бекон

Беше много отдавна, когато реших да се тествам и да сваля няколко килограма, като съм вегетарианец. Няколко знаменитости бяха освободени от месо, хвърлиха тонове тегло и придобиха блестяща кожа. Надявах се на същото. Бях много гладен. И запълних глада си със здравословни зеленчуци, плодове и въглехидрати. За съжаление нямаше загуба на тегло и значително увеличение на яркостта на кожата ми. Издържах 3 месеца. И какво разби моите вегетариански начини? Пържола. Хубав, мазен, сочен, мраморен, сготвен до перфектен, средно рядък NY Strip Steak.

Аз съм момиче, което харесва моята пържола като цяло. Хъбс е любител и на червеното месо. Всъщност винаги имаме червено месо като част от нашите седмични планове за хранене. Хубави, постни, флангови пържоли или филе се появяват доста често в нашата къща.

Онзи ден центровете получиха по няколко дребни филе, всяко деликатно увито в бекон. БЕКОН! Какво е по-добро от червеното месо? Само червеното месо, увито в бекон! Вгледах се в него доста дълго време, опитвайки се да измисля препарат или сос, който да го допълни, без да се пресиля и, нека си признаем, да преобърна калорийната скала чак до ада. Познайте, кой всъщност ми дойде на помощ? Манчкинът! Тя хвърли в главата ми чери домат, който случайно гризеше и явно беше „над него“. Така че тя ме хвърли към мен. И удари пържола злато.

Чери доматите са сладки. Когато са печени във фурната, те се спукват и излагат нежната си плът на света, като изпълняват своеобразни дразнещи ленти. Те се съчетават идеално с едра сол, черен пипер и чесън. И те се къпят с любов в хладен басейн с екстра върджин зехтин.

Но още не бях свършил. Реших да повторя отново любимия акомпанимент на пържолите на съпрузите ми - карамелизиран лук. Само дето бяха от сладкия сорт замразени перли. Newsflash: няма причина да купувате суров перлен лук и прекарал часове досадно да ги белите. Замразените се справят също толкова добре. Още по-добре, защото няма досаден пилинг. Просто сладки малки лучени перли.

Мислех, че все още липсва елемент. Това специално нещо, което кара едно ястие да премине от добро към фантастично. В случая това беше балсамова глазура.

Няколко хапки и облизване на вилицата ми по-късно забелязах празна чиния само с балсамови намазки и няколко пръски магданоз, останали след.

Това момиче не е вегетарианка. Знаех го точно там и тогава.

ИНГРЕДИЕНТИ:

6 бекон, увити с филе ***
2 торбички замразен перлен лук
2 пинта чери домати, измити
6 скилидки чесън
¼ чаша балсамова глазура (това може да се намери от всички балсамови оцети или в гурме пътеката)
1 супена лъжица кокосово масло, растително масло или масло с висока точка на пушене, за печене на пържолите
2 супени лъжици плодов екстра върджин зехтин за доматите
Сол и черен пипер за подправка

*** Можете също така да вземете 6 парчета бекон и лесно да го увиете около пържолите, ако не можете да намерите вече направените ***

НАСОКИ:

  1. Загрейте фурната на 450 градуса.
  2. Поставете доматите и чесъна върху тиган и поръсете със зехтин, сол и черен пипер. Печете във фурната за 15 минути, докато се спукат и станат златистокафяви.
  3. Поставете кокосово масло в тиган с тежко дъно на силен огън.
  4. Подправете месото със сол и черен пипер и поставете в тигана. Кафяво от всяка страна за около 3-4 минути, докато стане разкошно и кафяво.
  5. Извадете от тигана и оставете настрана.
  6. Добавете замразения перлен лук в тавата и поставете във фурната за 15-20 минути, като ги хвърляте на всеки 10 минути, за да осигурите равномерен цвят.
  7. Извадете от фурната, добавете пържоли в тавата заедно с балсамова глазура и печените домати.
  8. Хвърлете се, за да сте сигурни, че всичко е покрито. Ако имате проблеми с покриването на всичко, добавете малко вода в тигана, за да сте сигурни, че всичко се покрива. Просто се уверете, че водата кипи, така че сосът да не се разрежда.
  9. Сервирайте веднага.