foods

Дните на семената от чиа са известни само като зелена коса на плантаторите от теракота отминаха. Днес те са известни по много по-важна причина: десерт. Или закуска. Или закуски. Наистина, от семена от чиа може да се направи вкусно ястие, което е не просто без вина, но и невероятно питателно.

Тези малки черни семена са фантастичен източник на неразтворими фибри, здравословни мазнини и протеини. Те също са много гъвкави, което означава, че можете да ги обработите в почти всяко хранене, което искате да добавите допълнително хранене.

Така че можете ли да ядете семена от чиа сухи? Въпреки че можете да ядете семена от чиа сухи, това може да ви причини стомашен дистрес. Има много алтернативи, по-вкусни начини да ядете семената си от чиа, като например да ги накисвате и печете. Тази статия е задълбочена за всички тях.

Какво представляват семената от чиа

Семената от чиа, колкото и да е странно, са свързани с мента, въпреки че не вкусват нищо подобно на това ароматно растение. Всъщност семената от чиа имат вкус като нищо. Те са без вкус, но имат много отчетлива текстура.

В зависимост от това колко дълго са накиснати, ще има мъничка криза, заобиколена от желатинова сфера. При голяма порция текстурата е много по-забележима, подобно на чая от тапиока или балон.

Те са родом от Мексико и са били основна диета на древни култури като маите и ацтеките. Напоследък те попаднаха на сцената „суперхрана“ и сега са доста популярни в популярността си.

Можете да ги намерите тук на Amazon!

Ползи за здравето от семена от чиа

Профилът на хранителните данни на семената от чиа е доста впечатляващ. Те са най-известни с високото съдържание на фибри, високо съдържание на протеини и високи нива на здравословни, незаменими полиненаситени мазнини.

Те също са фантастичен източник на калций, магнезий и желязо, всички те са от решаващо значение за здравето. Цинк, мед, манган и ниацин също могат да бъдат намерени в семената от чиа, но в по-малки количества.

Тези семена са много популярни в растителни диети като веганска и вегетарианска, защото помагат да се замени много витамини и минерали, които обикновено се консумират чрез животински продукти.

Като се има предвид това, те са толкова гъвкави и мощни, че трябва да се превърнат в основен елемент в диетата на всеки ядещ. Това означава вие, както и всички останали на тази земя.

Как да ядем семена от чиа за отслабване

Много хора гледат на семената от чиа като на чудотворно решение за отслабване и с добра причина: в зависимост от текущото състояние на вашата диета, смяната на определени хранителни продукти с семена от чиа може да ви помогне да отслабнете. Но има много повече в уравнението.

Докато повечето хора се притесняват дали ядат твърде много или твърде малко протеини или мазнини, много малко хора обръщат внимание на това колко фибри консумират. Резултатът е, че повече от 90% от американците са с дефицит на фибри.

Адекватният прием на фибри намалява риска от почти всяко хронично заболяване, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет и дори рак. Също така помага за управление на теглото.

Фибрите ви карат да се чувствате по-сити за по-дълъг период от време, а също така помагат за балансиране на нивата на кръвната глюкоза, така че просто като добавите повече фибри към своя хранителен план, ще бъдете по-малко склонни да преяждате.

Семената от чиа имат огромен 34 грама диетични фибри на всеки 100 грама тегло. Те също имат 31 грама мазнини, макар и здравословни мазнини, които са от решаващо значение за балансираното хранене.

Ако вашата диета се състои от много преработени храни, вероятно нямате достатъчно фибри и добавянето на семена от чиа може да ви помогне да балансирате поне тази една много важна област от вашето хранене.

Както при повечето неща в живота, чудесата обикновено са твърде добри, за да са истина. Семената от чиа се доближават до чудотворни, но само когато се използват като част от цялостния план за здравословен начин на живот и управление на теглото.

Кето, палео и семена от чиа

Докато семената от чиа със сигурност са популярни в диетите на растителна основа, те създават подобно разбъркване в диетите на Кето и Палео.

Семената от чиа се считат за псевдозърна, естествено без глутен, непреработени и обикновено без ГМО, което ги прави идеални за план за хранене на Палео.

Вече говорихме за високото съдържание на мазнини и протеини, което ги прави привлекателни за кето диета, но е важно да знаете, че и те имат въглехидрати. По-голямата част от въглехидратите са фибри, но това не се брои, ако изчислявате само нетни въглехидрати (общо грама въглехидрати - грамове фибри = нетни въглехидрати).

Например, на всеки 100 грама семена от чиа има 42 грама въглехидрати, но 34 от тях са фибри, което ви оставя с нетен брой въглехидрати от само 8 грама, което е напълно в рамките на параметрите на фокусирания върху храненето кето диета.

Сухи семена от чиа

Общо взето, семената от чиа не са нищо повече от мощните, но вие искате да ги изядете с известна доза предумишление. Просто дъвченето им на сухо, сякаш може да ядете слънчогледово семе, не е най-добрият начин да се консумират тези малки черни късчета храна.

Семената от чиа попиват течност, сякаш е причина за това, поглъщайки близо 30 пъти собственото си тегло в течност. Ако трябва да погълнете супена лъжица сухи семена от чиа, те ще отидат на работа, като попиват цялата течност в червата ви, докато пътуват през храносмилателната ви система и също изсушават стомаха ви. Докато те приемат цялата тази течност, те също се разширяват по размер.

Нищо от това не е идеално за вашето здраве и е изпратило поне един мъж в болницата, когато хранопроводът му е напълно блокиран от разширяване на семена от чиа.

Няма нужда да се паникьосвате, тъй като всички приятни начини за ядене на семена от чиа също са напълно безопасни и дистресът, свързан с чиа, е изключително рядък.

Има два често срещани начина да използвате семена от чиа сухи.

  1. Смелете ги на фина прахообразна консистенция
  2. Използвайте ги в храни, които ще имат добавена течност, преди да ги изядете

Всеки път, когато добавяте сухи семена от чиа, независимо дали са смлени или цели, към храни, които съдържат течност в тях, дори ако не накиснете специално семената, те пак ще поемат достатъчно течност, преди да ги изядете, за да бъдат напълно безопасни и здрави.

Как да ядем сухи семена от чиа

За целите на останалата част от тази статия „сухо“ означава, че не сте накиснали семената си, а ще ги ядете в храна, приготвена с течност.

Чиа семената нямат никакъв вкус, така че те могат да се добавят към почти всичко, което ядете. Използването им е ограничено единствено от вашето кулинарно въображение. За да стартирате процеса, ето някои от най-често срещаните и лесни начини за ядене на сухи семена от чиа.

Чиа за закуска

Семена от чиа могат да се добавят към всички ваши закуски, което улеснява издържането до обяд, без да гладувате. Здравословните мазнини също са чудесен начин да засилите мозъчната си активност, така че яденето на чиа първо нещо сутрин е популярна тенденция.

Най-простото решение е да поръсите супена лъжица чиа, цяла или смляна, върху вашето смути от зърнени храни, овесени ядки или закуска. Дори е чудесно в кисело мляко или извара, ако това е по-скоро вашата скорост.

Можете да добавите смляно чиа към вашето тесто за палачинки или вафли, но ще трябва да коригирате малко рецептата си. Семената от чиа са свързващи агенти (като яйце), така че всъщност са наистина полезен начин да направите палачинките си напълно на растителна основа, като замените яйцето и маслото за 3 супени лъжици чиа.

Печене със семена от чиа

Семената от чиа са чудесни добавки към почти всяка печена стока, като добавка или като заместител на яйцата и млечните продукти. Те са хубави и леки, така че са чудесни за торти и кифли, но не забравяйте, че попиват много течност, така че може да се наложи да коригирате малко рецептата си.

Можете също така да поръсите семена върху върховете на вашето печене, подобно на маковото семе.

Ако правите свои хамбургери, кюфтета и пържоли, можете да добавите чиа, за да добавите насипно състояние към вашата смес и да действате като свързващо вещество, така че да не се нуждаете от яйце или галета.

Други начини за използване на сухи семена от чиа

Семената от чиа работят наистина добре за протеинови закуски или блажени топки. Можете да използвате смляна чиа, обработена с фурми, ядки, шоколад и всякакви други съставки по ваш избор. Същият процес работи добре за барове с мюсли и бисквитки без готвене.

Накисване на семена от чиа

Друг много разпространен начин да се насладите на семена от чиа е да ги накиснете, преди да ги изядете. Ако им дадете достатъчно течност, за да попият, така че да не могат да поемат повече, те се превръщат в малко желатиново топче, което се появява, когато го дъвчете. Те не бликат течност в устата ви, но определено са и интересно преживяване, от гледна точка на текстурата.

Как да ядем накиснати семена от чиа

Накисването на семена от чиа може да отнеме от 10 минути до няколко часа, в зависимост главно от вашия график. Можете да ги накиснете в почти всяка течност, която искате да използвате за хранене, варираща от вода до мляко или сок или дори бульони за пикантно ястие.

Накисването им преди време помага да ви даде малко повече контрол върху резултата от вашата рецепта, защото те вече са пълни с течност и няма да поемат основните съставки на вашите рецепти.

Има много забавни и вкусни начини да използвате накиснати семена от чиа, като ви дават много извинения да изпробвате нова опция всеки ден.

Пиене на семена от чиа

Ще измъкна предварително най-очевидния и най-малко вълнуващ вариант: можете да добавите чиа към водата и просто да я изпиете така. Те са без вкус, така че това, с което се оказвате, е текстурирана вода, която може да е повече или по-малко привлекателна от обикновената вода, но това е лесен вариант, ако бързате.

Можете да направите същото с плодов сок или дори чай за малко повече вълнение.

В името на изследването дори добавих една супена лъжичка семена от чиа към едно от кафетата си тази сутрин. Честно казано, те едва ли се забелязват. Това би било чудесна алтернатива на непробиваемото кафе, ако искате да добавите здравословни мазнини и протеини към вашата диета, но не сте влюбени в опита на добавяне на масло или MCT масло към вашето кафе.

Накрая, можете също да добавите семена от чиа към всяко смути, което някога сте правили. Когато се накиснат и смесят, те ще добавят приятна дебелина към вашето смути, което е много приятно.

Сега, след като знаете най-основните опции, нека се позабавляваме малко повече.

Семена от чиа в сос, сосове и превръзки

Chia работи наистина чудесно, за да добави дълбочина и текстура към вашите сосове и супи, да не говорим за храненето разбира се. Всеки път, когато посегнете към брашно, за да се сгъсти сос, като сос, помислете дали да не използвате чиа. Ако не искате характерната текстура на чиа, просто използвайте смлени семена.

Добавянето на семена от чиа към вашите пържени ястия е чудесен начин да увеличите протеините и здравословните мазнини, просто трябва да сте сигурни, че добавяте допълнителна течност. Те също са полезни при попиване на течност, ако случайно добавите твърде много вода към зеленчуците си. Страхотен сос за пържене с чесън е идеален за семена от чиа. (Аз лично обичам да включвам тиквени семки в моите пържоли за допълнителни хранителни вещества.)

Ако правите супа или чили, това е идеална възможност да оставите семената да киснат, без наистина да се налага да ги чакате. Те ще се накиснат, докато останалата ви храна се готви. Те правят страхотно съдържание на пълнител, което няма много вкус, така че няма да промени тънкостите на вашата рецепта.

Семената от чиа са чудесно допълнение и към сосовете за паста. Ако имате придирчиви ядещи в семейството си или хранителни ограничения на растителна основа, хвърлянето на семена от чиа във всичко е удобен начин да се уверите, че получават всички протеини и здравословни мазнини, от които се нуждаят, но най-важното фибри.

В преработените храни липсват фибри, но дори и просто ястие от тестени изделия с червен сос може да даде тласък, ако просто добавите семената си към соса за паста.

Те също така добавят доста усет към домашно приготвените салата или дори закупените в магазина. Просто добавете супена лъжица към бурканчето си и го разклатете наистина добре, за да разнесете семената, така че да не се слепват.

Други начини за използване на накиснати семена от чиа

Ако готвите ориз, киноа или други зърнени храни или дори овесени ядки, помислете дали да добавите и малко чиа. Можете да изчакате, докато зърната ви са сготвени на 90% и след това да хвърлите малко семена от чиа, като не забравяте да компенсирате с допълнителна течност за готвене, ако е необходимо.

Ако случайно си направите сладко, можете да използвате семена от чиа, за да замените част или всички пектин или желатин. Това има допълнително предимство, което означава, че рецептата ви ще се нуждае от по-малко захар, за да надвиши вкуса на пектина!

Запазих най-доброто за последно. Чиа. Пудинг. Това би трябвало да се превърне в нова група храни сама по себе си, толкова е вкусна и питателна, че няма недостатък. Можете да ядете това за десерт, но също така прави наистина енергизираща и пълна закуска.

За да направите пудинг от чиа, всичко, което трябва да направите, е да добавите съотношение ¼ чаша семена от чиа към 1 чаша течност, обикновено мляко или млечна алтернатива. С оглед на вкуса, изборът на кокосово мляко или бадемово мляко добавя приятен подтон към всички допълнителни ароматизанти, които искате да използвате.

Разбърквате го добре и след това го оставяте да престои един час във вашия хладилник. Семената попиват цялото мляко и се превръщат в плътен, подобен на тапиока пудинг.

В този момент небето е границата. Можете да добавите почти всеки аромат, който искате, и можете да го оставите текстуриран или да го смесите за хубав, кремообразен гладък и копринен пудинг. Това са някои от любимите ми аромати:

  • Ябълка и канела
  • Шоколадова малина
  • Лимон
  • Манаго от ананас
  • Ванилова боровинка
  • Бананов портокал
  • Тиквена подправка

Свързани въпроси

Може ли семената чиа да намалят коремните мазнини?

Балансираният план за хранене и упражнения може да ви помогне да намалите мазнините в корема, а семената от чиа могат да играят ключова роля в тази цел. Сами по себе си, ако не правите никакви други промени, освен да добавите семена от чиа към вашата диета, може да видите леко намаляване на теглото като цяло, но това не е ефективен план за управление на теглото.

Семената от чиа ли ви карат?

Семената от чиа са с високо съдържание на фибри, особено неразтворими фибри, които преминават през храносмилателната ви система, без да се абсорбират и добавят насипно състояние към останалите отпадъци в червата. По тази причина се смята, че семената от чиа ви помагат да установите редовност при движението на червата.

Ако обаче ядете прекалено много фибри, когато не сте свикнали с тях, и не пиете достатъчно вода, те могат да заседнат и да се почувствате подути, газообразни и запек. Пийте достатъчно вода с вашите семена от чиа и вие сте черва с благодарности!

Може ли семената от чиа да намалят кръвната захар?

Неразтворимите фибри в семената от чиа помагат да се забави усвояването на глюкозата в кръвта, които могат да помогнат за регулиране и балансиране на нивата на кръвната захар, да. Те са чудесен начин да ви помогнат да избегнете високите и ниските нива на захар и енергийните сривове през целия си ден.

Въпреки това, ако имате непоносимост към глюкоза или диабет, не трябва да разчитате на семена от чиа, за да управлявате заболяването си вместо вас и винаги трябва да следвате препоръчания от лекаря протокол за лечение.