Открихме формула, която ще ви позволи да решите сами

отравяне живак

Рибата тон е един от най-удобните източници на протеин, който съществува, така че лесно може да се превърне в обяд на човек. Но безопасно ли е да го ядем всеки ден?

Кратък отговор: Вероятно. Но ако грешите, може да се окажете с отравяне с живак, което може да причини странни симптоми като изтръпване и загуба на равновесие, казва д-р Майкъл Гохфелд, изследовател от Института по екологични и професионални здравни науки.

„Вероятно би било безопасно много мъже да ядат риба тон всеки ден, докато някои мъже биха могли да получат симптоми на живачна токсичност, ако ядат същото количество“, казва говорителят на Администрацията по храните и лекарствата Лорън Сучър.

Ето защо е толкова сложно: Трябва да балансирате ползите от яденето на риба с риска от живак, като същевременно вземете предвид теглото на човек, чувствителността му към живака, вида на рибата тон и колко риска сте готови да поемете, казва д-р Гохфелд.

Почти всички морски дарове съдържат следи от живак, според FDA. Така че въпросът е: На какво ниво живакът става отровен?

Там става още по-объркващо. Никой не знае точно къде живакът преминава от безвреден в токсичен, защото ще трябва да тровите хората, за да разберете, казва съветникът по храненето на Men's Health Алън Арагон, M.S.

Повечето експерти обаче могат да се съгласят поне по два факта.

# 1: Рибата е полезна за вас. Изследванията показват, че това може да намали риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания, казва д-р Дариуш Мозафарян, доктор по медицина, декан на Школата по наука и политика за храненето на Фридман в университета Тъфтс. Появяващите се, но все още неизвестни доказателства сочат, че яденето на риба може също да помогне в борбата с инсулт, затлъстяване, когнитивен спад, депресия, рак, възпалителни разстройства и астма Ограничаването на приема на риба може да ви накара да пропуснете всички тези предимства.

# 2: Рисковете от живак са пресилени. Според FDA живакът може да навреди на развиващата се нервна система на плода и малките деца. Но когато агенцията предупреди бременните жени да ограничат консумацията на високо живачни риби през 2004 г., това предизвика ненужна паника за всички останали, казва д-р Мозафарян.

Истината е, че тези предупреждения никога не са били приложими за широката общественост. Възможно е обаче възрастните да получат отравяне с живак. Просто трябва да ядете много риби с високо съдържание на живак, за да се случи това.

Нашият съвет: Почти всички момчета ще бъдат напълно добре да ядат консерва с лек тон четири пъти седмично. Ако искате да ядете повече риба тон или различни видове риба тон, можете да изчислите седмичния си лимит, като следвате инструкциите по-долу. И ако усетите симптоми на отравяне с живак, обикновено можете да ги обърнете, като ядете по-малко риба или ядете само риби с ниско съдържание на живак, казва д-р Гохфелд.

1. Изберете си риба тон.

*Средната порция от 5 унции (1 кутия) лек тон съдържа 18,11 микрограма живак.

*Средната порция от 5 унции (1 кутия) риба тон от белтък съдържа 49,53 микрограма живак.

*Средната порция от пържола или суши от риба тон от 5 унции може да съдържа до 97,49 микрограма.

2. Преобразувайте теглото си в килограми, като разделите теглото си в килограми на 2.2.

3. Разделете количеството живак от стъпка 1 на вашето тегло в килограми от стъпка 2. Резултатът е вашата доза живак (в микрограми) на килограм за порция от 5 унции.

4. Изберете ограничение на дозата живак от двете основни федерални препоръки. Едното е много консервативно, другото е по-малко.

*Можете да използвате дозата на Агенцията за опазване на околната среда, която е достатъчно безопасна за най-уязвимите хора - включително бременни жени. Тази доза е 0,1 микрограма на килограм на ден.

*Или отидете в Центровете за контрол и превенция на заболяванията, в които се казва, че консумацията на 0,3 микрограма на килограм живак на ден представлява минимален риск.

5. Умножете избрания си дневен лимит по 7, за да намерите седмичния си лимит. (За EPA това е .7; за CDC е 2.1.)

6. Разделете седмичния си лимит от стъпка 5 на дозата от стъпка 3, за да намерите колко порции от 5 унции можете да приемате седмично. Ако сте 180-килограмов човек, който яде лек тон, можете спокойно да изядете 9,5 кутии от 5 унции според CDC или 3,2 кутии от 5 унции според EPA.