Въведение: Желе от шипка без захар

Независимо дали става въпрос за зомби апокалипсис, ядрена война или природно бедствие, хората се нуждаят от храна навсякъде. Нуждата от храна в градовете или градските райони ще бъде по-голяма, отколкото в страната, поради по-голямата гъстота на населението. Повечето хора не мислят, че когато излязат от входната си врата, стоят в море от храна, но са заобиколени от храна. Стига да не използвате средство за унищожаване на плевели или фунгициди на тревата си; дори вашата морава е източник на храна, трева, листа от глухарче, детелина, дори листа от живовляк и много други широколистни плевели са годни за консумация. Има над 100 годни за консумация растения, които растат на вашата тревна поляна.

стъпки

След това има дървета, храсти и цветя, които хората садят по декретитни причини, много от тях са токсични, но други са годни за консумация като рози. Да, розите и розовите храсти са източник на храна, цветята и плодните тела от цветята (бедрата), годни за консумация и богат източник на витамин С и минерали. Можете дори да правите конфитюри и желета от тях.

Съпругата ми и най-големият ми син са диабетици, така че всяка есен приготвям конфитюри и желета без захар, само за техните хранителни нужди.

Стъпка 1: Идентифициране на шипка

Повечето рози произвеждат хълбоци, но мисля, че най-добрите хълбоци идват от рози като плажни рози, кучешки рози и диви рози. Те не произвеждат роза като рози с дълги стъбла, цветът е малък с 5 до 6 венчелистчета и купчина тичинки в центъра. Плодът е с червен цвят, варира по размер и е изпълнен със семена, подобно на малък домат, на много розови храсти те се събират в цъфналите краища на клоните. Розовите храсти започват да цъфтят през пролетта и когато цветовете умират, те произвеждат бедрата, които остават в храста и през зимата. Листата са малки само около един инч дълги, странно перисто и тъпи или елиптични, с назъбен ръб.

Стъпка 2: Съставки

Тази рецепта прави буркани от 8 до 10, 120 ml.

½ литър или 2 чаши почистени шипки.

¼ чаша пресен изцеден лимонов сок или ½ чаена лъжичка екстракт от лимон.

2 опаковки Knox Gelatine едно пакетче Knox Gelatine jells 2 чаши сок.

Подсладителят, който добавяте, е ваш избор; можете да замените мед, кленов сироп или царевичен сироп за Splenda, просто съвпадайте с рецептата чаша за чаша. Ако не се притеснявате за приема на захар, просто използвайте 4 чаши захар. Можете да отидете без захар с 4 чаши Splenda или някакъв друг изкуствен подсладител или 2 чаши захар и 2 чаши Splenda за ниско съдържание на захар.

Стъпка 3: Готвене на шипки

Изплакнете добре шипките и отрежете стъблата и цветовете и ги изхвърлете.

Поставете шипки в голям съд от неръждаема стомана, не използвайте алуминий или чугун, за да готвите шипки, използвайте само неръждаема стомана или други нереактивни съдове за готвене. Добавете 5 чаши вода и оставете да заври, след което намалете котлона, за да къкри. Покрийте и гответе за 1 час или докато шипките омекнат и подлежат на маширане.

Стъпка 4: Указания

Използвайте картофомашина, за да намачкате шипките на грубо пюре. Поставете желирана торбичка или голяма много фина мрежеста цедка или 4 слоя тензух върху купа или голяма тенджера. Прехвърлете сместа от шипка в торбата с желе, цедка или тензух, покрийте и оставете кашата да се прецеди поне час.

Измерете сока, за тази рецепта ще ви трябват 4 чаши сок, така че ако имате по-малко от 4 чаши, добавете още вода към сместа. Можете също да добавите малко вряща вода към кашата в цедката или торбата с желе, ако все още сте я настроили, позволявайки да изтече повече сок.

Стъпка 5: Премахване на целулозата

За да съм сигурен, че изваждам цялата каша от сока, за да имам хубаво бистро желе, обичам да прокарвам сока през кафе филтър, това получава всичко пропуснато от цедката.

Стъпка 6: Приготвяне на желатина

Всяко пакетче желатинов нокс ще желира 2 чаши сок.

Поставете ½ чаша сок от шипка настрани, а останалата част от сока в неръждаема тенджера за загряване.

Докато сокът се загрява, добавете 2 торбички желатин към ½ чашата сок, която сте поставили отстрани, разбъркайте желатина и оставете половин чаша сок да престои 5 до 10 минути.

Стъпка 7: Завършване на сока

Когато сокът от шипка започне да къкри, добавете своя избор на подсладител и лимонов сок.

След като желатинът започне да се желира, стопете желето в останалата част от сока, като изливате горещ сок върху джела и разбърквате сока, докато вървите.

Стъпка 8: Подготовка на консервните буркани

Пригответе буркани за консервиране. Ще ви трябват 8 до 10 бурканчета и капаци от 120 ml за консервиране.

Стерилизирайте бурканите, методът, който използвам, е да поставя бурканите с устна надолу и капаците в съд с вода, да се покрие и да го кипна за 10 минути. Правих бурканите си на порции от по 5 броя.

Стъпка 9: Пълнене и обработка на бурканите

Напълнете бурканите с желе до ¼ от инч (5 мм) от устната на буркана.

Поставете уплътненията върху бурканите и свободно завийте пръстените.

Поставете в тенджера с вода, покриваща капаците на един инч (25 мм), покрийте и оставете да заври за 15 минути.

Стъпка 10: Завършване на желето

След като конфитюрът се обработи за 10 до 15 минути, свалете го от котлона и оставете да престои 5 минути.

Извадете бурканите с желе от обработващата тенджера, избършете външните части и затегнете капаците.

Поставете бурканите с желе върху решетка, за да се охладят.

След като бурканите се охладят, поставете бурканите на тъмно място за съхранение.

Споделете първи

Направихте ли този проект? Споделете го с нас!