ползи

Полентата е варено царевично брашно, което може да се яде като странично ястие или да се използва в различни рецепти, от хляб до десерти. Това е универсална храна, която може да се сервира охладена или топла.

Полентата е здравословен избор на храна с няколко хранителни ползи. В тази статия разглеждаме осем от хранителните ползи на полентата, както и как да я използваме.

Споделете в Pinterest Полентата е гъвкава съставка, която може да се приготви по много различни начини.

Традиционно полентата се свързва с Италия и се използва в различни ястия от тази страна.

Сега обаче той също се яде често в много части на света, включително и другаде в Европа и САЩ.

Полентата обикновено се прави от жълта царевица. Царевицата се смила едро на царевично брашно, за да се получи полента. По-финото смилане прави мека полента, докато грубото смилане прави твърда полента.

След смилането царевичното брашно се вари във вода, мляко или бульон. Обикновено съотношението за готвене на полента е 4 чаши течност към 1 чаша царевично брашно. Когато се готви, има консистенция на гъста каша.

Традиционният метод за приготвяне на полента включва разбъркване в саксия за около 40 до 50 минути, което може да отнеме много време. За тези, които търсят нещо по-лесно, полентата се продава и в бързо готвене или незабавни сортове.

Бързо приготвената полента е предварително сварена и изсушена, преди да бъде продадена, така че отнема само около 5 до 10 минути за приготвяне.

Напълно приготвена полента се предлага и в хранителните магазини. Обикновено се продава в опаковки, подобни на тръби. Тъй като има тенденция да е твърд, може да се нарязва на филийки и след това да се пържи или пече.

Полентата съдържа въглехидрати и протеини.

30-грамова супена лъжица полентно брашно осигурява:

  • 24 г въглехидрати
  • 2 g протеин
  • 1 г фибри
  • 0,6 mg желязо

Някои сортове полента са обогатени с минерали и витамини, за да се увеличи хранителната стойност. Приготвянето на полента с мляко вместо с вода може да добави ценни хранителни вещества.

По принцип полентата е добър избор на храна поради следните предимства:

1. Източник на фибри и протеини

Полентата съдържа както протеини, така и фибри, за да помогне на човек да се чувства сит. Фибрите също се препоръчват, за да поддържат правилно храносмилателната система, да хранят здрави чревни бактерии и да предотвратяват запек.

2. Полентата е без глутен

За хората, които търсят ястия без глутен, полентата е добър вариант. Много източници на фибри, като пшеница, кус-кус и ръж, съдържат глутен.

Полентата обикновено е безопасно да се яде от хора с цьолиакия или чувствителност към глутен. Но хората трябва да проверят списъка на съставките за други добавки.

3. Богат на сложни въглехидрати

Полентата е отличен източник на сложни въглехидрати.

Простите въглехидрати се разграждат бързо и могат да доведат до скок на нивата на кръвната захар. Често простите въглехидрати също не съдържат много хранителни вещества. Тортите, бисквитките и белият хляб са примери за прости въглехидрати.

Сложните въглехидрати в полентата се разграждат бавно, което означава, че им отнема повече време за смилане. Това бавно освобождаване може да поддържа нивата на кръвната захар стабилни.

4. Съдържа витамин А

Въпреки че не съдържа големи количества витамини и минерали, полентата съдържа малко витамин А.

Според Националния здравен институт витамин А е необходим за правилното функциониране на бъбреците, белите дробове и сърцето.

5. Източник на каротеноиди

Полентата съдържа смляна царевица, която е добър източник на каротеноиди.

Смята се, че каротеноидите намаляват риска от някои заболявания, като някои видове очни състояния и някои видове рак.

6. Ниско съдържание на мазнини

Полентата е естествено с ниско съдържание на мазнини и може да се яде като част от здравословната диета.

Човек, който иска да намали приема на наситени мазнини, трябва да готви полента с вода, растително мляко или бульон вместо млечно мляко и да избягва добавянето на сирене или масло.

7. Съдържа основни минерали

Желязото, магнезият и цинкът са всички основни минерали. Въпреки че полентата не осигурява големи количества от тези минерали, те все пак се разчитат на здравословна диета.

8. Ниско калорични

Полентата е нискокалорична, подобно на другите пълнозърнести храни, приготвени в течност. Той осигурява около 70 калории на 100 грама (g) варена порция.

Хранителните пълноценни храни с ниско съдържание на калории, като полента, могат да бъдат добър избор за хората, които искат да отслабнат или да поддържат тегло.