Субекти

Илейн Гарднър, Говорител на Британската диетична асоциация (BDA), обсъжда съдържанието на захар в лактозата и предоставя съпътстващи здравни съвети.

лактоза

Лактоза (млечна захар)

Какво е? Захарта, открита в животинските млека и млечните продукти. Той има 20% сладост на трапезната захар.

Намерен в? Като прах се предлага от магазините за здравословни храни и онлайн. Във фармацевтичната индустрия лактозата е пълнител при формирането на таблетки. Също така се използва широко от хранително-вкусовата промишленост и при домашно пивоварство. Лактозата се консумира най-често в рамките на млякото и млечните продукти.

Количеството лактоза в животинските млека остава подобно на около 4,7% лактоза, независимо дали млякото е от крава, коза или овца и дали е полуобезмаслено или обезмаслено. Ароматизираните млека (като ягода, шоколад) могат да имат захарни добавки.

Ефект върху общото здравословно състояние: Ако имате непоносимост към лактоза, не можете да смилате млечните захари, тъй като тялото не може да произвежда ензимите, необходими за смилане на лактозата. Сега има няколко млека без лактоза.

Орално въздействие върху здравето: Лактозата е неферментираща захар, така че не е кариогенна и не е вредна за зъбите. Млякото и свързаните с него млечни храни също са склонни да са с високо съдържание на протеини, калций и фосфати, които помагат да се неутрализират ефектите от производството на киселина, което е от полза за здравето на устната кухина.

Млечни продукти без добавена захар или малко парче сирене могат да бъдат препоръчани като закуски или като десерти след хранене за положително здраве на устната кухина. Отбелязва се обаче, че яденето на парче сирене може да не е практично решение и че това може да има вредно въздействие върху общия прием на диети, особено ако се яде често.

Храните на млечна основа, като плодовите кисели млека, също могат да имат добавени свободни захари, за да ги подсладят. Средно три чаени лъжички свободни захари могат да се добавят към малка тенджера (125 г) кисело мляко. По същия начин ароматизираните млека могат да съдържат над 5% захароза и като такива имат кариогенен потенциал.

Съвети за пациентите: Изборът на мляко и млечни продукти без добавени захари, като естественото кисело мляко, е най-добрият вариант за избор. Въпреки че лактозата не е вредна за зъбите, пациентите често не знаят за допълнителните захари, добавени към млечните продукти, които могат да повлияят на здравето на устната кухина. Винаги трябва да се поддържа хигиена на устната кухина.

Научете повече за Британската диетична асоциация на: www.bda.uk.com.

Предстои в последната ни вноска: Сукралоза

Препратки

Al-Jobair A, Khounganian R. Оценка на кариогенния потенциал на ароматизираното мляко: експериментално проучване, използващо модел на плъх. J Contemp Dent Pract 2015 г .; 16.: 42–47.

Telgi R L, Yadav V, Telgi C R, Boppana N . In vivo pH на зъбната плака след консумация на млечни продукти. Gen Dent 2013; 61: 56–59.