трябва

  • Колеж Хънтър
  • F.I.T., Държавен университет в Ню Йорк
  • Университет Корнел

Eduardo1961/Гети изображения

От череши и карфиол до грозде и тикви, се случват прекрасни неща, когато приготвите тези храни цели.

Има нещо вълшебно, което се случва, когато плодове или зеленчуци се готвят цели. Вкусовете, които често се губят от белене, кълцане, засяване и така нататък, са поканени да останат на партито и целият шебанг се смесва под жегата до славни краища. С храни, които може да ядете сурови, печенето може да подслади и засили вкусовете; за храни, които обикновено можете да приготвите така или иначе, приготвянето им цели създава богата зъбообразна текстура и прекрасна презентация. Освен това, липсата на подготвителна работа прави всичко това експоненциално лесно; освен това, готвенето цяло може да увеличи хранителните вещества и да намали хранителните отпадъци, като направи вкусът на вкуса на изхвърлените иначе части. Помислете за следното.

Грозде

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Какво? Да! Печеното грозде е откровение. Вкусът им се засилва, текстурата е концентрирана и са вкусни както в солени, така и в сладки ястия; сервирайте ги със сирене или солени неща или над гръцко кисело мляко или върху печени изделия. Те са възвишени, сервирани топли в голяма зелена салата с захаросани пекани и дресинг от синьо сирене или кремообразна веган алтернатива. Можете също така да ги използвате, както бихте запазили плодове. Методът не може да бъде по-лесен: Загрейте фурната до 425F, разпределете гроздето в един слой върху тиган, добавете малко зехтин или бадемово масло, поръсете със сол или захар, хвърлете. Гответе малко под 10 минути, докато започнат да се карамелизират малко и кожата започне да се цепи.

Череши

О, боже, печени череши, това са най-добрите. Те са пълни и разпадащи се с дълбоко мек аромат на череша; и печенето им с тяхната костилка им дава бадемов ръб. Някои от соковете се освобождават и правят някакъв сироп и всичко е просто красиво! Сервирайте ги върху сладолед, с кисело мляко, на палачинки, вместо червени боровинки на Деня на благодарността, в зимни коктейли, със сирене, на чийзкейк или, общо взето, с каквото и да било.

Загрейте фурната до 450F. Използвайте големи пълни череши, измийте ги, поръсете ги със захар, добавете щипка сол и ги разпределете върху лист за печене. Печете около 10 минути, докато започнат да отделят соковете си и да се карамелизират, но не оставяйте захарта да изгори. Добавете здравословно пръскане на ракия (или плодов сок, ако предпочитате) и варете още 5 минути. Оставете малко да се охлади преди сервиране или оставете да се охлади напълно и охладете. (Можете да премахнете ямките или да предупредите всички гости, че трябва. Никой не иска да загуби зъб.) Видеото по-горе показва как да направите версия с оттенък на ванилия.

Ябълки

Вероятно сте пекли ябълки и преди, те не са точно иновативни, но са прекрасни и често се пренебрегват вместо по-изящните десерти, което е жалко. Има толкова много начини за печене на ябълки и има произволен брой рецепти, които включват цели ябълки и тесто за сладкиши или бутер тесто, толкова вкусни. Но ние особено обичаме тази изпитана и вярна рецепта, резултатът от която е показан по-горе: Печена ябълка, пълнена със захаросан джинджифил и бадеми.

Домати

И така, в отдела за готвени цели домати има традиционни цели пълнени домати, които са добри, но никога не предизвикват уау фактора тук. Но бързото печене на цели черешови или лозови домати е малко по-различно. Те са като плодовете на вратата към изсушените на слънце домати (ако има нужда от уговорка). Те запазват голяма част от соковете си, но стават едновременно по-сладки и пикантни, а текстурата им отнема малко топлина.

Как да не може да бъде по-лесно. Загрейте фурната до 400F, поставете измити цели домати върху тиган, залейте ги със зехтин и сол и черен пипер, печете, докато започнат да се рушат. Voila.

Тиква

Катрин пише за това как се изяжда цяла тиква тук. Тук имам предвид пълнената тиква с киноа, бутернат и боровинки.

Карфиол

Печенето на цял карфиол е нещо красиво. За тези от нас, които не се хранят с храна, която някога е обикаляла нивите, цял печен карфиол е като събитие; това е голямо печено, което може да направи фина готовност за плато печено месо. Видеото на New York Times по-горе дава страхотни инструкции.

Патладжан

Има много много начини за приготвяне на патладжан. Има дори много много начини за печене на патладжан. Но методът, препоръчан от kitchn, е не само най-простият, но и най-вкусният. По принцип изплакнете патладжан, изсушете го и го залепете директно върху средната решетка (с тава за печене отдолу за своенравни капки) на фурна, предварително загрята до 350F. Гответе от 45 минути до час, докато се набръчка и стане супер нежна.

Получава се интериор от кадифено плътна гладка плът, която може да се покрие със сос (както по-горе, просто да се разреже наполовина първо) или да се загребе и да се използва за потапяне, намазване, сосове, супи и т.н.

Чесън

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Кристина Шмидхофер/Гети изображения

Имаше време през 80-те години, когато печенето на цяла луковица чесън беше това, което правеха всички готини протохрани. Изглежда вече никой не го прави, но е толкова добре. Той превръща иначе пикантния и интензивен чесън в много по-меко животно със сладко пикантна дълбочина. И го прави кремообразен, идеален за добавяне към картофено пюре или просто за намазване с багет; чудесно навсякъде, където бихте сложили чесън, но не искате тази огромна сила на чесъна. За да изпечете цяла луковица, отстранете отпуснатата хартиена кожа, отрежете само горната част, втрийте една чаена лъжичка зехтин по цялата крушка, увийте във фолио и печете при 400F за около 30 минути, докато стане мека.