Прахообразните заместители на храните станаха малко прищявка преди две години, когато така раздутият Soylent се появи на американския пазар. Промотиран като евтин, здравословен и удобен начин да постигнете всичките си хранителни нужди в един прахообразен хит, разработчикът на Soylent стигна дотам, че обявява своето творение като „края на храната“.

soylent

Бързо напред две години по-късно и Soylent току-що започна продажбата на Soylent 2.0, първият предварително смесен продукт, готов за пиене на компанията, който се предлага в бутилирана форма. Но в светлината на продължаващия растеж на Soylent - в допълнение към Soylent 2.0, компанията започна да доставя продуктите си до Канада тази година и възнамерява да се премести в Европа следващата - безопасно и здравословно ли е да замените цялата си диета с храна на прах или течност?

Едно проучване от миналата година предполага, че не. Изследователи от университета Тохоку в Япония искаха да изследват здравните ефекти от храненето на животни с мека храна вместо диета с твърда храна за дълъг период от време. Използвайки мишки като свои обекти, изследователите замениха редовната диета на животните, базирана на гранули, с храна на прах в продължение на 17 седмици.

В краткосрочен план - след три дни - мишките показаха признаци на по-голям гликемичен отговор, отколкото когато консумираха пелетна храна, в съответствие с факта, че храната на прах се усвоява по-лесно.

Но именно дългосрочният резултат даде повод за тревога. Дългосрочното хранене с прахообразна храна, предизвикана от хипергликемия и свързани системни признаци на заболяване при мишките, показва повишаване на кръвната захар, хипертония и ненормално социално поведение между животните. Но защо?

Изследователите стигнаха до заключението, че дъвченето (дъвченето) на храна с адекватна твърдост може да бъде много важно за поддържането на физическото и психическото здраве на животните, вероятно чрез намаляване на нивата на кръвната захар или надбъбречните хормони на стреса.

С други думи, дъвченето може да е нещо повече от нещо, което правим, за да разградим храната си на поглъщащи парчета; може да бъде основна част от процеса на здравословно хранене.

Нищо от това не означава, че Soylent е вредно за вас. Не знаем, че е - и Сойлент не е това, което изследователите хранеха мишките в проучването.

Но докато голяма част от маркетинговата литература на Soylent изглежда фокусирана върху посочването на това как нейният продукт отбелязва много препоръчителни хранителни пунктове, също си струва да се постави под въпрос дали той отбелязва препоръчителните контролни пунктове за храна. Тъй като много храна изисква известно количество дъвчене. А дъвченето просто може да е важно за здравето.

Както отбелязва Франси Диеп от Popular Science, няма много публикувани изследвания в тази област, което в крайна сметка означава: „Що се отнася до не дъвченето, вие сте на неизследвана територия.“