Търсенето на семена от чиа нараства стремително и с основателна причина. Когато се приготвят правилно, те са лесно смилаеми, заредени с множество хранителни вещества и осигуряват мощен енергиен тласък.

семената

В действителност в древността семената от чиа са били известни като „храна на бегача“, защото бегачите и воините са ги яли като гориво за бягане на дълги разстояния или при влизане в битка.

Ползите от семената от чиа са широко изследвани и включват подобряване на здравето на храносмилателната система, насърчаване на здравето на сърцето, хвалене на вашата енергия и метаболизъм и дори може да помогне за лечение на диабет.

Но преди да се задълбочим в 7-те предимства, които идват от яденето на чиа, нека разгледаме хранителните вещества, налични от семената от чиа.

С високо съдържание на антиоксиданти

С високо съдържание на витамини и минерали (включително калций, калий и магнезий)

Съдържа 37% диетични фибри

Съдържа 20% протеин

С високо съдържание на омега-3 мазнини (20% Омега-3 ALA)

Но това са само акцентите, семената от чиа също съдържат витамини А, В, Е и D; минерали, включително желязо, тиамин, йод, ниацин и сяра и незаменими мастни киселини, алфа-линоленова и линолова киселина.

7 Ползи от яденето на семена от чиа

Ето 7 мощни причини да ядете семена от чиа.

1. Повишете метаболизма си и отслабнете

Вярвате или не, семената от чиа са един от най-мощните източници на растителен протеин на планетата. Този протеин на растителна основа е жизненоважен за изграждане на мускули, балансиране на кръвната захар и изгаряне на мазнини.

Не само това, семената от чиа, които съдържат големи количества цинк, помагат за производството на тялото ви лептин, който е хормонът ви за регулиране на апетита. Ако сте били на диета с въртележки, тогава опитът на вашето тяло да ограничи апетита и да управлява апетита може да бъде осуетено. Освен това, проучванията показват, че семената от чиа, когато се консумират, намаляват висцералните мастни тъкани (известни още като „мазнини по корема“) ... ... като ви дават още една чудесна причина да включите семена от чиа във вашата ежедневна диета.

2. Насърчава здравето на сърцето

При редовна консумация на семена от чиа може да е по-малко вероятно да развиете атеросклероза (натрупване на чума в артериите) поради способността на семената да обръщат оксидативния стрес. Освен това е доказано, че високите количества омега-3 (добрите мазнини) в семената от чиа обръщат възпалението, понижават кръвното налягане и регулират холестерола.

3. Подобрете храносмилането

С високо съдържание на фибри, една порция семена от чиа всеки ден може да ви осигури дневния препоръчителен прием на фибри. Всъщност първото нещо, което ще забележите, когато започнете да ядете семена от чиа (правилният начин, вижте повече за това по-долу), е „ефектът на каката“. Фибрите (които можете да получите само от растенията) са от съществено значение за регулиране на движението на червата и за създаване на здравословна кака.

Също така, когато се консумират или дори по-добре, когато се накиснат преди консумация, семената от чиа стават желатинови. Това гелоподобно вещество е разтворимото влакно в семената чиа. Представете си, че пречистващият ефект на този желе преминава през червата ви, изсмуква се и елиминира токсините, натрупани в червата ви, чиста магия!

И има още; семената от чиа работят като пребиотик, който ще подпомогне растежа на добри бактерии в червата, а клиничните проучвания показват, че семената от чиа могат да предизвикат засищане, ограничаване на глада и потискане на апетита.

4. Кожа и стареене

Въпреки че всички знаем, че не можете да спрете процеса на стареене, можете да спрете да правите нещата, които го ускоряват. Изследванията показват, че семената от чиа са една от най-богатите храни на антиоксиданти. Антиоксидантите са отговорни за възстановяването на кожата ви от ежедневен оксидативен стрес. Добавянето на семена от чиа към вашата диета може да предотврати преждевременно стареене, причинено от увреждане и възпаление на свободните радикали.

5. Борба с рака на гърдата и маточната шийка

Друга чудесна причина да ядете това невероятно малко семе е способността му да се бори с рака. Проучване, публикувано през 2013 г. в The Journal of Molecular Biochemistry, установи, че алфа липоевата киселина (ALA), открита в изобилие в семена от чиа, ограничава растежа на раковите клетки при рак на маточната шийка и гърдата. Очаквам с нетърпение да видя повече изследвания в тази област.

6. По-силни кости

Калцият е минерал, който можете да получите в изобилие от растителни източници. Всъщност една унция семена от чиа ще ви даде 18% от дневния ви препоръчителен прием на калций.

7. Може да помогне за лечение на диабет

Проучване показа, че семената от чиа могат да помогнат за предотвратяване на метаболитни нарушения като дислипидемия и инсулинова резистентност, които са два фактора, свързани с появата на диабет. Това се дължи на богатия запас от алфа-линоленова киселина и диетични фибри, съдържащи се в семената чиа.

Как да ядем семената от чиа по правилния начин

Твърдо вярвам, че „ако ще го направиш, направи го както трябва“. Това е толкова вярно, когато става въпрос за ядене на семена от чиа.

Ако сте пръскали лъжица сухи семена от чиа върху вашите ястия тук и там, вие не отключвате силата на това невероятно малко семе.

Накиснете (AKA Sprout) вашите семена от чиа

Семената от чиа съдържат храносмилателни инхибитори (както и всички семена). Храносмилателните инхибитори са начинът на природата да защити семената, докато лежат на земята в очакване на перфектните условия да покълнат. Само когато семената покълнат, храносмилателните инхибитори се отстраняват и се освобождава пълната хранителна сила.

И така, как покълвате семена от чиа, преди да ги изядете?

Не се притеснявайте, няма почва или саксия. Всичко, което трябва да направите, е да накиснете семената в течност (вода или мляко на растителна основа), в идеалния случай за една нощ, но дори 20 минути ще изминат дълъг път за освобождаване на потенциала му.

Моите 2 любими начина за ядене на семена от чиа

За да бъдем ясни, яденето на семена от чиа без накисване/поникване няма да ви причини никаква вреда, но определено няма да получите пълните ползи, за които говорих тук. Освен това, ако ще похарчите трудно спечеленото си „тесто“ за изискана органична чиа, тогава наистина искате да извлечете максимума от него.

Ето най-лесните и двата ми любими начина за приготвяне и ядене на семена от чиа;

1. Накиснете ги за една нощ и добавете към смути

С помощта на смути чаша поставете 2 супени лъжици семена от чиа и добавете малко течност (стремете се към съотношение 1: 8 от семена от чиа към течност). Разбъркайте семената за минута, докато се комбинират правилно. След това ги оставете да киснат за една нощ. На сутринта добавете зелените и плодовете си към същата чаша, добавете още течност и разбъркайте. Лесна работа!

2. Пудинг от семена от чиа

Това е основната ми закуска; пудинг или каша от семена на чиа, както най-често го наричам. Можете да получите моята рецепта „отидете на“ тук. Обикновено приготвям достатъчно за 3 дни, като използвам 1 голям контейнер, който ще оставя в хладилника.

Семената от чиа могат да ви направят дехидратирани

Не забравяйте, че семената от чиа могат да задържат до 12 пъти теглото си в течност, така че когато се накиснат преди консумация, те са чудесни за предотвратяване на дехидратация. Но ако се ядат сухи, те могат да абсорбират вода от тялото ви, което ще доведе до дехидратация.

Не е по-подходящото време да започнат да ядат семена от чиа, отколкото сега. Те се предлагат във всички добри супермаркети днес. Просто добавете малко кокосово мляко (любимото ми), поръсете плодове, нещо за малко смачкване и имате лесна вкусна закуска.