Плодовите кожи могат да бъдат направени от остатъци от плодове, плодове, които са твърде презрели, за да се запазят, допълнителна плодова каша, останала от приготвянето на желета, или от консервирани и замразени плодове. Когато правите плодова кожа у дома, можете да контролирате колко захар се добавя. За плодовете с диабет кожите без захар са здравословен избор за закуски или десерти. Отделните плодови кожи трябва да съдържат количеството плодове, позволено за обмен на плодове.

вашингтонския

За да направите плодови кожи от пресни плодове, измийте плодовете или плодовете в хладка вода и отстранете кората, семената и стъблата. Ако използвате консервирани или замразени плодове, не забравяйте да ги отцедите добре. Пюрирайте плодовете в блендер до гладка смес. Добавете 2 чаени лъжички бутилиран лимонов сок към плодовете със светъл цвят, за да предотвратите потъмняване.

В този момент плодовата каша може да се изсуши или да се добави подсладител и/или ароматизатор. Най-добре е да опитате пюрето в този момент. Ако се нуждае от ароматизатор или подсладител, добавете в този момент. (Вижте предложенията по-долу)

Понякога плодовите пюрета, особено тези от консервирани или замразени плодове, ще бъдат много сочни. Ябълково пюре или банани могат да се добавят, за да удебелят сочните пюрета, да намалят тръпчивостта и да направят кожата по-гладка.

Когато пюрето е с предпочитана дебелина и вкус, изсипете върху лист за сушене на плодова кожа. Разпределете пюрето равномерно до около 1/8 инча дебелина. Ако сушите във фурната, покрийте бисквитения лист с найлоново фолио и след това изсипете пюре върху найлоновото фолио. Ако използвате търговски дехидратор, използвайте плодовете за сушене на плодова кожа. Когато разнасяте пюрето, избягвайте да използвате шпатула или друг прибор.

Когато използвате шпатула, пюрето ще има високи и ниски петна, които ще изсъхнат неравномерно.

Сушете плодови кожи при 140 ° градуса F. Той ще изсъхне от външния ръб към центъра. Тествайте за сухота, като докоснете центъра на кожата. Изобщо не трябва да се чувства влажен. Може да се чувства лепкаво.

Когато изсъхне, вземете топлата кожа и обелете от пластмасата и навийте. Оставете кожата да се охлади, преди да я увиете отново в пластмаса. За да направите кожени ленти, навийте цялото парче кожа в найлоново фолио. След това нарежете на парчета с ширина около 1 инч. Охладената плодова кожа също може да бъде нарязана на забавни форми с помощта на формички за бисквитки. Разточете и увийте добре тези фигури.

За най-добро съхранение се препоръчва валцуваните кожи да се поставят в хладилника или за по-дълго съхранение във фризера. Ако в плодовата кожа изобщо има влага, те могат да плесенят, когато се съхраняват при стайна температура за много дълго време.

За повече информация относно сушенето на плодови кожи, плодове или зеленчуци, свържете се с офиса на WSU Cooperative Extension Office в Brush Prairie за публикацията „Сушене на плодове и зеленчуци“. Обадете се на 397-6060 Външни 0.

Добавяне на сладост и ароматизатор към плодовата кожа.

След като придобиете основите на производството на плодови кожи, е забавно да опитате някои нови ароматизатори, топинги или пълнежи. По-долу има няколко нови идеи.

Подслаждане - Ако пюрето се нуждае от малко подслаждане, добавете до ½ чаша захар за всяка 2 чаши плодове. Може да се използват заместители на захарта. Подсладителите на аспартам обаче могат да загубят сладостта по време на сушене.

Овкусители - Добавете овкусители към пюрето, използвайки само 1/8 чаена лъжичка на човек 2 чаши пюре, за да започнете. Опитайте бадемов екстракт, лимонова кора, портокалов екстракт, ванилия или мента.

Топинги - След като намажете пюрето върху сушилния лист и преди да изсъхнете, поръсете с топинг върху пюрето. Опитайте се да не покривате цялото пюре, а просто леко поръсете топинга. Опитайте кокос, сушени плодове, мюсли и семена от слънцето.

Пълнежи - След като плодовата кожа се изсуши и охлади, намажете тънък слой от тези пълнежи. След това разточете, нарежете и сервирайте. Ако не се сервира веднага, съхранявайте в хладилник или изчакайте да се разнесе пълнеж, непосредствено преди сервиране. Опитайте - разтопен шоколад, омекотено крема сирене, фъстъчено масло, крем от блат, конфитюр или желе.

Капки кисело мляко

1 ванилово кисело мляко от 8 унции

1 опаковка от 3 унции желатин без прах на захар (всякакъв вкус)

Смесете желатиновия прах с киселото мляко. С помощта на лъжица пуснете сместа върху тава за сушене на плодова кожа. Те могат да бъдат направени на малки кръгчета или като кожа.

Изсушете до лепкавост. Съхранявайте в хладилник или фризер. Това прави страхотна здравословна закуска и осигурява друг начин за набавяне на млечни продукти и калций в диетата.