Публикувано от: Михал Офер

палео

Консумацията на алкохол и удоволствието от добре приготвена напитка или любимата ви чаша вино се е превърнало в много повече социално преживяване и шанс да се обвържете с приятели и членове на семейството, отколкото просто извинение да ви накара да паднете от стола си, да забравите проблемите си или залитайки наоколо за няколко часа.

Пиенето на напитка се превърна в средство за отпускане, наваксване на личните отношения и наслада от компанията на другите. Вероятно повечето от вас обичат да пият от време на време с приятели, семейство и близки и може да се чудят как това се вписва във вашия начин на живот на Палео, ако изобщо. Алкохолът палео ли е? Трябва ли да се откажете от него, за да постигнете и поддържате крайния си здравословен начин на живот?

Един от основните принципи на палео диетата е премахването на преработени храни и токсини от вашата диета. Алкохолът е едновременно преработена храна и токсин. И така, краткият отговор е, че пиенето на алкохол не е „Палео“, но представлява част от живота на много хора. Познаването и навигирането във вашите опции може да ви позволи да направите най-точния, информиран избор за вас и вашата ситуация.

Проучванията показват здравословните ползи от умерената консумация на алкохол. Алкохолът може да насърчи социализирането (въпреки че не е необходимо да се социализира!); може да намали стреса, да стимулира ендотелната функция и да намали постпрандиалната кръвна захар и липидната пероксидация (когато се консумира с храна).

Съществуват обаче много опасения (1; 2; 3), свързани с алкохола, особено когато се консумират редовно, в големи количества:

  • Алкохолът е токсичен за черния дроб.
    • Това е известно и документирано пристрастяващо лекарство.
    • Излишъкът от алкохол във вашата система ще накара черния дроб да даде приоритет на детоксикацията на етанола пред усвояването на хранителни вещества.
    • Мастният метаболизъм се забавя, докато се детоксикира от консумацията на алкохол.
    • Черният дроб не може да метаболизира алкохола в захар, което може да доведе до потъване в кръвната захар и повишаване на мазнините в кръвта.
    • Тъй като някои токсини не се преработват, те се съхраняват като мазнини.
    • Алкохолът причинява дехидратация и може да повлияе на електролитния баланс.

Има няколко вида алкохол, които си струва да обсъдите по-подробно:

Бирата се произвежда предимно от пшеница, ечемик и хмел. Това не са храни, които са включени в шаблон Paleo и вероятно трябва да се избягват

Виното често се смята за най-палео избора на алкохол. Има различни органични възможности, особено за червените вина, а антиоксидантите като ресвератрол могат да помогнат за предотвратяване на увреждане на кръвоносните съдове, понижава ‘лошия’ холестерол и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Когато се консумира умерено, червеното вино често се счита за здравословен алкохолен вариант в общността на Палео.

Бялото вино премахва както кожата, така и танините от гроздето, което води до по-светъл цвят, но този процес премахва и ресвератрола.

И бирата, и виното преминават през процеса на ферментация на захар и нишестета, които най-често се срещат в плодове, различни растения, кокосови орехи, понякога ориз, а в случая на бира, пшеница и ечемик.

Спиртните напитки се подлагат на 2 процеса: ферментацията на зърната, последвана от дестилация. Глутенът, открит в алкохолните напитки, е основна грижа за тези, които се придържат към принципите на Палео. Дестилацията премахва по-голямата част от този глутен.

Процесът на дестилация е отговорен и за по-високото съдържание на алкохол в спиртните напитки. Алкохолът създава психологическа реакция в тялото ви, която намалява вашите задръжки, което от своя страна улеснява оправдаването на лошия избор на храна. Виното може да е част от вашата палео диета, чипсът и панираните или панирани мезета вероятно не са!

Специално споменаване - Hard Cider.

Твърдият сайдер е ферментирала (страхотна!) Алкохолна напитка, обикновено направена от ябълки или круши. През последните няколко години сайдерът нараства популярността си, особено като алтернатива на бирата, поради повишената информираност за проблемите, които глутенът може да причини. Повечето сайдери на пазара не съдържат естествено глутен, но може да искате да проверите това на етикета дълго с консерванти, включително калиев сорбат и натриев бензоат, за които е доказано, че влияят отрицателно на имунитета. Твърдият сайдер може да се счита за палео-приятелски, просто бъдете нащрек за добавени захари и винаги, когато е възможно, изберете сух сайдер поради по-ниския си захар.

Истината е, че решението да пиете или не, зависи изцяло от вас. Преди да решите обаче дали да го имате, помислете защо го имате.

Пиете ли питие или две, защото сте имали тежък ден в офиса, току-що връзката ви е приключила, разстроени сте или раздразнени от приятел, децата ви болят главата или защото всички останали пият?

Ако решите да пиете:

Изберете вашата компания за пиене разумно.

Пиенето на алкохол, предизвикано от натиск от страна на връстниците, е реалност. Ако вашата група приятели се радва да се отдадете и пиете отвъд точката на невъзвръщаемост всеки път, когато всички се съберете, шансовете са, че ще се присъедините към тяхното добро време. Да бъдеш единственият трезвен човек в една стая определено износва бързо.

Умереност.

Изследванията, които твърдят, че ползите за здравето от консумацията на алкохол се въртят около „умерено пиене“. Това се определя като една, две или три напитки на ден в зависимост от проучването. Обикновено авторите изучават чаша или две от избрания алкохол и не пият непрекъснато часове, дни или седмици.

Пийте с храната си.

Когато ядете храна и стомахът ви се напълни, пилоричният мускул сфинктер (който контролира преминаването на храната и напитките от стомаха в тънките черва) започва да се затваря, давайки време на стомаха ви да разгради съдържанието му. Всеки алкохол, добавен в пълен стомах, също ще прекарва повече време, разграждайки се от съответните ензими. Ако пиете на гладно, пилорният сфинктер остава отворен и по-голяма част от алкохола ще попадне в тънките черва и ще се усвои почти веднага.

Съдържание на течности.

Снимките на евтини (или дори висококачествени) спиртни напитки са концентрирани източници на етанол. Алкохолът с ниско съдържание на течности е сравнително ново допълнение към човешката диета с отчети за дестилация, датиращи от 800 г. пр. Н. Е. До средата на 12-ти век, в зависимост от вашия източник. Алкохолът като ежедневие определено е феномен на съвременната епоха. Както посочих по-горе, по-малко течност означава по-малко обем в стомаха ви, което означава по-отворен пилорен сфинктер и по-голяма достъпност до тънките черва, което означава по-бързо усвояване в кръвта. И обратно, повече течност означава повече обем в стомаха, което води до по-рестриктивен пилорен сфинктер и по-бавно усвояване. Древните гърци, заедно с някои съвременни хора дори вярват, че поливането на виното им засилва вкуса му - не се колебайте да опитате и да решите сами.

Бъдете наясно с начина си на живот.

Ако решите да пиете и искате да останете здрави, честният поглед към вашия начин на живот на Палео е важен. Проверява ли се храненето ви през по-голямата част от времето? Движите ли тялото си? Спиш ли добре? Прилагане на практики за смекчаване и управление на стреса? Излизане на открито, когато е възможно? Свързване с други? Алкохолът може да не повлияе (положителен или отрицателен) или дори да подобри здравословния ви начин на живот по някакъв начин, но определено няма да направи по-лоша ситуация (физическа или психическа) по-добра.

Когато се ориентирате в личните си решения около алкохола, препоръчвам да изберете и да забравите за него! Няма правилен или грешен начин да направите това. Консумацията на алкохол е много по-дълбока тема от физиологичните му ефекти върху тялото ви. Става въпрос за това как се свързвате с други хора, въпрос на смилане на ежедневните си емоции и въпрос на способността ви да се справяте със стреса.

Целта ми не е да ви кажа какво или как да правите алкохол през този сезон. Надявам се да ви помогна да помислите малко по-задълбочено за връзката си с алкохола и как ще изберете да го управлявате през празниците. Направете своя избор и след това решете да се отпуснете (колкото можете) и да се насладите на моменти, приятелства, разговори и връзки