опаковани


Сезонът на скара е пред нас, а с него и вековният въпрос какво по дяволите да хвърлим на скарата за вегетарианци. Колкото и да са великолепни, колкото може да бъде гъбата портабела на скара, те са доста оскъдни в белтъчния отдел. И въпреки че на пазара има някои страхотно приготвени вегетариански бургери, трябва да прочетете етикета с внимателно око, тъй като много от тях са пълни с пълнители и списък за пране със съмнителни съставки. И така, какво хвърля гримът, разбиращ вегетариански копнеж за малко протеин в чинията си върху барбекюто? Ето някои от любимите ни опции:

За барбекюто тофуто не е полезно, но изглежда, че отново и отново се предава за по-модерни скара. Може би защото тофуто може да се смята за доста скучен или може би защото по-често е съставка, отколкото основно събитие. Но е време да промените перспективата! По-меките тофуси като коприна не са чудесни за печене на скара, но твърдите и изключително здрави работи като чар. И тъй като тофу в основата си е гъба за попиване на вкусове, той може да се маринова в множество различни вкусове, подходящи за барбекю. Дори бързото облизване на добрия старомоден сос за барбекю ще свърши работа за малко! Не забравяйте да намажете добре грила си, тъй като тофуто е известен със залепването.

Темпе

Темпе е пълнозърнест братовчед на тофу. Изработен от ферментирали цели соеви зърна, пресовани заедно в торта, този вегетариански скъпоценен камък на индонезийското наследство дава отличен фураж на скара. Темпе има естествен орехов вкус, който се допълва от набор от маринати и разтривки. Оставен цял и хвърлен върху скарата, или тънко нарязан и барбекюран до бекон, подобен на хрупкав, темпе е цар за сезона на скара.

Паниър

Ако никога не сте опитвали да си направите панир - пресовано извара в индийски стил - сега е моментът. Това е толкова просто, колкото да направите своя собствена рикота (която наистина е проста) и да я натиснете в блок. Или можете просто да посетите местния международен пазар на храни и да вземете пакет паниър. Нарязан, намазан с масло и на скара, той е почти перфектен. Или го нарежете на кубчета и изградете партида вегетариански кабат.

Халуми

Това солено, пискливо сирене, идващо от Кипър, има висока точка на топене, което го прави чудесно за скара. Маринована или обикновена четка зехтин, с няколко минути на гореща скара ще имате перфектния пълнеж за бургери, топене на салата или ядене на пръсти, добро ястие непосредствено до барбекюто. Подобно на Paneer, кубчетата халуми също работят чудесно върху вегетариански кабари (на снимката по-горе).

Панис

Правили ли сте някога сока? Тънките, свежи крепове, направени от брашно от нахут, имат дебел и здрав братовчед, който е идеален за скарата: панис. Този средиземноморски щапел се прави по същия начин, по който е полентата, като се разбива брашно от нахут във вряща вода или бульон, разбърква се до плътност и след това се изсипва в намазнена тава, за да се охлади. След като се охлади, това може да се нареже на дебели плочи, да се намаже с масло и да се изпече на скара до съвършенство.

Сейтан

Seitan е вегетарианска опора, направена от жизненоважен пшеничен глутен, месена, докато се развие еластична месеста текстура и се задушава в зеленчуков бульон. Истинска гъба за вкусове и здрава, както идва, seitan е изправен вегетариански протеин на скара. Направете го сами или вземете опаковка в любимия си магазин за естествени храни и запалете барбекюто!

Въпроси

Понякога просто искате малко боб на скара, знаете ли? Но съдържанието им може да е малко трик. Ако търсите нещо бързо и лесно за хвърляне на скара, помислете дали да използвате нашия стар приятел тортилата, за да съдържа вашите протеини - боб, тофу, темпе, сирене, зеленчуци ... почти всякакви и всичко може да се натъпче в тортила, измита с олио и се хвърля върху скарата. Помислете за кесадилата за вашата малка черна рокля за сезона на скара - тя върви с всичко!