Куркумата е неизбежна подправка, която е почти синоним на индийската кухня. Ето някои от най-добрите рецепти с куркума, които можете да приготвите у дома, за да повишите имунитета.

Aanchal Mathur | Актуализирано: 30 октомври 2020 г. 16:33 IST

най-добри

Рецепти от куркума: Куркумата е дези подправка, която е съкровище от лечебни ползи.

  • Куркумата е една от най-често срещаните хранителни съставки в нашите кухни
  • Известен е със своите полезни за здравето свойства
  • Ето 7 начина да добавите халди към вашата диета

ImTurmeric Рецепти: Индия е страна на билки и подправки, които се отглеждат вкъщи и имат повече от една употреба. С промяната на индийските сезони, нашите кухненски килери също променят запаса, но има няколко подправки, които остават в нашите кухни през цялата година. Една такава подправка е куркума (haldi), подправка desi, която е съкровище от различни лечебни ползи и по този начин е определена като собствената ни суперхрана desi. Това е една такава съставка, която има постоянно място във всяка индийска кухня. С ярък жълто-оранжев цвят и силен аромат, куркумата има уникален земен вкус. Неговото основно съединение е куркуминът, който е отговорен за този прекрасен жълто-оранжев оттенък в кърите. Една от най-мощните подправки, куркумата е основна съставка за различни здравословни проблеми и за интересни рецепти с куркума.

Освен че има безброй употреби, куркумата (халди) идва с безброй ползи за здравето. От чудесен антиоксидант до антибактериални и противогъбични свойства, куркумата има достатъчно причини да я включите в ежедневната си диета. Той има дълга история на употреба в Индия, като някои дори заявяват присъствието си в древната практика на Аюрведа за насърчаване на цялостно здраве на тялото. Преди да стигнем до освежаващите и апетитни рецепти с куркума, нека разгледаме защо трябва да ги приготвяме у дома!

Ползи за здравето от куркума (Haldi):

1. СПИН в храносмилането: Основният компонент на куркумата, който е куркуминът, се казва, че предизвиква производството на жлъчка, което допълнително засилва храносмилането. Повишената секреция на жлъчен сок помага да се улесни по-гладкото храносмилане през пътищата. Освен това е известно също така, че намалява симптомите на подуване на корема и газове.

2. Лечебни свойства: Всички сме чували нашите родители и баби и дядовци да предлагат халди дудх или халди чай за лечение на всякакви рани и инфекции. Благодарение на своите антисептични и антибактериални свойства, куркумата е приветствана като ефективно решение за лечение на такива неволи. Така че следващия път, когато се сблъскате с изгаряне или порязване, просто опитайте да поръсите щипка куркума или да пиете куркума мляко.

3. Повишава имунитета: Липополизахаридът е вещество, открито в куркума, което има антибактериални, антивирусни и противогъбични агенти, които стимулират имунната система на човека.

4. Добро за мозъка: Според различни медицински изследвания куркуминът, присъстващ в куркумата, помага за възстановяването на стволовите клетки на мозъка - същите стволови клетки, които могат да помогнат за възстановяването от невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или инсулт.

Дори много западни страни включват куркума в различни ястия. Наскоро Уест отвори очи за куркума лате или онова, което индийците са харесвали като халди ка дудх от векове. Интересно, нали? Ето списък на здравословните, но вкусни халди рецепти за затопляне на сърцето, които можете да приготвите у дома и да пожънете многото предимства и апетитен вкус на куркума.

Ето 7 най-добри рецепти от куркума, които да опитате у дома:

1. Куркума Кулфи

Само с три съставки и няколко стъпки, куркума kulfi е идеалният летен десерт, който да се насладите на вашето семейство. Прясна куркума, добавена към варено мляко, последвано от захар и замразена във форми за охладена кулфи.

2. Чатни от мента и куркума (стил на село)

Типичният индийски акомпанимент, чатни са неразделна част от всяко индийско ястие. Ето мента от мента и куркума, идеална за приготвяне на следващото ви ядене. Подправки, разбъркани на ръка, смесени заедно с кориандър, слива и конфитюр за остър чатни, който можете да сдвоите с горещи паратати.

3. Детокс чай Haldi

Имате лошо гърло? Течащ нос или лошо храносмилане? Ето идеалното решение за детоксикация на всички подобни проблеми. Чаша горещ чай за детоксикация халди, пълен с добротата на джинджифил, мед и халди, е просто най-добрият вариант за приготвяне у дома и отпиване през зимния студ.

4. Горещо жълто къри със зеленчуци

Апетитно ориенталско къри, което можете да сдвоите с ориз на пара, горещо жълто къри със зеленчуци е цинги къри, направено на база от сурова куркума, калгал (корен от джинджифил), лимонена трева, люти чушки и мляко със сотирани зеленчуци, приготвени заедно до съвършенство.

5. Детокс напитка от портокал и джинджифил

Напитка за детоксикация, с която можете да се наслаждавате всеки ден. Морков, портокали, сурова куркума и джинджифил, сочени заедно с добавка на лимонов сок, прецедени и поднесени охладени. Пълна с добротата на пресните зеленчуци и плодове, заедно с предимствата на куркумата, тази детокс напитка е идеална за започване на деня ви с.

6. Кари от кашу и грах

Известно също като Kaju Maluwa, това е традиционно ястие от Шри Ланка, където кашуто е неразделна част от тяхната кухня. Това се прави с множество подправки като кардамон, канела, листа от къри, сминдух и добрата стара куркума, приготвена в сочно къри от кокосово мляко.