Следващата информация има за цел да помогне на хората с алергия към бадеми да се справят успешно със състоянието. Информацията е предназначена за общи насоки. Ако знаете или вярвате, че сте алергични към бадеми, важно е да посетите личния си лекар и да потърсите препоръка за клиника по алергии.

Бадемовото масло

Главна информация

Алергията към бадемите може да бъде един от двата вида.

Първият вид се счита за първична хранителна алергия, при която човек става алергичен към бадеми чрез директен контакт с тях или контакт с продукти, получени от бадеми като бадемово масло. Този тип алергия има потенциал да причини тежка форма, животозастрашаваща алергична реакция (анафилаксия), която включва затруднено дишане.

Съществува втори, по-рядко срещан тип алергия към бадем, известен като вторична хранителна алергия. Човек с този вид алергия първоначално е алергичен към прашец от бреза, важна причина за пролетна сенна хрема, а след това започва да реагира на бадем. Това се случва поради процес, наречен кръстосана реактивност - където протеинът, открит в брезовия прашец, има сходство с протеина, намиращ се в бадемите и следователно някои хора реагират на бадем. Тези реакции обикновено са леки и включват сърбеж или подуване в устата. Състоянието е известно като синдром на поленова храна (също синдром на орална алергия). Засегнатите хора могат също така да имат леки реакции към лешници, орехи, някои видове плодове (например ябълки), обезкостени плодове (например праскови, череши) и сурови зеленчуци (например моркови и целина).

Важно е да знаете от кой от двата вида бадемова алергия сте засегнати. Обсъдете това с личния си лекар и поискайте препоръка към алерголог.

Избягване на други ядки

Някои хора, които са алергични към един вид дървесни ядки, като бадеми, също са алергични към други, включително орехи, бразил или кашу. Така че най-добре е да избягвате всички видове ядки, ако сте алергични към един или два от тях?

Някои експерти по алергии наистина биха посъветвали, че най-доброто избягване е най-доброто, за да бъдете сигурни. Но други не са съгласни. Едно проучване гласи: „При деца с алергии към фъстъци или дървесни ядки, въвеждането на специфични ядки, към които детето не е алергично, може да подобри качеството на живот и трябва да се има предвид при пациенти с множество хранителни алергии, вегански или етнически специфични диети, при които ядките са важен източник на протеин. "

Нашият съвет е, че зависи какви тестове сте направили. Ако сте били тествани за конкретни ядки, Вашият лекар или алерголог ще може да Ви посъветва дали е възможно да включите някои ядки във вашата диета. Ако все пак ядете конкретни ядки, обикновено е препоръчително да го направите у дома, за да можете по-добре да избегнете риска от кръстосано замърсяване. Яденето на ядки от черупките избягва риска от кръстосано замърсяване от други ядки.

Ако имате не са тествани за конкретни ядки, тогава ние вярваме в това да играем на сигурно - като избягваме всички ядки - докато можете да бъдете тествани.

Където се използва

Бадемите се използват в продукти като торти, хляб, бисквити, мюсли, сладкарски изделия и сладолед. Една такава торта е Bakewell tart. От бадемите се правят марципан, франгипан и пралине.

В индийската кухня те се използват в различни рецепти, включително тези за Пешвари наан и много форми на къри. Съветваме хората с първична алергия към ядки да избягват азиатски ресторанти (като индийски, китайски или тайландски), тъй като ядките се използват толкова често като съставки и съществува риск от кръстосано замърсяване.

От бадемите се правят някои ликьори като Амарето. Ако имате съмнения относно ликьор, свържете се с производителя (или посетете уебсайта им), за да проверите за съдържание на бадем.

Ако можете да ядете някои видове ядки, но не и други, винаги проверявайте дали няма замествания. Това е особено важно, когато ядете навън, защото ястие, обикновено приготвено с една ядка, може да бъде направено с друга поради съображения за цена.

Бадемов екстракт: Това се прави от бадеми и затова трябва да се избягва от хора, които са алергични към бадеми.

Бадемова есенция: Това е много силно миришеща бистра течност, отново направена от бадеми и затова трябва да се избягва от хора, които са алергични към бадеми.

Бадемов аромат: Бадемовият аромат може да бъде направен от бадеми, а може и да не е. Поради тази несигурност вярваме, че е най-добре да бъдете предпазливи и да избягвате аромати на бадеми, ако сте алергични към бадеми.

Масла и други производни

Бадемовото масло трябва да се избягва от всеки алергичен към бадеми.

Бадемовото масло се използва най-често в сладкарски изделия и сладкиши. Може да се използва за плитко пържене на риба, особено на пъстърва.

Използва се в няколко фармацевтични продукта.

Бадемовото масло и други бадемови производни се използват в тоалетни принадлежности като кремове, сапуни, шампоани и балсами за коса. Когато бадемовите съставки се използват във фармацевтични продукти и тоалетни принадлежности, те са етикетирани на латиница. Трябва да внимавате за следните думи:

Prunus amygdalus amara (горчив бадем).

Prunus amygdalus dulcis (сладък бадем).

Връзки

Рецензенти

Тази статия е прегледана от д-р Gary Stiefel, консултант по детска алергия, университетски болници на Лестър NHS Trust.

Д-р Stiefel няма съответни разкрития.

Цялата информация, която предоставяме, се основава на доказателства или следва експертно мнение и се проверява от нашите експертни клинични и научни рецензенти. Ако искате да знаете източниците, които използвахме при производството на някой от нашите информационни продукти, моля, уведомете ни и ние с удоволствие ще предоставим подробности.

Дата на публикуване: септември 2018 г.

Дата на преглед: септември 2021 г.

1 Александра Роуд
Фарнборо
Хемпшир
GU14 6BU