вашето

Аромати в кърмата? От храната, която майките поглъщат?

Да, наистина се случва и бебетата могат да вкусят разликата.

Това може дори да повлияе на техните хранителни предпочитания по-късно в живота.

Майка яде пикантна храна, след което кърми бебето си един час по-късно. Дали ароматите ще проникнат в кърмата? Ще открие ли бебето й подток на чесън? Връхни нотки на джинджифил и кокос?

Бебето вероятно не го обмисля с речника на гурме. Но основното понятие не е пресилено. Диетата на майката наистина може да повлияе на вкуса на нейното мляко и бебетата не просто забелязват тези вкусове. Те също им отговарят. Ето откъде знаем.

Повече кърма с вкус на чесън, моля.

Какво се случва, ако помолите куп кърмачки да погълнат няколко хапчета чесън?

Изследователите го изпробваха и чрез лабораторни анализи потвърдиха, че чесънът е проникнал в млякото на жените. Вкусът достигна своя връх между 1,5 до 3 часа след поглъщането, след което жените бяха помолени да нахранят своите 3-месечни бебета.

В сравнение с бебетата, чиито майки са погълнали хапчета плацебо, „бебетата с чесън“ прекарват повече време в хранене. Очевидно са харесали чесъна (Mennella and Beauchamp 1991).

Подобен експеримент предполага, че бебетата също се радват на ванилия (Mennella and Beauchamp 1996). И когато изследователите помолили кърмещите жени да поглъщат вкусови капсули, те открили, че и четирите вкуса - банан, ким, анасон и ментол - могат да бъдат открити в кърмата по-късно. Бананът достигна своя връх само след един час, но останалите продължиха по-дълго (Hausner et al 2008).

Така че изглежда вероятно много хранителни аромати да проникнат в кърмата. Има ли това някакви трайни ефекти?

Помнят ли бебетата вкусове в майчиното мляко и разпознават ли тези вкусове, когато започнат да ядат твърда храна?

Джули Меннела и колеги искаха да разберат, така че те наемат група кърмещи жени и след това на случаен принцип възлагат на някои от майките да пият сок от моркови всеки ден през първите 2 месеца след раждането.

Месеци по-късно, когато бебетата бяха на 5-6 месеца, изследователите докараха бебетата в лабораторията за тест за вкус. В различни дни на бебетата се предлагаха обикновени зърнени храни и зърнени закуски с вкус на морков. Какво стана след това?

Всички бебета направиха изкривени, неодобрителни лица, когато срещнаха зърнени култури с вкус на морков. Но в сравнение с бебетата от контролна група, бебетата, които са били изложени на кърмово мляко, реагират по-малко негативно (Mennella et al 2001). Изглежда, че разпознават вкуса на морковите - повече от три месеца след като майките им са спрели да пият сок от моркови.

Има ли някакво значение, когато бебетата за първи път срещат нови храни в млякото си? Дали ароматите в майчиното мляко имат по-голямо въздействие в зависимост от времето на експозиция?

Менела и нейните колеги преследваха този въпрос във втори експеримент. За пореден път изследователите разпределиха на случаен принцип кърмещи доброволци да пият сок всеки ден - този път, разширявайки режима, за да включат 4 различни сока (зеленчукови, цвекло, целина и моркови).

Но изследователите тествали и бебета на различна възраст. Някои майки бяха инструктирани да започнат да пият сокове с вкус на вегетарианци, когато бебетата им бяха само на 2 седмици. На други майки е било казано да започнат на 6 седмици, а други са чакали до 12 седмици.

Когато бебетата бяха на 8 месеца, те направиха тест за вкус. Сега какво?

Всички бебета, изложени на аромати на моркови в майчиното мляко, по-добре приемат зърнените храни с вкус на морков и ядат повече от тях. Но ефектът е най-силен сред кърмачетата, които са започнали на 2 седмици (Menella et al 2017).

И интересното е, че тези бебета са били изложени само 4 седмици. Така че засиленото им харесване към сок от моркови е свързано с преживявания, които са имали като новородени приблизително 7 месеца по-рано - едномесечна фаза, когато майките им са пили няколко различни вегетариански напитки, само една от които е сок от моркови (Menella et al 2017).

Означава ли това, че всяко количество излагане на аромати в кърмата ще накара бебетата да харесат дадена храна?

Всъщност при първото проучване бебетата, изложени на морков, не са яли повече зърнени закуски с вкус на морков. Те просто показаха по-малко негативни реакции към вкуса.

Така че изследването не ни казва, че излагането на аромати в майчиното мляко ще накара бебетата да харесат храна. Но подкрепя една по-фундаментална идея - бебетата да започнат да научават за вкусовете на храната много преди да започнат да ядат твърда храна.

Това не би трябвало да ни изненадва, ако не вземем предвид доказателствата за пренатално обучение за храна. Бебетата развиват способността да вкусват и миришат още преди да се родят и ароматите на храната могат да преминат през плацентата и в околоплодните води. Проучванията показват, че новородените по-добре приемат вкусовете, които са срещали по време на бременността. Прочетете повече за завладяващото изследване в статията ми „Пренатално обучение: Влияят ли„ храните за бременност “върху хранителните навици на бебетата?“

Помага ли кърменето за формиране на хранителните навици в детството?

Това съвпада с други изследвания, които показват, че кърмените бебета са по-склонни да приемат нови храни и по-вероятно да имат разнообразна диета с напредването на възрастта. Например, изследванията показват, че бебетата са по-малко склонни да станат придирчиви по-късно в живота (Forestell 2017). И колкото по-дълго бебета кърмят, толкова по-вероятно е да консумират зеленчуци през ранното детство (de Wild et al 2018).

Възможно ли е това, защото опитът да опитате много различни храни - изпитвате много различни вкусове в кърмата - подготвя бебетата да вземат проби от различни твърди храни? Ако е така, това може да е важна полза от кърменето.

Ами бебетата на адаптирано мляко? Имат ли интересни вкусови преживявания?

Формулата може никога да няма вкус на чесън или моркови, но различните формули имат малко по-различни вкусове и те също могат да повлияят на развитието на хранителните предпочитания.

В експеримент върху деца в предучилищна възраст, Джин Гие Лием и Джули Меннела помолиха децата да опитат различни сокове, всеки от които се характеризира с различни нива на сладост и киселост.

Изследователите установяват, че децата, които са консумирали формули с протеинов хидролизат с кисел вкус като бебета, предпочитат по-високи концентрации на лимонена киселина в сока си (Liem and Mennella 2002). Децата, които са използвали различна формула, са по-малко склонни да се насладят на кисел сок.

Подобно проучване установи, че децата, които са консумирали соеви формули, са по-склонни да се насладят на сок с горчив вкус (Mennella and Beauchamp 2002).

И други експерименти показват, че бебетата, хранени с хидролизатни формули, са по-малко склонни от бебетата на млечни храни да консумират пюре от броколи или карфиол (Mennella et al 2006)

Така че изглежда, че предпочитанията на детето към храната не са чисто идиосинкратични или произволни. Те не са просто отражение на индивидуална генетика, медиен шум или дори детски опит. Те се влияят от пренатални събития и срещи по време на ранна детска възраст - излагане на аромати в кърмата и адаптираното мляко (Forestell 2017).

Повече информация

Какво още има в кърмата? Прочетете за хранителните вещества в кърмата тук.

Референции: Аромати в кърмата и адаптираното мляко

Cooke LJ, Wardle J, Gibson EL, Sapochnik M, Sheiham A и Lawson M. 2004. Демографски, фамилни и признаци за прогнозиране на консумацията на плодове и зеленчуци от деца в предучилищна възраст. Обществено здраве Nutr. 7 (2): 295-302.

Forestell CA. 2017. Възприемане на вкуса и развитие на предпочитанията при човешки бебета. Ann Nutr Metab. 70 Допълнение 3: 17-25.

Forestell CA и Mennella JA. 2007. Ранни детерминанти на приемане на плодове и зеленчуци. Педиатрия 120: 1247-1254.

Hausner H, Bredie WLP, Mølgaard C, Petersen MA и Moller P. 2008. Диференциален трансфер на хранителни ароматични съединения в човешкото кърма. Физиология и поведение 95 (1-2): 118–124

Hausner H, Nicklaus S, Issanchou S, Mølgaard C, Møller P. 2010. Кърменето улеснява приемането на ново диетично ароматно съединение. Clin Nutr. 29 (1): 141-8.

Lakkakula AP, Zanovec M, Silverman L, Murphy E и Tuuri G. 2008. Чернокожите деца с високи предпочитания към плодовете и зеленчуците са изложени на по-малък риск да бъдат изложени на наднормено тегло или наднормено тегло. J Am Diet Assoc. 108 (11): 1912-5.

Liem DG и Mennella JA.2002. Сладко-кисели предпочитания през детството: роля на ранните преживявания. Dev Psychobiol. 41 (4): 388-95.

Maier AS, Chabanet C, Schaal B, Leathwood PD, Issanchou SN. 2008. Кърменето и опитът с разнообразието в началото на отбиването увеличават приемането на нови храни от бебетата до два месеца. Clin Nutr. 27 (6): 849-57.

Mennella JA, Daniels LM, Reiter AR. 2017. Научаване на харесване на зеленчуци по време на кърмене: рандомизирано клинично проучване на кърмещи майки и кърмачета. Am J Clin Nutr. 106 (1): 67-76.

Mennella JA, Kennedy JM и Beauchamp GK. 2006. Приемане на зеленчуци от кърмачета: ефекти на вкусовите добавки. Ранно Hum Dev. 82 (7): 463-8.

Mennella JA и Beauchamp GK. 2002. Ароматичните преживявания по време на хранене с адаптирано мляко са свързани с предпочитанията през детството. Ранно Hum Dev. 2002 юли; 68 (2): 71-82.

Mennella JA, Jagnow CP и Beauchamp GK. 2001. Пренатално и постнатално изучаване на вкус от човешки бебета. Педиатрия. 107 (6): E88.

Mennella JA, Beauchamp GK. 1996. Реакциите на човешките бебета към аромати на ванилия в кърмата и адаптираното мляко. Младенец Behav Dev. 19: 13–19.

Mennella JA и Beauchamp GK. 1991. Диетата на майката променя сетивните качества на човешкото мляко и поведението на кърмачката.

Sullivan SA и Birch LL. 1994. Хранителен опит на бебетата и приемане на твърди храни Педиатрия 93 (2): 271-277.

Съдържание на „Аромати в майчиното мляко“ последно променено 2018 г.

изображение кредити за "Аромати в майчиното мляко":

изображение на кърмачки от Джесика Мерц/flickr

изображение на малко дете, което грабва лимонова филия от чинията за салата от Куин Домбровски/flickr

Малки части от тази статия се появиха в предишна, по-стара статия за ароматите в кърмата.