Читател иска да знае от какво може да се нуждае общността от местна пекарна:

пекарна

Искам да отворя малка пекарна за доставка през следващата пролет. В рамките на 3 години бих искал да разширя бизнеса в малка пекарна. Бих искал да попитам жителите на Church Hill какви предмети биха искали да видят в местна пекарна (освен хляб, защото скоро ще имаме хлебопекарка и нямам намерение да открадвам клиентелата му)?

Кои часове изглежда работят най-добре за повечето жители да посетят пекарната?

И колко хора в района имат някаква форма на хранителна алергия или диетични ограничения?

55 коментара

RT @chpn: Ако имаше пекарна в Church Hill ... http://t.co/j6g2ElRl

О, човече, това обичам да чувам. Лично бих се радвал на неща като бриош, кроасани, даниши, гевреци, кифли, понички и тарталети. 😀 Не съм сигурен за хранителните алергии, но познавам много Richmonders, които са без глутен, така че може би би било умно да предложите опция или две за тях.

веган предложения също би било страхотно.

Благодарим ви, че дойдохте в общността с тези въпроси за вашия бизнес.

Бих искал да имам място, където да отида и да взема сутрешни сладкиши (кроасани, датски, кифли и т.н.) и да се отбия, за да си взема десерти (брауни, плодови тарта, мини чийзкейкове и т.н.).

Какво е мястото за хляб на 25-ти, за което говорите? Честно казано, чувствам, че има твърде много слухове за потенциални страхотни места, идващи в Чърчил, но повечето от тях са само мечта.

Няма ли да се отвори пекарна на ъгъла срещу Рузвелт?

@chpn Усещам конкуренцията

Sub Rosa се готви да подготви пространството в жълтата сграда на кръговото движение на 25-ти/M/Jefferson. Еврим е известен със своя хляб, не съм чувал колко може да се разклонява оттам.

Sub Rosa. Evrim работи, за да го пусне и работи. Той беше този, който наскоро раздаде тухлите тук.

Също така четох House of Homemde на Маршал се затваря. Чудя се какво се е случило там.

Ако сте предлагали печени продукти, подобни на това, което Can Can (в Каритаун) има сутрин - мини багети, кроасани, канелени кифлички и др., Сигурно щях да бъда редовен клиент през уикендите и да напълнявам. Що се отнася до часовете, лично за мен бих искал относително ранни часове - като отваряне в 7 или 7:30 сутринта. И моля, уверете се, че има куче за връзване на кучето навън, за да можем да комбинираме сутрешните разходки с кучета с посещения в пекарни!

второ веганско предложение!

Ако можех да спра някъде по пътя си за работа и да си взема добър, свеж франзела с крема сирене, обзалагам се, че ще бъда там 2-3 сутринта седмично. Бих се притеснил обаче за пекарна, която не продава хляб. Обзалагам се, че вие ​​и другият пекар бихте могли да разберете вкусни репертоари хляб, които не се припокриват твърде много. Ние поддържаме няколко вкусни ресторанта тук; Обзалагам се, че бихме могли да поддържаме две вкусни пекарни. 🙂

Чърч Хил е на път да види поредица от места, които се отварят и затварят през следващите няколко години, това стана толкова очевидно за мен напоследък. Тук има място за повече бизнес ... но не чак толкова.

Church Hillians - иска се вашата обратна връзка за помощ при планирането на нова #bakery! http://t.co/MMDC1mQ9 #ChurchHill #RVA #RVADine чрез @chpn

Винаги има блъскане, докато нещо се залепи и се залепи. Така е откакто Jumpin Jays и Que Pasa се отвориха преди почти 10 години, може би и по-дълго. Навремето на 25-та улица имаше 2 пекарни и магазин за цветя също. Пространството на OMG беше няколко неща, нали? А какво да кажем за онзи магазин за сладолед, в който влиза правилния пай?

Добрите места привличат достатъчно хора извън непосредствения квартал, за да го направят. Звучи като Anthony’s е голямо подобрение на Buffington’s, Hill Cafe и Patrick Henry’s са силни от години, Рузвелт изглежда се справя отлично.

Казвам да се състезавате далеч. Изложете най-добрия бизнес план, който можете, и оставете най-добрата пекарна да спечели, но ако не, може би бихте могли да продадете част от хляба му и обратно.

Между другото, откакто Луизиана Флеър затвори, в този град има остър недостиг на бегнет.

Какво ще кажете за някои по-малки сладкиши и сладкиши. Подобно на Jean Jacques, те предлагат голямо разнообразие от малки бисквитки и такива, обичам, че мога да направя своя собствена тава за десерти.
А разумни цени ? Buzzy’s, чувствам, е доста откъснат, когато става въпрос за някои от техните цени.

Безглутеновите опции биха били страхотни 🙂

За да бъде, трябва да има поне "понички" в различни сортове, но любимите ми са поничките с глазура от мая.

Свежо сутрин, за да вземете малко за работа и може би отново следобед за вечерните тълпи.

Забавно сега трябва да споменете пекарна, след като казах, че очаквах House of Homemade да бъде такава (27-ми и Marshall).

свържете се, когато сте готови да получите подвижна доставка ... ние сме експерти по доставката на Ричмънд!

Също така бих се радвал да има място, в което имаше някои безглутенови и вегански опции!

Сладкишите в италиански стил биха били страхотни!

Бих искал магазин за понички. Въпреки че Country Style е може би най-добрата поничка, която някога съм опитвал, би било хубаво да имаме добро място за свежи понички, които не изискват шофиране.

Подпомагам призивите от някои от другите плакати за пекарна да включват хляб. Дори ако просто сключваме сделка със Sub Rosa да носят няколко от хлябовете им във вашия магазин, ще се объркам, ако отида в пекарна, която не продава хляб. Пазарът Church Church вероятно е твърде малък за микросегментиране на вашите предложения.

Мечтата ми би била да имам магазин, в който са били хляб Били, хляб от градинска брашна, хляб Sub Rosa, понички в кънтри стил и хлебни изделия на Jean Jacques Bakery на едно удобно място и е работил прилично.

всичко е идеята на Ерик ....

Вегетариански, сладки и солени продукти, багети, гевреци, кроасани, датски, тарталети, хляб с фокача, без глутен

Отварянето поне до 7 часа сутринта би било страхотно. Тогава можех да се отбия преди работа и да почерпя вкусни лакомства на колеги!

Не би ли било чудесно, ако местните ресторанти, които се справят добре, биха използвали местна пекарна за своите рула за вечеря, специални хлябове и сладкиши? Тъй като изборът за хранене се подобрява в Ийст Енд, би помогнало на пекарна да успее, ако те произвеждат продуктите си на местно ниво. Също така би било добра реклама, ако клиентите на пекарната харесат това, което имат в ресторанта. Просто мисъл.

Малки прясно изпечени пайове! Сервира един. Всеки ден различен асортимент. Или определен вкус всеки ден. Фъстъчена пита. Пай с къпини. Пай с лимон мохито. Бананова баница. Червена боровинка. Овесена каша със стафиди. ... добре, ще спра.

Ходих няколко пъти в House of Homemade по време на нормалното работно време ... и всички, освен един път, бяха затворени. След около третия път на разочарование се отказах.

Отваряйте се рано, предлагайте кафе, бъдете съобразени с часовете си (вижте коментара на House of Homade по-горе) и пазете алтернативните си предмети (вегански, без глутен) на не повече от 15 процента от това, което предлагате. Апелирайте към мнозинството. И разумни цени разбира се. Никой не иска да плати два долара за бисквитка. Късмет.

Би било прекрасно, ако имахме пекарна, която можеше да снабдява местните ни ресторанти със свежи десерти (просто прочетете в друга публикация, че някой е получил нещо, което според него е замразено Costco tiramisu от Anthony's), компания за хляб, която може да доставя пресен хляб и след това тези места също биха могли да предоставят на населението много добри възможности. Мисля, че Sub Rosa и тази предложена пекарна трябва да работят с The Hill Cafe, Roosevelt’s, Captain Buzzy’s, предстоящите Dutch and Co. и Johnson’s Southern Comfort, както и с новия Anthony’s, за да си помагат. Всички те трябва да се стремят да предлагат местно произведено кафе, десерти, бира и т.н., и мисля, че всички те трябва да се запушват, когато го правят. Продажбата на изобилието на Church Hill продава вашето собствено заведение и изгражда мрежа. Все още има много хора в района на Ричмънд, които няма да прекосят реката и се страхуват да дойдат в центъра. Всички ние трябва да работим, за да превърнем Чърч Хил в дестинация (престъпност, чистота и да се отървем от онези проклети манипулатори на междудържавните изходи). Тогава те могат да похарчат парите си тук и да се върнат у дома.:).

Коментарът на Рейчъл е спорен. Алтернативните неща имат място, но твърде много места прекаляват с него. Този пазар все още не е достатъчно голям, за да може някой да изкарва прехраната си, продавайки само веган хляб от тофу без глутен. Започнете основно, направете го добре и бъдете гъвкави.

Бих искал да видя багети или някакъв хрупкав дъвчащ хляб, който може да накара една бърза вечеря за спагети да се почувства по-специална. По-рано доста често получавахме багети от Flour Garden от House of Homemade и сега, когато се затварят, нямаме търпение нито вашият бизнес, нито Sub Rosa да започнат да запълват тази нужда! Не мисля, че трябва да се притеснявате твърде много за състезанието със Sub Rosa, тъй като по тази логика почти нищо не можете да направите. (Buzzy’s прави страхотни торти и бисквитки, Proper Pie ще покрие жанра на пай и т.н. ...)

Бих искал също така да видя някои висококачествени хамбургери/сандвич рула, които не са твърде големи за типичен хамбургер, особено ролки от лук или чесън. (Мразя колко допълнително хляб остава по краищата на бургер с типични ролки в супермаркет с големи размери!)

Последната ми молба би била домашно приготвени меки гевреци! Не знам за нито една пекарна в Ричмънд, която да ги прави, така че може би това може да е добра ниша.

Не можах да се съглася повече с коментара на Рейчъл по-горе. Дръжте алтернативните елементи на минимум. Апелирайте към мнозинството.

House of Homemade ми се стори странно място. И наистина се опитах да го харесам. Просто изглеждаше като странен асортимент от случайни неща в менюто, които просто не бяха много привлекателни. Чух същия коментар от много съседи.

И ‘It Must Be Heaven’ имаше прекрасен сладолед и най-добрата супа от раци някога ... но имаше нещо много странно в вземането на сладолед от място, което миришеше на морски дарове. Да не говорим за пълната липса на атмосфера или характер на мястото.

Така че моите предложения: Направете избор, който да се хареса на мнозинството, поддържайте постоянни часове и наемете интериорен дизайнер, за да създадете гостоприемно пространство.

Очакваме го с нетърпение!

Тайно печене, вече сте започнали добре в едно измерение - слушате своя пазар и питате за входни данни, преди да започнете. Чудесно е, ако можете да извадите безглутенови стоки и да го накарате да работи. Наистина бих препоръчал да започнете с това, което общността иска като ваша цел и ако можете да го направите добре, имате добър опит. Ако започнете с нишите, става опасно, защото можете да отчудите хората. Ако можете да направите добър хляб (или сладкиши или каквото и да е друго), много хора ще го купят. Ако приготвите добър хляб с вегански хляб, който масите не харесват толкова, колкото харесват друг хляб, ще продадете на малка част от населението. Бъдете честни със себе си и се уверете, че вашият продукт се сравнява с най-добрите като цяло. Ако го направи, фактът, че е без глутен или веган или каквото и да е просто сос.

Между другото, подозирам, че знаете много от това, но ако искате списък с най-продаваните артикули в типична пекарна, ще се радвам да ви предам. Бях купувач на пекарни за Richfood в продължение на няколко години и мога да ви кажа какви са най-продаваните артикули и марки, ако искате да ги сравните. Изпратете ми имейл на [email protected], ако се интересувате.

Наистина трябва да се подчертаят две неща. Първо, аз съм обезпокоен, че смятате, че скриването, че храната ви не съдържа глутен, е по никакъв начин добре. Мразя да ви кажа, но ми се струва да имам протеини и естествени пълнозърнести храни. Да мислите, че няма да разкриете това на потребителя и да правите избор от негово име, е доста грубо.

Второ, хората в този съвет не представляват социално-икономическия състав на църковния хълм. Църковният хълм е с по-ниски доходи с няколко джоба DINKS. Ако те не са основни понички, бисквитки или други стандартни опции на разумни цени (2 понички за 1 долар), тогава бизнесът ще умре като много други. „Къщата на Homade“ и „Сигурно е небето“ е добър пример. Цените бяха сякаш магазините се намираха в останалата част, когато хората не са на хранителни карти или правят по-малко от $ 20 000 годишно.

Така че, да, една пекарна би била хубава, но не крийте какви са вашите съставки, имайте продукти, които общината иска (това не е квартал за вино и сирене, без значение колко искат да бъдат DINKS), и цените на нещата, така че хората да могат да си позволят тях (знаете ли колко деца, които живеят, отиват в Chimborazo са Elementary са на безплатен и намален обяд?).

аз работя в училище и имаме нужда от място, където да можем да вземем понички и дупки за понички и бисквитки

@ Инструменти в кутията

Secret Baker, чували ли сте някога за Paul’s Bakery във Фредериксбърг? Това е малка пекарна, семейна собственост и експлоатация, която се занимава от много години.

Техните понички са невероятни. Нямам представа какво е свързано с направата на поничка, но те го правят правилно. Ако някога сте в тази област, преминете и вземете няколко. Те са невероятни! Ако можеше да имаш толкова понички, щеше да имаш линия от вратата ... точно както те, всеки ден от седмицата.

Нямам търпение да отворите! Сигурен съм, че ще бъде вкусно!

DINK = Двойни доходи без деца, създадени малко след YUP (py) = млад, мобилен професионалист. Лично не сладкояд, децата ми биха го харесали, но големият тестени геврек със сол е точно по алеята ми!

Secret Baker ... моля да ни кажете причините, които стоят зад безглутеновото начало? Живеем с хлебни продукти от векове с него, така че защо сега натиск за премахването му?

Предполагам, че стигмата се крие във факта, че нещо „намалено“ или „премахнато“ обикновено се оказва скучно, без маслено богатство и със странна текстура.

Ще направя планове за посещение този уикенд! Благодаря ти!

@ Джон Благодаря за разяснението 🙂

Изглежда, че баничките, поничките, гевреците и кафето са поразително популярни продукти за закуска (с изключение на гевреци, може би това е по-късно през деня) ... . Хубаво нещо, което обичам и знам как да ги направя всички 🙂 Особено ЧАНТИ. ... Извинете, развълнувах се LOL Благодаря отново.

Ако наистина знаете как да правите гевреци по Нюйоркския път, това би било страхотно нещо в Church Hill ... Знам, че вероятно бих изял 2-3 геврека всяка седмица, ако беше удобно. Най-добрите гевреци в Ричмънд, за които знам, идват от Panera и това е тъжно, тъжно нещо - както защото предпочитам местните магазини за храни, така и защото гевреците на Panera дори не са толкова добри.

(Ако греша, някой, моля, уведомете ме!)

RE: Г-жо Алекс - всъщност те имат страхотни гевреци в гевреците на Купертино в Уест Енд. Мисля, че няколко кафенета в Ричмънд носят своя продукт.
Извинете, че прекъснах дискусията. Сигурен съм, че гевреците на Secret Baker също са фантастични!
Късмет!

Ако най-добрите гевреци в Ричмънд дори не са наистина в Ричмънд, изглежда, че това може да е широко отворен пазар. Може би нещо на 25-ти, където сутрин бихте получили много обикновен трафик и е лесно достъпен и за River Lofts? И Secret Baker има добър пръстен за име на фирма ...

Ще бъдат ли всички гевреци без глутен или бихте ги правили нормално?

@ 41, огромна част от населението вече е непоносима към глутен. Попитайте всеки, който е, и той ще ви каже как се удвояват при болки в корема, когато са яли твърде много.

Глутенът всъщност е протеин, който е биогенетично подсилен в пшеницата, която отива в брашното, което прави всички онези меки тестени изделия, които всички сме харесвали като деца (и много от нас все още могат да ядат.)

Хлябът от минали векове не е имал толкова много глутен - това е така, защото са били нужни векове, за да се проектира пшеницата, за да има повече глутен, отколкото майката природа е предвиждала първоначално. Хората през 1600-те не са имали хляб с вкус на Чудо.

Ако можете да толерирате храни на основата на пшеница с глутен, считайте се за късметлия. Винаги имате избор. Много хора не го правят, освен ако не искат да прекарат следващите няколко дни, чувствайки се много, много болни.

Не знам в какво си добър.

# 46 ... Добре, защо промяната в хората стават нетолерантни главно през последните няколко години? Не съм и все още обичам меките тестени хлябове ... абсолютно мразя сухите брашнени.

Багели би било добре. Използваме, за да накараме тези на Айнщайн да работят заедно с ароматизираното крема сирене.

Но все пак бих искал да видя някои отглеждани понички с мая като Krispy Kreme.

Между другото @ tom c превъзхождам тортата с лира, шоколадова торта, чийзкейкове, ягодова торта, кифлички, кифлички с канела, пай от пекан, ябълков пай, карамели и декорации с фондан.
Наистина съм добър и в други неща, но това са нещата, за които имам свои собствени рецепти, които са на повече от 7 години, така изпитани и верни. Имам 3 години опит с багел и понички и няколко други трика в ръкава 🙂

Благодаря за отличния пост за „защо“. Забавно, винаги съм смятал, че хлебните торти са направени с брашно за сладкиши? Научете нещо ново всеки ден. Но с нетърпение очаквам отварянето на вашия магазин ... местоположението все още ли е решено? Сайтът Къщата на домашно приготвените?

Страхотно предложение # 50! Сайтът Къщата на домашните ще бъде перфектен! Би било жалко да видим наскоро реновиран търговски имот да седне свободен. 27-ма улица ще се радва да те има там!

Да, Къщата на домашните основно се изчерпа от бизнеса, като имаше странни предложения, без кафе и твърде много подобни на това, което беше продадено на една пресечка в Buzzy’s. Ако имате уникален бизнес там, сигурен съм, че ще се справи много по-добре и ще допълни предстоящия ресторант отсреща (Dutch & Co.) - и евентуално ще сключи сделка за продажба на хляб и кифлички за тях?

И да, би било жалко да оставим сградата да стои празна за години напред.

House of Homemade (сайтът, а не бизнесът) вече има купувач и е пекар, но не аз me Чакам да разбера какво ще обслужват. Така че скоро може да има няколко от нас, които ще печем в Church Hill 🙂

@ Secret Baker - макар да съжалявате, че няма да сте вие, да, че някой вече влиза в HOH. Бях притеснен, че ще остане свободно.

Оставете коментар Отказ отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.