• билка


Род: Fagopyrum esculentum

• Устойчив на зона 10

Ако имате свободно място в градината, можете да го превърнете в убежище за пчели и много други полезни насекоми, като засадите елда (Fagopyrum esculentum). Когато се засеят на половин инч дълбоко в топла почва, семената от елда ще поникнат за по-малко от пет дни и ще започнат да цъфтят в рамките на един месец. В края на лятото и есента елдата ще продължи да цъфти и ще поставя семена до първата слана. Очаквайте много бръмчалки да спрат за глътка нектар през сутрешните часове и въпреки че растенията могат да изсъхнат в обедната жега, рядко е необходима допълнителна вода, която да им помогне да се възстановят до сутринта.

Елдата не е истинско зърно, така че брашното, направено от триъгълни черни семена, е идеално за хора, които се придържат към диета без глутен. Палачинките от елда, приготвени от брашно от елда, и японските юфка от соба (които обикновено се правят от 80 процента брашно от елда и 20 процента от пшенично брашно) са само два начина за приготвяне на тази древна култура. Каша се прави от обелени, печени ядки от елда и може да се комбинира с тестени изделия, чесън и лук, използвани в гювечи или като основа за солени пълнежи. Крупата е обелена елда, която бавно се задушава, като ориз. Използвайте варени, охладени крупи, за да приготвите богат на протеини десерт, като ги смесите с разбита сметана, ядки и плодове. Или използвайте топла крупа като алтернатива на овесените ядки с високо съдържание на фибри, като добавите мед или други ароматизатори на вкус.