Настоящи знания в томовете за хранене I и II

Барбара А. Бауман

настоящи

Понастоящем това конкретно издание на ISBN не е налично.

Публикувана за първи път през 1953 г., а сега в деветото си издание, „Настоящи знания в храненето“ е авторитетната справочна работа и учебник, използван от поколения учени по храни, лекари, диетолози и изследователи, както и от студенти и специализанти. Това незаменимо издание е идеално за специалисти по здравеопазване и хранене, работещи в клиничната практика, академичните среди, индустрията и правителството, както и напреднали студенти и лица, които се стремят да разширят познанията си в тази вълнуваща област.

Деветото издание на Present Knowledge in Nutrition се предлага като обширен двутомен набор от 70 глави. Том I съдържа глави за системната биология, енергийната физиология и хранителните вещества (Глава 1-40). Том II съдържа глави за храненето и жизнения цикъл, имунитета, хроничните заболявания, диетата и храните, общественото здраве и международното хранене. Той завършва с раздел за нововъзникващите проблеми в храненето, обхващащи болести, предавани с храни и безопасност на храните, биотехнологии в храните и биоактивни компоненти в храните и добавките. (Глава 41-70)

Всеки том е тематично различен и е достъпен за отделна покупка.

„Настоящи знания в храненето“ е публикация на Международния институт по науките за живота, фондация с нестопанска цел, която работи за подобряване на разбирането на научните проблеми, свързани с храненето, безопасността на храните, токсикологията, оценката на риска и околната среда. Чрез обединяване на учени от академичните среди, правителството, промишлеността и публичния сектор ILSI търси балансиран подход към решаването на проблеми от общ интерес за благосъстоянието на широката общественост.

"синопсис" може да принадлежи на друго издание на това заглавие.

Международният институт по науките за живота (ILSI) има удоволствието да ви представи новото 9-то издание на Настоящи знания в храненето, уважаван, авторитетен източник за състоянието на знанията в храненето. Тази публикация, която се издава непрекъснато повече от 50 години, е ключова справка, използвана за инструктиране на специалисти по хранене. Като се има предвид, че храненето е ключов фактор за подобряване на общественото здраве в световен мащаб, което е мисията на ILSI, тази публикация е полезен инструмент за изпълнението на тази мисия. Авторите на главите са избрани поради техните знания, опит и способност за ефективно предаване на знания. Полето се разширява бързо, така че публикацията се разшири и до нов двутомен формат, който е лесен за четене и смилане. Деветото издание носи гордото наследство на Настоящи знания в храненето и ще бъде безценен източник за учени, служители в областта на общественото здравеопазване и всички, които се интересуват от храненето в световен мащаб.

От автора:

Храненето продължава да бъде постоянно развиваща се наука и Настоящи знания в храненето продължава да бъде предпочитана готова справка, постоянен спътник на професионалната лавица, към която често се обръща първо, когато възникнат въпроси относно храненето, и книга, известна със своите актуални, кратки, авторитетни глави от изтъкнати експерти. Всяко ново издание представлява осезаемо доказателство за нарастващия обхват и предизвикателство на храненето като поле, с нарастващ брой глави. Всяка глава представя нови перспективи от новите дисциплини, както и текущите изследвания.

Първото издание на Настоящи знания в храненето е публикуван през 1953 г., само няколко години след изолирането на витамин В12, който е последният от витамините, идентифицирани. Четвъртото издание, редактирано от д-р Марк Хегстед и публикувано през 1976 г., съдържа 53 глави с 574 страници текст, което е значително по-малко от сегашното ни издание (70 глави), отразяващо широкия и интердисциплинарен обхват на науката за храненето. За първи път, Настоящи знания в храненето се публикува в два тома - първият том, съдържащ главите за хранителните вещества, и вторият том, съдържащ главите за храненето и жизнения цикъл, хроничните заболявания, проблемите на общественото здраве и международното хранене. Том II завършва с раздел за възникващите проблеми в храненето, обхващащ следните теми: болести, предавани с храни и безопасност на храните, биотехнологии и биоинженерство, човешкия геном в храненето, хранителни добавки и функционални храни.

Въпреки че поканата да служи като съуредител на 9-то издание на Настоящи знания в храненето е чест, осъзнахме, че сме изправени пред обезсърчаваща задача. Критичните изследователски въпроси са надхвърлили разбирането за ролята на недостатъчния прием на хранителни вещества при недостиг, включително и понякога едновременно ролята на храненето при профилактика на хроничните заболявания, както и последиците от прекомерното хранене. Повечето глави в настоящите томове завършват с обсъждане на бъдещи насоки, включително нужди от изследвания, за да предизвикат и подготвят читателя за развитието през следващите години.

Нашата задача като редактори също беше оспорена от Настоящи знания в храненетоШирокото използване на полето. Исторически погледнато, книгата е имала невероятно разнообразна читателска аудитория, включително студенти, студенти и специализанти в областта на храненето, общественото здраве, медицината и сродните области; диетолози, лекари и други здравни специалисти; и академични, индустриални и държавни изследователи. Настоящи знания в храненетоЧитателите варират от учени и технолози по храните до регулатори, политици и членове на широката общественост. Очакваме деветото издание да се превърне в стандартен текст и авторитетна справочна работа в класни стаи, библиотеки, лаборатории, клиники и офиси по целия свят. Ние вярваме, че сме постигнали много четлив, добре организиран, изчерпателен и навременен научен материал в областта на храненето.

Барбара Боуман, Атланта, Джорджия
Робърт М. Ръсел, Бостън, Масачузетс
Редактори

„За това заглавие“ може да принадлежи на друго издание на това заглавие.