Harvard Health
Органичните продукти могат да имат по-малко остатъци от пестициди, отколкото традиционно отглежданите продукти. Но сумите и за двете са в рамките на нивата за безопасна консумация.

Тези храни се отглеждат без торове, пестициди и други синтетични добавки. Но дали са по-добри за вас?

Разходете се през всеки магазин за хранителни стоки днес и вероятно ще видите повече място на рафтовете, посветено на органични продукти - храни, които се отглеждат без повечето синтетични торове и пестициди и животински продукти, които не съдържат антибиотици и хормони. Търсенето на органични храни нараства, като продажбите достигат 35,9 милиарда долара през 2014 г. "Мисля, че хората вярват, че тези храни са по-добри за тях, но ние наистина не знаем, че са такива", казва регистрираният диетолог Кати Макманус, директор на отдела Хранене в свързаната с Харвард бригама и женската болница.

За какво шуми?

Биологичното земеделие има за цел да запази природните ресурси, да поддържа здравето и хуманното отношение към животните и да избягва повечето синтетични материали. Това не е просто философия; USDA регулира биологичната индустрия със строги стандарти. Почвата, в която се отглеждат култури, трябва да бъде инспектирана и да се докаже, че не съдържа повечето синтетични пестициди и торове и културите не могат да бъдат генетично модифицирани. Животните, отглеждани в биологични ферми, не получават антибиотици или хормони на растежа, дават им фураж, който е отгледан по биологичен начин и могат да се разхождат навън. Преработените органични храни не трябва да съдържат синтетични добавки.

След това USDA сертифицира органични култури, животински продукти и преработени храни. Само храни, които са 95% органични, могат да носят "USDA Organic" печат.

Има ли полза?

Докато органичните храни имат по-малко синтетични пестициди и торове и не съдържат хормони и антибиотици, те изглежда нямат хранително предимство пред конвенционалните си аналози. „Има редица проучвания, изследващи съдържанието на макро- и микроелементи, но независимо дали се отглеждат по биологичен или конвенционален начин, храните наистина са подобни на витамини, минерали и въглехидрати“, казва МакМанус.

Според данните на USDA органичните храни имат по-малко остатъци от пестициди, отколкото традиционно отглежданите продукти. Но количествата и за двата вида продукти са в рамките на нивото за безопасна консумация. И не е ясно дали пестицидите, използвани в биологичното земеделие, са по-безопасни от несинтетичните пестициди, използвани в конвенционалното земеделие. "Присъдата все още е за пестициди и торове, що се отнася до дългосрочното въздействие върху здравето. Има толкова много други променливи в околната среда. Трудно е да се каже, че пестицидът върху прасковата е основната причина за здравето - свързан проблем ", казва Макманус.

По същия начин все още нямаме достатъчно информация, за да знаем дали липсата на хормони и антибиотици в органичните животински продукти ги прави по-здрави от конвенционалните животински продукти.

Ако го купите?

Макманус казва, че не препоръчва органична храна на хората, но ще говори с тях, ако са загрижени за пестицидите. „Понастоящем, след като проучих данните, не виждам никакви хранителни причини да избирам органични храни пред конвенционални“, казва тя.

Ако все пак искате да станете биологични, най-вероятно ще забележите по-висока цена на много артикули, с 10% до 50% повече от конвенционалните храни.

Как взимате решение за органична употреба? „Обикновено хората са загрижени за това какво се случва в производството на храни и които могат да си позволят да направят избора за биологично,“ казва Макманус. Някои хора интуитивно смятат, че храните със синтетични пестициди и торове и следи от хормони и антибиотици вероятно имат неблагоприятни последици за здравето, дори ако това не е доказано. А някои хора избират органични храни не по здравословни причини, а защото смятат, че имат по-добър вкус.

Преминаване към органична храна

Откъде бихте започнали, ако искате да отидете на биологични продукти? „Продуцирайте“, казва регистрираният диетолог Кати Макманус, директор на отдел „Хранене“ в свързаната с Харвард бригама и женската болница. Опитайте да купувате биологични версии на храни от списъка Dirty Dozen, публикуван всяка година от Работната група по околната среда (EWG). Списъкът показва открития на USDA за конвенционално отглеждани храни, които най-вероятно съдържат остатъци от пестициди. Тазгодишният списък включва ябълки, целина, чери домати, краставици, грозде, нектарини, праскови, картофи, грах, спанак, ягоди и сладки чушки.

Продуктите с по-дебела кожа обикновено имат по-малко остатъци от пестициди, тъй като дебелата кожа или кора предпазва вътрешната част на плода или зеленчука. Отстранете кожата или кората и премахвате голяма част от остатъците. EWG публикува списък с тези храни, наречен Clean 15. В списъка тази година: аспержи, авокадо, зеле, пъпеш, карфиол, патладжан, грейпфрут, киви, манго, лук, папая, ананас, сладка царевица, сладък грах и сладки картофи.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.