Богата на фибри и затоплящи марокански подправки, тази ароматна яхния прави обилно ястие, когато се комбинира с печен картоф, варени зърнени храни или прясна странична салата.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

карфиол

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин + допълнително за поливане
  • 1 голям морков, разполовен по дължина и нарязан на тънки филийки
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 6 големи скилидки чесън, смлени
  • 1 ч. Л. Морска сол или на вкус
  • 1 ч. Л. Всеки смлян кимион, куркума и канела
  • 8 големи дома рома, нарязани на кубчета (около 5 чаши)
  • 1 глава карфиол, подрязан и нарязан на 1-инчови цветчета (около 6 чаши)
  • 4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1/3 чаша неподсладени стафиди
  • 1 1/2 чаши варени зърна cannellini (или 1 консервирана без BPA, отцедена и изплакната)
  • 20 зелени маслини без костилки, нарязани на тънки филийки
  • 6 супени лъжици ситно нарязан пресен кантарион, за сервиране

Подготовка

1. В голям тиган с тежко дъно върху средно, загрейте олио. Добавете морков и лук и варете 3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете чесън, сол, кимион, куркума и канела и гответе за 30 секунди при непрекъснато разбъркване. Добавете домати и карфиол и варете още 3 минути, като често разбърквате.

2. Добавете бульон и стафиди; увеличете топлината до висока, за да заври. Покрийте и намалете топлината до средно-ниска; оставете да къкри 40 минути.

3. Разбъркайте боб и маслини и гответе, покрито, още 10 минути. Разделете между чиниите и залейте всяка порция с 1 супена лъжица кориандър и залейте с допълнително масло.