Алкалната диета е здравословна, най-общо казано, тъй като се състои от плодове, зеленчуци, ядки, семена и бобови растения. Изследванията обаче дали алкализиращите ефекти на тези храни са полезни за здравето са непоследователни, тъй като нито едно проучване на хора не е успяло да докаже твърденията без съмнение.

здраве

Привържениците на диетата имат своя собствена теория защо алкалната диета работи. Той се отнася до преработката на метаболитни отпадъци от организма, които се генерират от консумираната храна. Храната, която ядете, определя дали е останал остатък от кисела пепел, което от своя страна създава повече киселинност в кръвта. Същото се отнася и за алкална храна, която повишава алкалното ниво в кръвта.

Когато киселинната пепел е оставена в тялото, това може да доведе до няколко заболявания, докато алкалните храни се казват, че подобряват здравето, според тази хипотеза. Има и друга категория за неутрална храна, която не е нито алкална, нито кисела. Неутралните храни са захари, нишесте и естествени мазнини. Киселата храна включва птици, зърнени храни, алкохол, млечни продукти, яйца и месо.

Нивото на pH определя киселинността или алкалните нива в различните части на тялото. Основното алкално ниво на рН е между 7,1 до 14,0, докато киселинното ниво може да варира от 0,0 до 6,9. Ако нивата на рН в кръвта не са в нормалните граници, това може да се окаже проблематично. Но това няма връзка с диетата, тъй като се причинява от прекомерен прием на алкохол, кетоацидоза и гладуване, наред с други медицински състояния.

Киселата храна не влошава здравето

Диетите с високо киселинно съдържание трябва да причинят загуба на костна маса, а алкалните храни действат като буфер, за да поддържат нивото на рН в нормални граници. Healthline посочи това като „хипотеза на киселинно-пепел за остеопороза“.

Противниците на тази диета казват, че функциите на бъбреците, дихателната система и загубата на колаген от костите са игнорирани при формулирането на тази теория. Тъй като всички споменати функции допринасят за поддържане на стабилни нива на рН в организма, теорията не издържа.

Всъщност диетата с високо съдържание на протеини, която предизвиква отделяне на киселина в организма, би трябвало да бъде полезна за здравето на костите. Клиничните изпитвания обаче не потвърждават това твърдение. По същия начин предположението, че алкалната диета може да излекува рак, който процъфтява в киселинността, е неоснователно, тъй като много експерименти са доказали, че раковите клетки растат и в алкална среда.