добре!

Леко затрупан с какъв комплект да закупите. Нямам нито един от предметите под ръка (приемете за млякото). Някакви указатели, към които да се облегнете? Вече прочетох схемата и разликата, но най-вече не бих могъл да ви кажа какво значи това от съставки и инструменти.

Благодаря за всяка насока.

Gabreial - Можем да обсъдим това на форумите. Добре дошли!