Бисквитките за закуска с лимонова къпина без глутен, яйца и млечни продукти са идеални за натоварени сутрини!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

бисквити

Тази публикация е в процес на изработка от около месец и когато имам новини, които да споделя, не се бия. Подобно на времето, когато бях подготвила цялата тази история за моя бивш шеф (когото обичам и обожавам), когато напусках работата си на бюрото, за да работя в блог на пълен работен ден. Влязох в кабинета й, готов да накарам поетично да следвам мечтите си и други подобни, след което веднага се разплаках и бръщолевих, напускам! Хубаво.

Добре, добре - храст леко бит наоколо. Ето ме. Както подсказва заглавието на тази публикация, Отивам без глутен. (Вижте 50+ Рецепти без глутен тук! >>)

По-конкретно, наскоро бях диагностициран с целиакия, което означава, че не мога да ям глутен, намиращ се в пшеница, ечемик или ръж, тъй като уврежда лигавицата на тънките черва, като му пречи да абсорбира жизненоважни хранителни вещества. Просто казано, целиакия може да причини недохранване, ако не се лекува. Заболяването вероятно е предизвикано от раждането на сина ми, който е доставен чрез спешно кесарево сечение след много дълъг и много болезнен труд.

Много хора са попитали дали „без глутен“ през последния месец, след като ме забелязаха, че споделям рецепти и продукти без глутен Instagram и Facebook. Удължих публикуването за това тук на IGE, защото за мен е извън нормата да споделям здравни новини на този сайт, а също, Не искам да изключвам хората от този блог за храни. Така че, чуйте ме (и съжалявам, ако това е навсякъде!)

Все още научавам за цьолиакия, но от това, което съм изследвал и моят лекар се е съгласил, е, че болестта може да остане в латентно състояние при някои хора, само за да бъде предизвикана или „събудена” от травматични събития в тялото ви - помислете за автомобилна катастрофа или непланирано аварийно c-сечение. След раждането на Линкълн се почувствах много зле в продължение на 6 месеца. Тежах по-малко, отколкото преди бременността (което беше страхотно за секунда), чувствах се като зомби, дори след като Линкълн започна да спи през нощта, и всъщност просто се чувствах адски. Имах предположение, че глутенът може да е виновникът и след преминаване на няколко процедури за поставяне на окончателната диагноза и изрязване на глутена от диетата ми, Чувствам се като нова жена.

Ясна глава, здравословно тегло и енергия през покрива.

Първоначално всичко, което можех да направя, беше да се смея на иронията на хранителен блогър, на когото беше поставена диагноза цьолиакия. Сериозно се чудех как ще продължа да публикувам, знаейки, че ще се огранича до готвене на храни, които не съдържат пшеница (не готвя много нито с ечемик, нито с ръж.) След това започнах да анализирам диетата си и осъзнах, че 90% от храните, които вече ядох, бяха естествено без глутен. Докато преглеждах минали публикации тук в IGE, бях гъделичкан, за да установя, че много от тях са съсредоточени около месо, боб, сирена, ориз, картофи, плодове, ядки, семена и зеленчуци - всички те не съдържат глутен. Накратко, храненето без глутен у дома не е било трудно.

Много вегетарианско карфиол хеш кафява купа за закуска

Бих могъл да продължавам и продължавам - говорейки за това, което съм пропуснал досега (пица! БИРА! Не обичам бира GF досега ...), чувствата си относно храненето навън по ресторантите (опасение - замърсяването е огромен проблем,) и колко е глутенът скриване в байлион продукти в магазина за хранителни стоки (горчиво, макар че открих някои страхотни продукти на GF,), но ще го приключа и ще говоря с вас много бързо какво означава това за IGE.

Няма да публикувам рецепти с глутен. Двамата с Бен ядем храната, която готвя за блога, и би било напразно да готвя храни, които не мога да консумирам. Освен това, как мога да пиша за нещо, което не мога да вкуся? Също така няма да публикувам бележки заедно със съставки като сос Worcestershire или соев сос, които понякога съдържат глутен, които казват, че не забравяйте да проверите за глутен! защото това би станало излишно и ако имате целиакия или непоносимост към глутен, тогава знаете да проверите за такива неща.

Това, което мога да ви обещая, е, че публикуваните тук рецепти ще останат лесни, сезонни, подходящи за семейството и най-важното - вкусни. Ако сте се насладили на рецептите от изминалия месец (всички без глутен, с изключение на една - Кремообразна пилешка паста,) тогава ще продължите да се наслаждавате на моите рецепти напред.

Бързо научих това без глутен НЕ означава без вкус, нито пълен със странни, трудни за намиране съставки. Напротив, това означава прясна и ароматна храна! Както казах, диетата ми така или иначе вече се основаваше основно на храни без глутен и се обзалагам, че и вашата може да бъде.

Така че, ако стигнахте дотук, благодаря! И днес имам и една рецепта за вас. Аз отивам абсолютно за банани Лимонова къпина закуска бисквитки които са без яйца, без млечни продукти и, да, без глутен. С всички тези ограничения може да си помислите, че тези бебета имат вкус на картон, но аз буквално мога. не. Спри се. изяждайки ги.

Искам да кажа, здравословни, страхотни на вкус бисквитки за закуска! Кой не може да слезе с това?

Старомодният овес се смесва с мед вместо рафинирана захар, ябълков сос вместо олио, банан вместо яйце (макар че не вкусват банан), пресни къпини, лимонова кора и лимонов сок, след което се пекат. Тези бисквитки за закуска са дъвчащи, идеално сладки, плътни и абсолютно вкусни. Добро за сърцето, вкусовите рецептори и душата!

Изпечете тези бисквитки, а след това сдвоете с парче плод или кисело мляко за закуска или сервирайте на децата като закуска след училище. Те ще ги обичат (и вие ще обичате да им сервирате!) Дори не мога да ви призная колко съм ял през последната седмица. Трябваше да замразя остатъците, за да се спра! Което между другото е още едно страхотно предимство на тази рецепта. Замразете допълнителните бисквитки след това в микровълнова фурна само за 20 секунди за незабравима закуска.

Ооо, оо, също се прави само в една купа, така че почистването е почти нулево!

Започни с 3-3/4 чаши старомоден овес. Знам, че казах, че няма да направя това, но е важно да се отбележи, че ако имате целиакия или непоносимост към глутен, ще искате да си купите сертифициран овес без глутен. Овесът естествено не съдържа глутен, но обикновено се преработва в съоръжения, които също обработват пшеница, което означава, че може да бъде замърсен с глутен. Дори GF овесът може да предизвика реакция в тежки случаи на цьолиакия, но досега бях добре с тях.

Както и да е, намерих тези старомодни овесени ядки на GF Bob’s Red Mill във всеки един магазин за хранителни стоки в града!

Добавяне 1-3/4 чаши овес до кухненски робот, след което обработвайте, докато овесът се превърне в брашно, около 3-4 минути.

Изсипете брашното в голяма купа, след което добавете останалото 2 чаши овес, 1 супена лъжица лимонова кора (около 1 лимон на стойност,) 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, и 1/4 чаша смляно ленено семе и разбъркайте всичко. Това е обвивка за сухите съставки.

Време е за мокрите съставки. Това включва 1/4 чаша + 2 супени лъжици мед, 1/2 чаша пюре МНОГО ЗРОЛ банан (около 1 средно голям банан,) 1/4 чаша пресен лимонов сок (около 1 лимон,) и 1/2 чаша неподсладено ябълково пюре (2 от тези единични чаши за сервиране.)

Накрая добавете 1/4 чаша + 1 супена лъжица кокосово масло това се затваря в микровълновата за около 20 секунди, за да се разтопи.

Смесете мокрите и сухите съставки заедно, след което ги сгънете 1lb къпини. В момента къпините се продават за почти нищо в магазина за хранителни стоки, така че запасете се за фризера и разбира се за тези бисквитки! Използвал съм и боровинки тук и те са страхотни.

Оставете тестото да седне и да се сгъсти за 10 минути, след това загребете 1/4 чаша тесто (използвах лъжичка за сладолед) върху лист за печене, застлан с хартия или пергаментова хартия. Намокрете пръстите си с вода, след това натиснете леко върху върховете на бисквитките, тъй като те няма да се разтекат много, ако изобщо не се разпекат във фурната.

Печете 8-10 минути при 350 градуса или докато краищата станат златистокафяви и отгоре се стегне, след което се охлаждат напълно. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер на плота за 2 дни, в хладилника до 4 дни или пуснете във фризерна торба и замразете. Както казах, само около 20 секунди, за да се загрее в микровълновата фурна!