Въпреки че журито все още обсъжда силата на доказателствата, изследванията, както и клиничният опит емпирично потвърждават все повече и повече, че млякото А1 и продуктите от него са вредно възпалителни и имунокомпрометиращи, докато млякото А2 не е (Раздел Б). Но първо, уводен преглед на фактите и някои Milk Science (Раздел А)

медицина

Раздел А

Въведение

Повече от95% от протеините от краве мляко се състоят от казеини и суроватъчни протеини. Сред казеините, бета казеинът е вторият най-разпространен протеин и има изобилие от аминокиселини, припомням над двеста.

С течение на времето различните мутации в говежди бета казеинов ген са довели до 12 генетични варианта и от тях А1 и А2 са най-често срещаните,историческото възникване на което може да е настъпило преди десет хиляди години, когато земеделските неолитни общности започват да се развиват.

Биохимично разликата между двата казеина е незначителна. Вариантите на А1 и А2 на бета казеин се различават точно нааминокиселинна позиция 67 с хистидин (CAT) в А1 и пролин (CCT) в мляко А2 в резултат на единични нуклеотидни разлики.(1)

Гореспоменатият полиморфизъм доведе до ключова конформационна промяна във вторичната структура на експресирания β-казеинов протеин, една от последиците от която стимулира стомашно-чревно протеолитично храносмиланеn от А1 вариант на β-казеин (сурово/преработено мляко) за генериране на aобезпокоителен биоактивен пептид, бета казоморфин 7 (BCM7). (Пак там.)

В резултат на това бебетата могат лесно да абсорбират BCM-7 поради незрял стомашно-чревен тракт, докато възрастните са по-защитени. В хидролизирано мляко с вариант А1 на бета-казеин, Нивото на BCM-7 е 4 пъти по-високоотколкото в млякото А2. Първоначалните проучвания върху местни крави (тип Zebu), биволи и екзотични крави (тип таурин) показват, че Алел А1е по-често при екзотични говеда, докато френските, африканските и индийските местни млечни крави и биволи имат само А2 алел. (1)

В този контекст е идентифицирана връзка между риска от заболяване и консумацията на специфична фракция от β-казеин от говедата. BCM7, който е по-разпространен в млякото А1,е свързан като рисков фактор за опасностите за човешкото здраве, тъй като потенциално може повлияват многобройни опиоидни рецептори в нервната, ендокринната и имунната система.

Раздел Б

Сравнение между мляко А1 и А2: доказателства

1 казеин е показан на оксидант за ниско диетични липопротеини (LDL) (смята се, че окисляването на LDL е важно за образуването на артериална плака). Епидемиологичните доказателства потвърждават, че консумацията на бета-казеин А1 мляко е свързана като рисков фактор за диабет тип 1, коронарна болест на сърцето, артериосклероза, синдром на внезапна детска смърт, аутизъм, шизофрения и др. [3,4]

Показва широк спектър от проучвания от американски и европейски разследваниянамаляване на аутистичните и шизофреничните симптоми с намаляване на приема на мляко А1.[5]

Освен това, опитите върху животни също подкрепят свързването надиабет тип 1 до А1 бета-казеин в.(Вижте експонатите по-долу)

Други съставни части на Milk & Milk’s Benefits

Има ли други вредни молекули в кравето мляко за хората? Докато някои проучвания показват, че млякото може да бъде противораково (Източник) и като цяло здравословно, когато се приема в контекста на средиземноморско хранене (Източник), други изследвания предполагат обратното. Човек трябва да разгледа отблизо кой е финансирал тези изследвания, за да разбере по-добре защо доказателствата могат да бъдат двусмислени.

Някои изследвания показват например това овулация и здраве на женатасе предпочита с много количество млечни мазнини. По този начин пълномаслените млечни продукти могат да помогнат за насърчаване на овулацията и плодовитостта.

Други проучвания показват това лактоза (захарта в млечните продукти) е проблем за тези, които не произвеждат достатъчно лактаза (ензим, смилащ лактозата). Непоносимостта към лактоза причинява диария и подуване на храносмилателната система.

Още други проучвания показват, че млякото естествено съдържа малки количества над шестдесет различни хормонавключително тестостерон, прогестерон, инсулин и мощен растежен хормон, наречен IGF-1, и че тези хормони могат да се конкурират с човешките по начин, който не винаги може да бъде здрав. Все още има научен дебат за това доколко хората са засегнати от тези животински хормони. Различни експерти по рака смятат, че млечните хормони могат да доведат до повишен риск от рак на гърдата и, inter alia, рак на простатата, както и акне.

Генетична вариация или SNP

Докато хората са генетично различни от преживни животни и крави, някои хора са генетично по-близки до преживните, тъй като тяхната имунна система разпознава тези животински молекули като приятелски. Но за важна група хора доказателствата показват това А1 казеинът се разцепва в храносмилателния тракт, за да образува мощна молекула от опиатен тип (наречена казоморфин или BCM7), която стимулира възпалителни цитокини, мастоцити и хистамин.

Дискусия

Клиничен опит

За някои хора млякото А1 (нормално краве мляко) е опустошително за здравето. Не можем да заобиколим факта, че един от протеините в млякото - казеин А1 - е силно възпалителен за някои хора. При чувствителни индивиди казеинът А1 се разцепва, образувайки a мощен възпалителен опиат, наречен казоморфин.

Подобният на наркотици ефект на Casomorphin обяснява защо влошава тревожността и разстройствата на настроението и причинява пристрастяващ глад към млечни продукти. Също така защо причинява симптоми на отнемане, когато е спрян.

Възпалението от казеин А1 също причинява лимфна конгестия, метаболитно потискане и наддаване на тегло. Обратно на мляко А2, Млякото А1 може да влоши акне, екзема, инфекции на горните дихателни пътища, астма и алергии.

Той причинява проблеми с храносмилането, а не заради лактозата. Това е заради масивно освобождаване на хистамин от казоморфин.

Проблеми със здравето на жените

Защото има голям брой мастоцити в маточната лигавица, тези клетки могат да играят роля в тежки периоди, като освобождават хепарин, както и хистамин.

Хистаминът също играе роля при ПМС и ПМДД. Хистаминът и възпалението могат дълбоко да нарушат периодите. И затова млечните продукти могат да причинят проблеми с менструацията.

Опитът на Института по медицина на щастието потвърждава, че казеинът А1 може да предизвика много възпалителни заболявания, включително, но не само рак, ендометриоза, диабет и други състояния.

Ние от Института вярваме в надеждността, която показва, че този вид мляко има тенденция да има възпалителен, нарушаващ имунитета ефект за много хора, по-специално за жени. Жените имат собствено мляко, наистина няма физиологичен и еволюционен смисъл жените да пият мляко след ранна фаза.

Спирането на мляко А1 може да подобри болка в периода, обилни менструации (особено при тийнейджъри), миома, ендометриоза, акне и ПМС. Някои жени са съгласни с млякото, тъй като изглежда са генетично защитени по отношение на разграждането на BCM7.

Кой е засегнат от мляко и млечни продукти А1?

Някои хора се справят добре с казеин А1 (те безопасно деактивират и елиминират казоморфина). Проблемът възниква при хора, които нямат храносмилателни ензими, за да деактивират казоморфин, или имат чревна пропускливост, която позволява на казоморфина да навлезе в тялото.

Иманяма ефективен тесткоето може да покаже кой може да има мляко А1. Поне още не или не доколкото ми е известно. Чувал съм, че може да има нов тест за урина за BCM7, но той все още не е достъпен. Така че клиницистът трябва да оцени клинично ситуацията.

Клиничен признак, който може да потвърди необходимостта от избягване на казеин А1 е a анамнеза за рецидивиращи инфекции на горните дихателни пътища в детска възраст. Или ушни инфекции, бронхит или тонзилит.Имунното нарушение от казеин А1 може да влоши тези детски състояния, а след това в зряла възраст същото имунно нарушение може да доведе до други възпалителни състояния

За щастие казеинът А1 не е възпалителен за всички. Някои хора нямат храносмилателния ензим, който разцепва казеин А1, така че не образуват BCM7.

За да преценя за проблем с казеин, търся контролния сигнал детски симптоми на повтарящ се тонзилит, инфекции на гърдите или ушите. Те бяха признаци на нарушаване на имунната казеин в детска възраст.Те бяха надраснали, но това не означава, че основният проблем с казеина беше надраснал. Симптомите на казеина просто се променят до проблеми при възрастни като повтарящи се инфекции на гръдния кош и болка в периода.

За да откриете чувствителност към млечни продукти, прилагайте техниката на елиминираща диета

Най-добрият начин за откриване на проблем с казеин е да се избягва поне мляко А1 или всички млечни продукти поне три месеца. Ето колко време отнема на хормоналната система да се възстанови от възпалителните ефекти на млечните продукти.

Кой преживен е по-благоприятен за хората по отношение на храненето с казеин

Не всички крави произвеждат казеин А1. Този протеин идва от Холщайн и фризийски кравикоито са доминиращите породи в Западна Европа (с изключение на Франция и части от Италия, Гърция и Испания) Северна Америка и Австралия. Млечните крави в Африка, Азия, Исландия и части от Южна Европа произвеждат мляко с предимно А2 казеин. Тези зони А2 имат по-ниска честота на обсъдените по-горе условия. Козето и овчето мляко е А2. И млякото от кравите от Джърси и Гернси също. А Франция е пълна с тези видове преживни животни.

От друга страна, Холщайнските (фризийски) крави са породата на паритеза САЩ, Канада, Австралия и Великобритания. Тези крави произвеждат повече мляко, така че повече пари. Няма казеин А1 в млякото от чисти крави, кози и овце от Джърси-Жернези. Освен ако кравата не е станала нечиста чрез разплод с крава А1.

По-добро ли е суровото и органичното мляко?

Определено видовете пастьоризация увеличават количеството на казоморфин в млечни продукти А1.Така че суровите обикновено са по-добри, макар и само защото ензимите на млякото спомагат за по-добрата казеин и мазнини. Но в САЩ суровите млечни продукти са незаконни. С изключение на отлежало сирене. И органичното е очевидно по-добро, защото млекопроизводителите все още дават на своите животни множество лекарства, включително антибиотици и синтетични хормони, както и много пестициди чрез омега 6 възпалителни зърна.

Дали кравето мляко калций наистина е необходимо хранително вещество, както се твърди от конвенционалната медицина и това е правителствените представители, финансирани от Голямата Фарма ?

Изследване от Харвард заключава, че „хората нямат хранителни нужди към животинското мляко“. Друг голям мета-анализ показа, че пиещите мляко нямат по-добри кости. Всъщност някои изследвания показват, че пиещите мляко всъщност могат да имат по-лоши кости. Това има смисъл, когато смятаме, че млечните продукти са възпалителни и че възпалението е основна причина за остеопороза.

Преди години, когато прочетох изследването на Кембъл в Китай, потвърдих доказателствата, подкрепящипричинно-следствена връзка между млякото и остеопорозата.Тъй като млякото е кисело, тялото получава калций от костите, за да възстанови PH баланса. С течение на времето този процес извлича костния калций. В Азия, където млечните продукти не са основна храна, човешките кости обикновено са по-здрави, отколкото на Запад. Така че може би е разумно да си набавяте калций директно от Зелените и ядките. А за тези, които ядат сирене, да имат качествено сирене А2 в умерени количества с вино и много зеленина, така че да няма свиване на костите

Ами преживните животни А2

Както е показано в изложбите по-долу, млякото А2 не предизвиква вредните ефекти на млякото А1. Най-добре изглеждат по-малките бозайници като кози и овце, пълни с мазнини. Те са богати и на рядък витамин К2, който помага за разпределението на калция в тъканите.

„Консумацията на мляко, съдържащо А1 β-казеин, е свързана с повишено стомашно-чревно възпаление, влошаване на симптомите на PD3, забавен транзит и намалена скорост и точност на когнитивната обработка. Тъй като елиминирането на A1 β-казеин отслабва тези ефекти, някои симптоми на непоносимост към лактоза могат да произтичат от възпаление, което предизвиква, и може да се избегне чрез консумация на мляко, съдържащо само А2 тип бета казеин. (Източник)

Изпробването на алтернативи също е здравословен вариант, като бадемово мляко, (домашно), кокосово и оризово мляко и дори соево мляко, макар и непастьоризирано, домашно приготвено, сурово.

Предварително заключение

Днес сред здравословните потребители млечните продукти A 2 започват да превземат магазините. (Източник)

Съвкупността от доказателства показва, че тези, които консумират вариант на β-казеин А2, имат по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет тип 1 и други възпалителни разстройства.

Хипотезата А1/А2 е едновременно интригуваща и потенциално много важно за общественото здравеако продължава да се доказва правилно. Това трябва да се вземе на сериозно, тъй като чакаме по-решителни доказателства от клинични проучвания на RCT при хора.

До окончателното определяне на този въпрос, Разумът повелява, че е най-добре да се прилага принципът на предпазливост. Което означава да се избягва млечен продукт A 1 в полза на мляко A 2. Освен ако потребителят няма сериозно хронично възпалително състояние като рак, автоимунитет, аутизъм, възпалителен синдром на червата, миома или ендометриоза, в този случай може да е разумно да се въздържа от всички млечни продукти, поне докато хроничното заболяване бъде напълно разрешено.