Али Уолш открива какво е да направиш 7-дневно нулиране на червата ...

Нулиране на червата? Наистина ли? Звучи ли като нова мода? Защо целиакия ще каже „да“ на диета, която изисква изрязване на още повече храна? Отговорът е прост: въпреки твърдото спазване на безглутенова диета, получавам редовни болки в корема и не мога да нося чифт дънки повече от час, без да се чувствам като някой да ми извива вътрешността.

Въпреки това се чувствам толкова бомбардиран от медийни експерти, че не знам откъде да започна. Какво причинява болката? Може ли да е плод? Лук ли е? Може би се нуждая от напояване на дебелото черво?

Затова ми беше любопитно да изпробвам ново 7-дневно нулиране на червата, с любезното съдействие на хранителния терапевт Анна Капсън от Goodness Me Nutrition. Обещава „нов начин на хранене, който ще намали възпалението и ще намали дразненето на червата“.

И не изглежда да включва нещо твърде трудно. Искам да кажа, това е само седмица, нали?

червата

Жена с илюстрация на корема на червата с цветни бактерии

Без млечни продукти се чудя откъде ще взема така необходимия калций. Анна ме успокоява, че храната го има в изобилие, както и други важни хранителни вещества за целиаките (като цинк и желязо).

Има бърз въпросник, който трябва да попълните, преди да започна плана. „Защо правя плана?“, Пита той. ‘Жадувам ли за сладка храна?” Преглеждам изискванията за пазаруване. Подробностите са VAST и никога не съм опитвал половината неща. Синапено семе? Не знам къде да ги намеря. Грам брашно? Това в азиатската пътека за храна ли е? И къде на земята ще намеря елда крупа? Ставам прекалено радостен, когато осъзная, че вече имам няколко неща. Канела? Да! Пресен босилек? Да! Куркума? Да ... О, остаряло е от 12 месеца. Добавям го в списъка.

Но тогава идва неочакван препъни камък. Въпреки че всички изброени храни са естествено без глутен, някои от тях имат страховитото отказване от отговорност: „може да съдържа глутен“.

Гледам четири различни пакетчета леща и ставам невероятно обезсърчен. Свикнал съм да избягвам зърнени алергени, но не очаквам да е на естествено безглутенова храна. Има дори предупреждение върху пакет смлени бадеми. Искам да кажа, хайде!

Решавам, че ще адаптирам рецептите, като използвам нещо различно. За щастие, Анна има група във Facebook, посветена на подобни въпроси и е на разположение за лични имейли, ако възникне необходимост. Набързо й изпращам въпрос за алтернативи и се оказва, че магазините за здравословни храни имат отговора.

Преди да започнем ...

Какво да очаквам: много зелени листни зеленчуци, семена, яйца, риба и растителни протеини (като киноа и леща)

Какво ще избегнете: алкохол, захар, млечни продукти, глутен и преработени храни. (Забележка: Предлагат се вегански опции.)

Философията на Анна: „Нулирането на червата е просто ръководство за добро хранене. Заменяйки добавените захари, преработените храни, млечните продукти и пшеницата с растителни протеини, зеленчуци и плодове, тялото ви ще има правилния хранителен принос, за да се чувства енергично и добре. "

Чиа семена с горски плодове и препечени бадеми

ДЕН 1

Първата сутрин е готвена закуска с овес (който не мога да понасям, затова замених оризови люспи), семена, плодове и яйца. Съмнителен съм. Никога не съм харесвал оризови люспи. Но половин час по-късно закуската изглежда обещаваща. Разбира се, вкусът му е добър и това е изненадващо щедра порция.

Но към 11 часа съм гладен. Не съм свикнал да гладувам. Ана казва, че трябва да имате време тялото да си почине. Тя казва, че „чревните микроби почистват червата“. Опитвам се да не мисля за храна (НЕ МИСЛЕТЕ ЗА ХРАНА!). Отивам на среща за работа (без да мисля за храна).

Обядът не може да дойде достатъчно скоро и е вкусен (набита веганска супа, откакто питате). Позволени са ми три оризови сладки и приятелят ми се смее, когато загребвам трохите. След това все още съм гладен. Това не се чувства добре; Свикнал съм да ям каквото си искам. Часовете пълзят до времето за вечеря. Казано направо, бих могъл да ям северния край на мечка, обвързана с юг. Вечно съм благодарен за печената сьомга с печено зеленчуци.

Трябва да си припомня съвета на Анна „да дъвчеш и да ядеш бавно, за да може тялото да усвоява храната правилно“. Явно намалява подуването.

Имам това предвид, докато се боря с желанието да натъпча всичко в три хапки. Подчинявам се на инструкциите да постигна 14-часово гладуване и да се откажа от обичайния вечерен шоколад, който бих пил пред Поаро.

Вместо това се занимавам с приготвянето на закуската си за следващата сутрин, което включва поставяне на много необичайни съставки в бурканче за сладко, разклащане и оставяне в хладилника. Сериозно, който смесва сусам със семена от куркума и канела? За една нощ пожълтява. Освен това е малко. Как, за бога, ще се чувствам сит?

Но whaddya знаеш ли? Ана го направи отново: приготви изненадващо вкусна закуска и порцията се оказва точно това, от което имах нужда.

За съжаление, вечерята на Rainbow Rice не ми харесва. Включва кафяв ориз и кейл и дори вкусният сос от лайм, тамари и кокосово масло не може да го повдигне. Въпреки това, съпругът ми смята, че е прекрасно и ме разпитва как е направен. Но все още съм гладен. Просто искам да се отпусна с лека закуска и кутия кока-кола.

ДЕН # 3

Саксията с чиа за ден 3 също е разочароваща: има вкус на кръстоска между оризов пудинг и хайвера от жаби. Плюс това, изглежда не съм смесил канелата правилно и голяма бучка от нея се появява наведнъж.

За щастие денят се подобрява. Не трябва да приготвям обяд (защото това е остатък от супа от преди), а вечерята е веган дал с истински вкус. Сервира се с киноа, която никога не съм приемал, но смесена с дал е малко по-вкусна.

Към този момент осъзнавам, че не съм подут - планът очевидно работи. Откривам, че разглеждам рецептите и очаквам с нетърпение предстоящите дни. Има шоколадово бреки и пържена солена палачинка, наречена „сока“, която звучи наистина изкусително.

ДЕН # 7

С напредването на седмицата започвам да се наслаждавам много повече на храната. Хайде ден седмия се чувствам доста спокойна. Преди щях да готвя същите стари неща и да се отегча. Но тази седмица беше наистина интересна и всъщност прекарах по-малко време в кухнята.

Семейството наистина прие храната, включително и моето малко дете, и дори свикнах да не закусвам между храненията. Вече не се чувствам изключително гладен през цялото време и когато става въпрос за последното хранене (основна пица от карфиол), съм много тъжен, че диетата свърши.

Спаначени палачинки: Кейти Уайт Фотография

Препятствия

Имаше 2 хранения, от които трябваше да се откажа през седмицата: неочаквана късна среща означаваше, че не стигнах до магазините и трябваше да поднеса ядене на обяд до най-близкото нещо, което имаха (веганска салата, която обикновено не бих избрала, но беше изненадващо вкусна).

РАЗХОДИТЕ

Честно казано мислех, че това ще бъде ужасно скъпа седмица. Колко грешах! Всъщност похарчих по-малко от обичайния си магазин, въпреки че трябваше да се запася с неща, които смятах за скъпи (като тиквени семки). През следващия месец средните ми разходи на седмица бяха £ 35 за всичко и това включваше обяд и вечеря за двама души, плюс много остатъци. След като сте снабдили шкаф с основни неща (като кафяв ориз и елда), нещата, от които се нуждаете, са предимно евтини като плодове, зеленчуци и яйца. (N.B. Също така помага да не купувате множество торбички шоколад и чипс.)

КАКВО НАУЧИХ

  1. Да не отхвърля храна, защото я опитах веднъж и не ми хареса. В подходяща рецепта с други вкусове храна като киноа и кафяв ориз може да има наистина добър вкус. (Най-добрият съвет: опитайте червена киноа - тя има прекрасна, хрупкава текстура.)
  2. Закупуването на продукти с дълъг срок на годност означава по-малко пътувания до магазините. Оставаха ми купища неща, които да използвам в бъдещи рецепти.
  3. Отидете в магазин за здравословни храни, за да вземете пакетчета оризови люспи, леща и елда брашно. Това е най-доброто място за намиране на сертифицирана храна без глутен.
  4. Нямах представа колко захар ям. От подсладени кисели млека до ежедневни бисквити, не беше лошо нещо да се намалят.
  5. Да не позная кои храни ме карат да се подувам. Правилното ръководство от диетолог е от съществено значение.
  6. Да очакваме с нетърпение ястията. Преди просто исках да избегна глада. При този план нямах търпение да изпробвам рецепти и да се насладя на новите вкусове
  7. Изтласкването от зоната ми на комфорт беше добро за мен в много отношения. Лесно е да се забиете в коловоза и да се чувствате психически изтощени от храна, готвене и планиране напред. След като си запасих кухненския шкаф, всичко изглеждаше толкова лесно.

ОТ НОМЕРА НА ЧРЕВАТА

Правих рецептите на Анна отново и отново. Опитах за втори път саксията със семена от чиа и наистина му се насладих. Също така опитах Rainbow Rice отново с различен вид кейл и беше вкусно (забележете за себе си: никога не купувайте евтини, кейли в торби).

Също така не мога да повярвам колко захар консумирах преди! Подуването ми е изчезнало, както и повечето от закуските ми, и не съм имал главоболие. Правих лакомства от време на време (като уиски) и дори успях да нося чифт тесни дънки през целия ден. Като цяло диетата даде на корема ми така необходимата почивка и аз съм наистина благодарен.