•  
  • Facebook
  • като
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Digg
  • Дел
  • Tumblr
  • ВКонтакте
  • Печат
  • електронна поща
  • Flattr
  • Reddit
  • Буфер
  • Обичам това
  • Weibo
  • Джоб
  • Xing
  • Однокласници
  • WhatsApp
  • Менейм
  • Блогър
  • Amazon
  • Yahoo Mail
  • Gmail
  • AOL
  • Newsvine
  • HackerNews
  • Evernote
  • Моето пространство
  • Mail.ru
  • Виадео
  • Линия
  • Флипборд
  • Коментари
  • Вкусно
  • СМС
  • Вайбър
  • Телеграма
  • Абонирай се
  • Skype
  • Facebook Messenger
  • Какао
  • LiveJournal
  • Ямер
  • Едгар
  • Финтел
  • Смесват
  • Instapaper
  • Копирай връзка

унции грама

Аюрведа, което означава наука за живота, дава задълбочени знания за това как да се създаде баланс в тялото и ума и за това как да се избегнат болести. Аюрведа повишава здравето, жизнеността и благосъстоянието посредством билкови лекарства, детоксикация, упражнения и правилна диета. Според Аюрведа есента и зимата се характеризират с качествата леки, подвижни, бързи, сухи и студени. Тези качества се наричат ​​Вата в аюрведичната терминология. За да поддържаме равновесие през есента и зимата, е важно да противодействаме на Вата, като внесем противоположните качества - тежки, стабилни, бавни, влажни и топли в живота ни чрез храна и активност. Вегетарианските рецепти на тези страници ще ви помогнат с това.

Ако качествата на Вата също преобладават във вашето тяло и ум, особено важно е да обърнете внимание на съветите на тези страници. Това е така, защото твърде много от едно от качествата на Вата създава дискомфорт и, в най-лошия случай, болест.

  • Подвижен: Твърде голяма част от това качество ви прави нерешителни и непредсказуеми. Ще ви липсва структура и решителност. Стабилната среда, фиксираното време за хранене и достатъчно сън противодействат на подвижното качество.
  • Сухо: Твърде много сухота може да доведе до липса на ентусиазъм, слабо настроение и намалена жизненост. Кожата може да стане твърде суха и запекът или болката в ставите също могат да бъдат физически резултат. Ще ви трябват достатъчно течности и мазнини, за да предотвратите изсъхването.
  • Бързо: Твърде голяма част от това качество може да предизвика недоволство, дисхармония, грешни решения и лоша икономика. Тялото няма време да усвоява храната. Спокойствието и почивката балансират това качество.
  • Светлина: Твърде много лекота може да доведе до студени ръце и крака, поднормено тегло и липса на заземяване. Достатъчно количество храна балансира качеството на светлината.
  • Студено: Твърде много от студеното качество може да създаде липса на съчувствие, егоизъм и слабо храносмилане. Всички видове топлинен баланс Вата, като горещи вани, умерено слънчеви бани и гореща храна и напитки.

Диета за есента и зимата

За да поддържате Вата в равновесие, можете да ядете топла храна с известна тежест и да пиете много вода. Предпочитайте сладки, кисели и солени вкусове и намалете горчивите, стягащи и горещи. Подходящи са и следните храни:

  • Зърнени храни: Спелта, еммер, пшеница, твърда пшеница, ориз, овес (варени) и палачинки.
  • Млечни продукти: Всичко, ако се чувствате добре с това.
  • Подсладители: Всички естествени подсладители в малки количества, например сурова захар, сироп и мед; и висококачествени сладкиши и торти с изключение на тортата на Мадейра и други сухи торти и бисквитки. Всичко трябва да се приема в малко количество.
  • Плодове: узрели, сочни и сладки. Например банан, портокал, ананас, слива, плодове, лимон, пресни фурми, грейпфрут, ягоди, череши, манго, пъпеш, папая и авокадо.
  • Зеленчуци: Коренни зеленчуци, като цвекло, морков, сладък картоф и пащърнак, а също и тиква и домат. Всички зеленчуци трябва да се готвят.
  • Леща/боб: Жълт и зелен боб мунг
  • Подправки: Всички, но особено сладки и меки.
  • Други: Масла, масло, гхи (избистрено масло).

Намалете приема и на тези храни:

  • Общи положения: Студена, суха и лека храна.
  • Зърнени култури: хрупкав хляб, крекери, бисквити, просо, елда, ечемик, ръж, царевица, студени и сухи зърнени закуски, като суров овес, корнфлейкс и други люспи, бухнала пшеница, сурови мюсли и др.
  • Плодове: Незрели плодове и сушени плодове в големи количества.
  • Зеленчуци: зеле, броколи, карфиол, маруля, покълнал боб и леща, спанак и други зелени листни зеленчуци, артишок, картофи, маслини, зелен пипер, магданоз, репички, маруля, целина, гъби и манголд.
  • Подправки: Големи количества пикантна храна.
  • Леща/боб: Всички зърна, нахут, жълт грах, сушен грах.
  • Други: Сурова храна, сухи сладкиши и бисквитки, дъвки, таблетки за смучене, чипс, фъстъци и гевреци.

Колко си Вата?

Поставете отметка до изреченията по-долу, които най-добре ви описват:

__ Спя леко и често се събуждам посред нощ

__ Имах ниско тегло при раждането

__ Имам склонност да имам суха кожа

__ Апетитът ми е нередовен. Понякога силни, понякога слаби

__ Изпражненията ми са неправилни

__ Лесно ме вълнува

__Случаите често характеризират живота ми

__ Разходката ми е лека и бърза

__Не обичам мразовито време

__ Лесно се разбирам с нови идеи

__ Уча бързо

__ Аз съм нерешителен и често изпитвам трудности при избора

__ Бърз съм, с въображение и нащрек

Ако имате повече от шест проверки, вие сте доминирани от Vata, което означава, че качествата бързи, лесни, подвижни и студени са видни в тялото и ума ви. Ето защо е особено важно за вас да следвате съветите на тези страници. Ако имате само няколко кърлежи, можете лесно да се възползвате от тези съвети.

Тиквен пай

Време за приготвяне: 1 1⁄2 час

Основа за пай

  • 3 1⁄2 унции (100 грама) бяло брашно от спелта/пшенично брашно
  • 2 1⁄2 унция (75 грама) пълнозърнесто брашно от спелта/пълнозърнесто брашно
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • 3 грама (75 грама) масло
  • 1⁄2 чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици вода

Смесете всички съставки заедно, за да оформите тестото за пай. След това поставете в хладилник за поне 30 минути (по желание). Поръсете брашно върху дъска и разточете тестото, така че да подхожда на съд за пай (приблизително 25 см в диаметър).

Намаслете съда за пай и поставете тестото в него. Печете при 400 градуса F (200 градуса C) в центъра на фурната за 10-20 минути, докато стане златисто кафяво.

Пълнене

  • 1 паунд (500 грама) хокайдо-тиква (или моркови)
  • 7 грама унция (200 грама) тофу
  • Прясно смлян пипер
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1⁄2 чаша (100 ml) джункет - по избор
  • Магданоз за гарнитура

Изплакнете тиквата, нарежете я на големи парчета и отстранете семената с лъжица. Варете 20 минути и излейте излишната вода (ако използвате моркови, тогава ги варете цели 25 минути). Смесете тиквата/морковите, тофуто, пипера, солта и киселото мляко (по желание) и ги поставете върху основата на изпечения пай. Печете пая 10-15 минути при 400 градуса F (200 градуса С) в средата на фурната и украсете с прясно нарязан магданоз.

Корени зеленчуци на фурна

Време за приготвяне: 1 1⁄4 час

  • 1200 г кореноплодни зеленчуци, като моркови, пащърнак, цвекло и картофи - по 10 унции (300 грама)
  • 3⁄4 чаена лъжичка сол
  • Пипер, прясно смлян
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка
  • 2 супени лъжици зехтин/кокосово масло/гхи (избистрено масло)
  • 2/3 чаша (150 ml) вода
  • 1 унция (25 г) лешници, нарязани на едро
  • Пресен магданоз или прясна мащерка за гарнитура

Обелете кореноплодните зеленчуци, нарежете на малки парченца и ги поставете в устойчив на фурна съд с останалите съставки. Печете при 370 градуса F (185 градуса C) за около 1 час и украсете с накълцан пресен магданоз или мащерка.

Съвет: За по-кремообразно ястие можете да добавите 2/3 чаша (150 мл) сметана/кокосово мляко и да оставите мазнината.

Пълнени домати с гуакамоле

Време за подготовка: 15 минути

  • 8 големи домата
  • Гуакамоле, направено от 6 авокадо
  • Гарнирайте с лешници

Нарежете блатовете на доматите и ги запазете. Издълбайте доматите с лъжица. Напълнете доматите с гуакамоле, както е описано по-долу. Поръсете с накълцани лешници и сложете горната част върху доматите.

Гуакамоле

Време за подготовка: 5 минути

  • 6 авокадо
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 2 супени лъжици обикновено кисело мляко/джункет (по желание)

Обелете авокадото и отстранете костилките. Поставете всички съставки в купа и смесете или намачкайте. Сервирайте веднага, тъй като гуакамоле доста бързо става кафяво.

Торта от моркови

Време за подготовка: 1 час

Тортова смес

  • 1⁄2 паунда (200 грама) брашно от бял спелта/пшенично брашно
  • 1⁄2 чаша (100 ml) джункет/кисело мляко
  • 5 1⁄2 унция (150 грама) тръстикова захар
  • 4 унции (100 грама) масло/масло/гхи (избистрено масло)
  • 1⁄2 паунда (200 грама) настъргани моркови/тиквички
  • 2 унции (50 грама) стафиди или фурми, нарязани на ситно
  • 2 унции (50 грама) лешници, нарязани на едро
  • 1⁄4 чаена лъжичка сол
  • 1⁄2 чаена лъжичка ванилова захар
  • 1⁄2 чаена лъжичка кардамон
  • 1⁄2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

Разбъркайте всички съставки и сложете тестото в намазнена форма за печене. Печете в центъра на фурната при 350 градуса F (175 градуса C) за около 45 минути.

Глазура (по избор)

  • 2 1⁄2 унция (65 грама) масло
  • 3 грама (75 грама) мед
  • 2 1⁄2 унции (65 грама) крема сирене
  • 1⁄2 чаена лъжичка ванилова захар

Смесете всички съставки и намажете глазурата върху охладения сладкиш.

Тази статия е базирана на вегетарианската, аюрведична готварска книга на Никола Маркус Зедерлин „Готварство от единство“. Можете да закупите книгата на този линк.

Николай Маркус Зедерлин е датски автор, който е работил с храна и здраве от аюрведическа гледна точка през последните 25 години. Николай има собствено аюрведично образование, а също така е написал книгите: „Готвене и блаженство“ и „Здраве чрез слушане“. Николай е основател и собственик на аюрведическия ресторант Flow в Копенхаген, Дания.

Ето блок цитат - Звуците, които издават, действат като вид енергийно лекарство, за което е известно, че лекува болка и стресови разстройства.