бананите

Когато християнските мисионери през Средновековието за пръв път се сблъскали с банана на северноафриканското крайбрежие, те били очаровани. Един от тях пише на своя епископ, че бананът е идеалният плод. Ако го разрежете, обясни той, ще видите във всеки сегмент напомняне за вярата: кръст.

Носенето на бананови листа?

Нарежете банан отворен и със сигурност ще откриете в малките черни семена кръстче или, ако предпочитате, може би символ на слънцето на Зуни или Тибет. Поради тази причина бананът често се появява в религиозни образи, където и да е пътувал. В родината си в Южна Азия бананът се появява в много будистки сутри като символ на щедростта на земята, тъй като расте изобилно и храни милиони. Тъй като се разпространява както на изток до арабските държави и Африка, така и на запад до Полинезия, той придобива значение в други вярвания. Някои мюсюлмански и християнски традиции твърдят, че забраненият плод, на който Адам и Ева толкова кратко са се наслаждавали в райската градина, не е ябълката, която не е родена в Месопотамия, а бананът. В иконографията на тези традиции първите мъже и жени носели не смокини, а бананови листа, за да скрият голотата си.

Тези християнски мисионери са знаели нещо добро, когато са го виждали. Върнаха се в Иберия и Италия с бананови растения в ръка. И скоро Канарските острови, под управлението на Португалия, се превърнаха във важен център за отглеждане на банани. Оттам растенията бяха отнесени в Новия свят, за да бъдат засадени на остров Испаньола, от който отглеждането на банани се развяваше навсякъде в Карибите и в Южна Америка. Едва когато хладилните системи са разработени в средата на 19-ти век, европейците, обвързани с домашни условия, могат да се насладят на това конкретно съкровище на своите колонии - узряващите плодове не могат да оцелеят през океана.

Спечелете си сертификат за хранене на растителна основа

Когато хладилникът наистина пристигна, бананите станаха голям бизнес. През 1885 г. Boston Fruit Company (по-късно United Fruit Company) започва да внася банана в Съединените щати, най-вече чрез Ню Орлиънс чрез „бананови лодки“, които също носят тарантулите и констрикторите на боа, които сега процъфтяват в залива на Делта на Мисисипи. Докато Dole Company не създаде магазин на Хаваите, вносителят от Масачузетс защитава монопола си, като подкрепя поредица от диктатури в Централна и Южна Америка, откъдето идва фразата „бананови републики“.

Солта на интелигентността

Каквато и да е неговата политическа и религиозна история, бананът отдавна е признат за богат източник на храна. Погребан в научното описание на банана, който най-често украсява нашите маси, Musa sapientum, човек намира тиха почит към предполагаемите му чудеса. Латинското означава „муза на мъдрия човек“. Калият, който бананът съдържа в изобилие, е наричан по същия начин „солта на интелигентността“, може би защото присъства в повечето така наречени мозъчни храни. Бананът съдържа тежка концентрация на естествени захари, почти 20% тегловни. Това го прави удобен източник на енергия и по този начин предпочитано лечение на спортисти и любители на открито, да не говорим за диетите, които се възползват значително от ниското съдържание на мазнини в банана (около половин грам в средно голям плод от около 110 грама ) и пълна липса на холестерол.

Благодарение на високото си съдържание на пектин, всъщност е известно, че бананите намаляват значително холестерола в кръвта. Бананите също имат щедро количество фосфор, желязо, тиамин, калций и бета каротин. За единствената черна следа в техния запис, така да се каже, е тяхната склонност да се развалят бързо, благодарение на високото присъствие на ензима полифенолоксид, същото вещество, което кара кожата на човека да почернява на слънчева светлина. За да забавите това разваляне, можете или да държите магазина си с банани в студен (40 F) хладилник, или да ги окачите на решетка, така че плодовете да висят във въздуха. Най-добре е обаче просто да поздравите плодовете като преходно чудо и вместо това да ги изядете бързо.

Датите на курсовете наближават бързо! Регистрирайте се днес за Сертификат за хранене на растителна основа.

Ботанически бананът е нещо странно: самото растение е билка, свързано с джинджифил и кардамон, а в диво състояние е тънко и тревисто. Неговият плод е зрънце, родено и съдържащо много семена, а дивият банан е дори по-семеен от неговия опитомен. Кората както на дивите, така и на култивираните сортове е пълна с латекс, което го прави лесен източник на дъвка. Кората също е пълна с допамин, естествено наркотично вещество, което накара някои търсачи на силни усещания през шейсетте да повярват, че пушенето би довело до евтина доза. Те получиха само главоболие в замяна, благодарение на латекса.

Този латекс обаче дава друга полза от банана или по-точно от неговия по-малко захарен сорт - живовляка. Това е способността му да стимулира производството на лигавица в стомашната стена, което от своя страна забавя образуването на стомашни язви. Колкото се казва, колкото по-зелен е живовлякът, толкова по-добра е защитата срещу разрушенията на храносмилателните киселини. Докато медицинското жури все още не работи, дори обикновените десертни банани изглежда имат някаква стойност и в това отношение; много педиатри предлагат използването им за деца, страдащи от гастрит.

Днес бананите се отглеждат не само в тропическия свят, но и в оранжерии в умерен климат и дори в Исландия, където те растат на открито върху засяти с гейзери вулканични почви.

Тази статия е адаптирана от New Century Nutrition, бивш здравен интернет сайт и публикация, разработена под ръководството на д-р Т. Колин Кембъл.