Принадлежност

  • 1 Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Granada, España.

Автори

Принадлежност

  • 1 Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Granada, España.

Резюме

Ентералното хранене е най-добрият начин за хранене или допълване на диетата, когато функциите на стомашно-чревния тракт на пациентите са частично или напълно запазени. Винаги, когато е необходимо цялостно ентерално хранене, то представлява единственият източник на хранителни вещества за пациентите. По този начин е задължително да се гарантира, че протеините с висока биологична стойност са включени в ентералните формули.

биологична

Обективен: За да се оцени биологичното качество на протеинова смес, съставена от 50% калиев казеинат, 25% суроватъчен протеин и 25% грахов протеин, предназначени да бъдат използвани в продукти за ентерално хранене.

Материали и методи: Четиридесет плъха Wistar (20 мъжки и 20 женски), с първоначално телесно тегло 51 g, където се разделят на четири групи и се хранят в продължение на 10 дни с: казеин (Control), експериментална протеинова смес (Experimental), лиофилизирано нормо- и хиперпротеидно ентерално хранене формули, адаптирани към хранителните нужди на животните (нормопротеинова и хиперпротеинова). Съотношение на ефективност на протеина (PER), привиден коефициент на смилаемост (ADC), връзка между задържания и абсорбирания азот (R/A) и връзката между задържания и консумирания азот (R/I), когато се изчислява.

Резултати: Експерименталните и контролните групи имаха сходни стойности за всички анализирани индекси (PER, ADC, R/A и R/I). Тези индекси също са сходни между нормо и хиперпротеидните групи, но по-ниски от експерименталните и контролните групи, с изключение на PER, където нормопротеидната група е или подобна на контролната и хиперпротеидната група.

Заключение: Качеството на протеиновата смес, използвана в това проучване, е високо. Това е добър източник на протеин, който да се използва при разработването на нови ентерални хранителни продукти.