спанак

Публикувано от Jes в четвъртък, 29 ноември 2012 г. · 12 коментара

О, ей, минаха няколко дни, нали? Прекарах удивително вашите публикации за Деня на благодарността и началото на празниците - и наистина съм твърде гладен за всичко, което сте приготвили сега. Някой друг виждал ли е салатата на Моника от Индийското зеле преди Деня на благодарността или великолепното печено Сейтанско печено на Стефани? Или какво ще кажете за видео урок на River's Strawberry Santa Hat? Тези шапки са почти прекалено сладки за ядене! Излишно е да казвам, че моят Google Reader и Pinterest са снабдени с повече рецепти, които могат да направят, отколкото е възможно; най-доброто чувство някога, нали?

Утре тръгвам към Mixed - първият ми набег в конференцията за блогъри за храна (psst - малко съм [прочети: НАИСТИНА] нервен) - така че не забравяйте да ме следвате в Twitter или Instagram, ако искате да сте в крак с конференции. Неща, които очаквам с нетърпение? Графикът беше доста тих, но Tami of Running with Tweezers (Атланта представлява!) Ще бъде там, така че знам, че тя ще има сесия по фотография/стайлинг, но освен това, честно казано, аз съм за езда! Нямам търпение да видя кой е там и да се забъркам в действието. Dirty Dancing party (филмът е направен в Mountain Lake Resort)? О, знаете, ще бъде нелеп уикенд по всички добри начини.

Но преди да насоча I-81 към Mixed, какво ще кажете за топла купа със супа от спанак и киселец? Рецепта, предназначена да подчертае една от малкото култури, процъфтяващи в моята градина (киселецът), тази супа е богата и ярка - перфектна, когато се сдвоява с копче хрупкав хляб. С лека цитрусова хапка от киселец, спанакът го закръглява с лек земен тон, като картофите го сгъстяват до кремообразна смес. Супата не само беше приготвена от супата, но и беше направена за няколко леки вечери и обяди преди Деня на благодарността - нещо, което и двамата оценихме, преди да дойде преяждането.

Вместо прясно киселец (не сте сигурни дали хранителните магазини носят листно зелено), можете да замените кейл, горчица или манголд. Просто не забравяйте да ги добавите няколко минути по-рано, отколкото пише в рецептата, за да се сварят малко. Няма да е съвсем същото, но все пак ще е пълно с витамин С, желязо, калций и всички други добри хранителни вещества. Това е една дълбока, лечебна супа.

Ще се видим от другата страна на Mixed; надявам се всички да имате фантастичен уикенд!

Супа от спанак и киселец

1-2 супени лъжици зехтин
3 шалота, нарязани
2 средно големи моркова, обелени и нарязани
2 средно големи картофа, обелени и нарязани
4 c зеленчуков бульон
6 c спанак
3 c киселец, нарязан
Сол и пипер на вкус

В коктейл или холандска фурна загрейте зехтина на умерен огън. Добавете шалота и морковите, варете, докато лукът стане прозрачен, 5-6 минути.

Добавете картофите, разбъркайте, за да се покрият с маслото, и добавете зеленчуковия бульон. Оставете да заври, след това покрийте и спуснете да къкри. Оставете да къкри 10-15 минути, докато картофите омекнат.

Добавете спанака и киселеца, разбъркайте и гответе, докато просто изсъхне.

Отстранете от огъня и пасирайте на порции в кухненски робот или блендер.

Топло на печката, ако е необходимо; добавете сол и черен пипер на вкус.