гъби

Съответствие с диетата: без глутен, без млечни продукти, почти палео, палео, AIP, нисковъглехидратно, кето, вегетарианско и веганско

Тази проста рецепта приема вкусовите си признаци от добре хореографиран баланс на чесън, лимон, шалот, морска сол и просто докосване на копър. Копринените, подобни на панделки джуджета (украсени с богато карамелизирани гъби и озарени с ритник на лимон) са хит. През по-топлите месеци можете да сервирате това с пържола от флейрон на скара, сьомга или пиле. През зимата е хубаво заедно с печено пиле, еленско филе или друг подправен или печен протеин.

Това ястие се превърна в повтарящ се изпълнител на нашата ротация на вечеря и изглежда се справя добре с всяка тълпа. Измислих рецептата в нашия гараж. Да, нашият гараж. Ремонтирахме кухнята си. Четири месеца готвихме и ядяхме и горе-долу живеехме в гаража си. И тъй като, очевидно, харесвам предизвикателство, направих първата си пукнатина на диетата с автоимунен протокол (AIP) точно в средата му.

AIP, или както аз обичам да го наричам, МАЙКАТА НА ВСИЧКИ ЕЛИМИНАЦИОННИ ДИЕТИ е една от най-рестриктивните лечебни диети. Без зърнени храни, без млечни продукти, без боб, без ядки, без семена (включително подправки), без нощници, без изкуствени съставки и без захар. А в моя случай НЯМА кухня. Наистина, не препоръчвам да отидете на AIP, докато кухнята ви е в процес на изграждане. Всеки, който е опитал AIP, може да ви каже, че изисква МНОГО готвене.

Причината ми да предприема този лошо навреме набег в AIP беше, че бях в средата на шестмесечен процес на концентрирано излекуване за чревна инфекция. Не искам да чукам AIP изобщо, въпреки че, въпреки че не беше лесно, си струваше на 100%. Временно преминаването на AIP ми помогна да преодолея някои лечебни препятствия. Все още се възползвам от предимствата на тези усилия и сега, когато знам как, от време на време се връщам към AIP, когато почувствам, че съм започнал да отстъпвам. Помага и това е невероятно овластяване.