creator

Лукът може да се намери във всяка кухня, но за мен е много повече от това. Не мога да си представя живота без лук. Мога да жадувам лук толкова, колкото и моите здравословни шоколадови творения. Но знаете ли, че лукът е не само вкусен, но и важно лечебно растение?

„Трудно е да си представим цивилизация без лук.“ - Джулия Чайлд

Лукът е бил превантивно лекарство по време на епидемии от холера и чума. Очевидно са били изядени от римския император Нерон като лек срещу настинки. Откакто лукът е популярна храна в диетите на много страни. Лукът се връща най-малко 3500 години назад, което ги прави едни от най-старите култивирани растения.

Към днешна дата лукът е показал своите полезни свойства.

Те са антиалергични, антихистаминови, противовъзпалителни и антиоксидантни, всичко това само в един лук.

Не бих знал как да готвя без лук, но освен че е кухненски продукт, лукът е и суперхрана от световна класа (евтина). Вероятно сме прекалено свикнали да го обозначаваме като суперхрана или може би повечето от нас не обичат суровия лук? Защото в сравнение с висококачествените храни като червено вино и зелен чай, лукът предлага големи ползи както за профилактика, така и за лечение на множество често срещани заболявания. Лукът действа и като мощен антибиотик и е полезен за намаляване на болестите, пренасяни от храната.

Стотици публикувани научни изследвания показват, че лукът е силно защитен за нашите нерви и сърдечно-съдовата система (дори по-добър от червеното вино) и засилва имунната функция, спомага за насърчаване на здравословната функция на хормоните и много други. Лукът понижава холестерола, инхибира втвърдяването на артериите, повишава еластичността на кръвоносните съдове и помага да се поддържа здравословно кръвно налягане.

Полифенол

Полифенолите са растителни съединения, известни със своите профилактични заболявания, антиоксидантни и анти-стареещи свойства. Лукът има особено висока концентрация, с повече полифеноли, отколкото чесън, праз, домати, моркови и червени чушки.

Лукът е особено богат на полифенолни флавоноиди, наречени кверцетин. Кверцетинът е антиоксидант, който може да предотврати освобождаването на хистамин - правейки богатите на кверцетин храни „естествени антихистамини“. Както съобщава The World’s Healthiest Foods:

„... за унция за унция лукът се нарежда в топ 10 на най-често консумираните зеленчуци по тяхното съдържание на кверцетин. Съдържанието на флавоноиди в лука може да варира значително в зависимост от точния сорт и условията на отглеждане.

Въпреки че средният лук вероятно съдържа по-малко от 100 милиграма кверцетин на 3-1/2 унции, някои лук осигуряват това количество. И докато 100 милиграма може да не звучат много, в САЩ умерените консуматори на зеленчуци са средно само два пъти това количество за всички флавоноиди (не само кверцетин) от всички зеленчуци на ден. "

Хранителни вещества

Лукът съдържа естествени захари, витамини А, В6, С и Е и минерали като натрий, калий, желязо и фибри. Освен това лукът е добър източник на фолиева киселина. И много повече ...

Нарязвам ги в салатите си, слагам ги във всичките си спадове и всичките ми топли ястия съдържат лук. Всички тях. Лукът е за мен без съмнение една от най-здравословните храни, които можете да ядете.

Ако мислите, че имам лош дъх всеки ден, мога да ви насоча към тази статия. Този метод е идеален за лоша миризма на лук или чесън .

Обичате ли и да ядете лук? Сурово или печено? Бих искал да знам!

снимки от зеления създател (c) (авторски права)