протокол
Вече минаха 60 дни, откакто стартирах автоимунния палео протокол (AIP) и съм щастлив да съобщя, че през последните 30 дни започнах да въвеждам отново храни, най-вече с успех. Чувствам се чудесно, качих още 2 килограма (накрая обратно към изходното ниво, от което започнах, когато за пръв път изрязах зърната през януари!) И храносмилането ми варира от добро до отлично. Докато се справям лесно с консумацията на храни с високо съдържание на FODMAP, практически нямам симптоми на болестта на Crohn или синдром на раздразнените черва (IBS). Тази седмица се срещам с моя гастроентеролог за периодично проследяване и с нетърпение очаквам да му съобщя добрите новини!

И така, какво не ям?

На първо място, продължавам да следвам основен план за палео хранене, който стриктно избягва всички зърнени храни, бобови растения и рафинирана захар. От тях най-важното за мен е да избягвам каквото и да е, съдържащо глутен, поради ролята му в създаването на чревна пропускливост (известна още като „течащо черво“) и винаги съм откривал, че бобовите растения, особено фъстъците, причиняват различна степен на храносмилателен дистрес. Засега продължавам да избягвам ядки, повечето семена, кафе и алкохол, защото те са дразнители на червата и могат да предизвикат имунен отговор.

Какво въведох отново?

Обикновено диетата с палео автоимунен протокол изключва яйца, нощници (картофи, домати, чушки и патладжани), семена и ядки, в допълнение към зърнените култури, бобовите и млечните продукти, които стандартната палео диета избягва. След като настъпи значително подобрение на автоимунното заболяване (в идеалния случай пълна ремисия), човек може да започне да въвежда отново храни една по една. Експертите препоръчват повторно въвеждане на храните, които е най-малко вероятно да предизвикат реакция първо.

Сара Балантайн от The Paleo Mom казва, че храните, които най-малко са проблемни, са яйчни жълтъци, топено масло от подхранвани с трева млечни продукти и подправки на основата на семена, а храните, които най-вероятно ще бъдат проблемни, са белтъци, лют пипер, картофи, и домати. Тя има страхотна публикация, която обяснява това и подробно описва как се провеждат повторни въведения, които силно препоръчвам да прочетете. Като обобщение създадох следната диаграма:

Започнах да следвам точно тази диаграма. Първата храна, която опитах, беше яйчен жълтък, а втората беше една от подправките на основата на семена, които най-много ми липсваха (кимион). И двамата минаха много добре.

Тогава имах нетърпение и реших да опитам цели яйца. Въпреки че знаех, че яйчните белтъци е много вероятно да бъдат проблематични според експертни изследвания, винаги съм се чувствал, че яйцата са безопасна храна за мен, с която винаги мога да се справя добре, дори ако болестта ми е силно активна. Бях готов да отстъпя и да ги премахна веднага от диетата си, но бях много благодарен да открия, че мога да ги ям без проблем.

Също така скочих до червената зона на картата си и започнах да ям картофи рано. Открих, че тялото ми наистина се справя най-добре, когато ям големи количества нишесте (прочетете този пост, който написах по тази тема) и както споменах в последната си актуализация, изневерих веднъж с картофи, докато все още бях в първоначалното си 30-дневно елиминиране Период. Започнах с малки количества белени картофи, след това постепенно увеличавах количеството и дори опитах няколко хапки „нови“ червени картофи с кората им. За щастие нямах проблеми.

Последната храна, която успешно въведох този месец, беше шоколадът. Поддържам ограничението само до няколко хапки черен шоколад (без млечни продукти и соя) през ден или така и това изглежда добре.

АКТУАЛИЗАЦИЯ: Откакто публикувах тази публикация, моята приятелка Айлийн Лейрд от блога Phoenix Helix публикува фантастично ръководство за повторно въвеждане на храни в AIP. Препоръчвам ви да кликнете тук и да го проверите!

Ами млечните продукти?

Все още съм на оградата относно потенциалната роля на млечните продукти в диетата ми. Тази седмица имах бизнес вечеря с новите си съотборници и реших внимателно да я тествам, като поръчах ястие, което включваше малко масло. На следващия ден храносмилането ми беше значително по-лошо, но не мога да кажа със сигурност дали това е причинено от маслото или може би от друг фактор като друга съставка в ресторантското хранене или просто общ стрес, причинен от започване на чисто нова работа! Засега задържам млечните продукти и ще тествам отново в по-контролирана ситуация някъде през следващите няколко седмици и ще започна с топено масло от трева и след това ще се придвижа до масло, ако това върви добре.

Какво следва за дни 61-90?

Въпреки че съм много изкушен от последните няколко пресни домата, които излизат от нашите растения в момента, ще продължа да опитвам тези. За да придам на ястията си малко повече удар, искам да тествам останалите подправки на основата на семена и червен пипер. Ако това върви добре, ще изстреля масло от слънчогледово семе и след това може би ще започна да опитвам някои ядки.

Споделено при обелване на слоевете лук, лекуващи с храна петък.

ОПОВЕСТЯВАНЕ НА ПЛАТЕНОТО ИНФОРМАЦИЯ: За да мога да подкрепя моите блог дейности, мога да получа парично обезщетение или други видове възнаграждения за моето одобрение, препоръка, препоръка и/или връзка към каквито и да било продукти или услуги от този блог.