Ям много магданоз на моята кето диета. Ето защо.

Магданозът може да е малка билка, но има големи ползи за здравето, когато се сдвоява с кето начин на живот. Може би си представяте как поръсвате малко допълнително магданоз върху храната си, но за да извлечете максимална полза от тази мощна билка, помислете дали да не я направите блестящата звезда на вашето ястие. Вкусът е невероятен, но хранителните ползи от магданоза са това, което наистина ще ви плени!

благоприятни

Аз лично обичам да използвам магданоз за приготвяне на любимото си песто, той прави толкова лесно допълнение към всяко хранене. Нека разгледаме по-отблизо магданоза, как може да се използва за подобряване на ползите от кето начина на живот и някои идеи за включването му в храните, които вече харесвате.

История на магданоза

Магданозът, произлизащ от гръцка дума, означаваща „целина-скала“, е цъфтящо растение, което е местно за Средиземно море, но се използва от цял ​​свят от векове като билка, гарнитура и лекарство 1. Той е член на семейството на билките Apiaceae, заедно с други билки, като копър и копър 2. Има три вида магданоз: Накъдрен лист, Плосък лист и Корен магданоз. Накрутеният листен магданоз, най-често срещаният сорт, е достатъчно здрав, за да се използва като гарнитура и обикновено е от типа, който се намира изсушен в сектора за подправки в хранителния магазин. Има чист, свеж вкус, който се използва за озаряване на ястие. Плоските листа, наричани още италиански магданоз, имат повече вкус от навитите листа, освен че са по-ароматни и по-малко горчиви. Коренният магданоз, наричан още хамбургски магданоз, е по-малко известен и обикновено се среща в етническите хранителни магазини. С корен магданоз листата се изхвърлят, а коренът се яде. Кореневият магданоз на външен вид наподобява пащърнак и може да бъде печен, пържен или яден суров.

Магданозът се култивира повече от 2000 години и първоначално се използва като лекарство, преди да се използва в готвенето. Със своите антибактериални свойства 3, той се използва за лечение на инфекции и рани по кожата, но също така и за подобряване на храносмилането и понижаване на кръвното налягане. Неговите противовъзпалителни свойства също го правят добър избор за лечение на астма.

Гръцкото значение на магданоза, „целина-скала“, идва от факта, че е открито, че расте на скалисти склонове в Гърция. Първоначално гръцкият народ използва магданоз, за ​​да прави венци, които се поставят на гробовете при погребения (така е получил прякора „погребална билка“), а също така се използва за направата на корони за победители в спортни игри. В крайна сметка римляни открили, че могат да използват билката, за да прикрият миризмата на алкохол на дъха си, и открили, че това помага и за храносмилането 4. Освен това магданозът е използван от евреите като част от празника на Пасхата, като магданозът символизира прераждането. Тази малка билка има доста невероятна история 5 !

Въпреки всички медицински, културни и религиозни употреби на магданоза, той най-накрая започна да се използва като билка и зеленчук през средновековието в Европа, а останалото е история. Сега се използва широко в Северна Америка, Европа и Близкия изток в супи, сосове, салати и като гарнитура, използвана за добавяне на свеж вкус към различни ястия.

Полза и стойност на магданоза в диетата на Кето

Магданозът е прекрасно допълнение към кето диета - не само поради своите противовъзпалителни и стимулиращи имунитета свойства 6, но и защото работи заедно с кето начина на живот, за да засили допълнително ползите от кето срещу стареене. Магданозът също допринася за метаболитната гъвкавост, главно чрез намаляване на инсулиновата резистентност 7. В допълнение, магданозът е чудесен източник на флавоноиди, който ще покрием повече след минута. Един от начините, по които магданозовите флавоноиди помагат за подобряване на кето диетата, е чрез засилване на производството на чернодробни ензими, които детоксикират тялото. Магданозът се вписва идеално в кето начин на живот, насочен към намаляване на възпалението и болестите и насърчаване на цялостното благосъстояние .

Хранителна стойност на магданоз

Магданозът е истинска електроцентрала за хранене - освен че помага да се предпази тялото от канцерогени, той също има съединения, за които е известно, че намаляват възпалението, подобряват контрола на кръвната захар и стимулират имунната система. Нека се потопим и разгледаме специфичните компоненти, които придават на магданоза безбройните ползи за здравето.

Магданозът е източник на кето фибри и летливи масла и флавоноиди, които са пълни с предимства. Летливи масла, като миристицин, се намират в магданоза и помагат за защита на тялото от канцерогени 9 (като цигарен дим и пестициди). Магданозът също е известен като добър източник на флавоноиди, особено лутеолин, апигенин и мирицетин 10. Тези флавоноиди имат свойства против стареене и борба с рака 11,12,13, така че са безценни! Лутеолинът може да помогне за предотвратяване на увреждане на клетките и да усили анти-стареещите ефекти на кето диетата 14. Апигенинът и мирицетинът засилват производството на чернодробни ензими, които детоксикират организма. Мирицетинът изглежда най-полезен от всички, като помага за предотвратяване на рак на кожата, подобрява контрола на кръвната захар и намалява инсулиновата резистентност 15. И магданозът има една от най-високите концентрации на мирицетин на 100 грама!

В допълнение към летливите масла и флавоноидите, магданозът също е добър източник на витамини А, С и К 16. Витамин С в магданоза помага за неутрализиране на причиняващите рак свободни радикали 18, намалява възпалението 17 и е ключов компонент на нашата имунна система 19. Магданозът също така съдържа витамин А под формата на бета-каротин 20, който действа като антиоксидант 21, намалява възпалението и засилва имунната система. Известно е, че витамин К помага да поддържаме костите си здрави, като помага на калция да се отлага в костите, вместо да се отделя с урината 22 .

Друга огромна полза за магданоза за здравето е, че той може да блокира вредното въздействие на хетероцикличните амини, които се получават, когато месото се готви при високи температури. Сдвояването на сос от магданоз или магданоз - песто с месо на скара може да намали потенциалните ефекти, причиняващи рак, и да засили естествената детоксикираща способност на организма. Сега, след като знаем всичко за това, което прави магданоза толкова страхотен, вероятно се чудите как можете да го включите повече в храната си, така че нека поговорим повече за това.

Пет начина за използване на магданоз в кето диета (рецепти)

1 Песто: Както споменах по-рано, един от любимите ми начини да ям магданоз е като част от песто. Толкова е лесно да се направи и съдържа толкова много вкус. Освен това е пълен със здравословни мазнини и е много гъвкав. Обичам да имам купа песто от магданоз с любимите си зеленчуци - това прави толкова лесно ястие. Можете да лъжица здравословно количество върху любимите си месо, риба или зеленчуци, и вечеря се сервира!

2 Салата от магданоз: Може да помислите да поръсите малко магданоз върху любимата си салата като начин да получите малко допълнително магданоз в храната си. Но какво, ако сте приготвили самата салата от магданоз? Със своя свеж и свеж вкус е чудесен като основа на салата. Можете да добавите други зеленчуци, които харесвате, да добавите малко сьомга и да я допълнете с любимото ми изгарящо мазнини гуакамоле за пълноценно хранене.

3 Сосове от магданоз: Сосовете са чудесен начин да включите повече магданоз и здравословни мазнини в храната си. Те могат да се добавят към месо, риба, зеленчуци и яйца и да добавят толкова много свеж вкус. Гремолата е италиански сос, който съчетава магданоз, масло, лимонов сок и подправки. Чудесно е да хвърлите с печени зеленчуци или лъжица върху пасирана сьомга. Chimichurri е южноамерикански сос, който използва магданоз, масло, чесън и други подправки. Използва се като марината или сос за лъжица върху месо и риба след готвене, но е еднакво добър, смесен и със зеленчуци.

4 Салатни превръзки: Освен че добавяте пресен нарязан магданоз към любимите си салати, можете да го смесите и с дресинга за салати. Просто добавете няколко супени лъжици магданоз към любимия си дресинг за салати или направете моя Ultimate Salad Dressing. Той е пълен със здравословен за сърцето зехтин и е пълен с вкус!

5 Смути: Смутитата са идеални, когато сте в движение и нямате време да седнете за хранене. Зеленото смути е чудесен начин да подобрите усвояването на хранителни вещества, да подобрите храносмилането и да засилите имунната си система! Магданозът може лесно да бъде добавен към любимата ви рецепта за зелено смути - просто добавете ¼ чаша и смесете всичко заедно. Опитайте Supercharged Green Smoothie, за да се насладите на една от любимите ми здравословни мазнини, Creamy MCT.

Как да пазарувате за магданоз

Когато търсите магданоз, изберете пресен, когато е възможно. Вкусът е много по-жив от изсушения и можете да го ядете суров в салати, сосове и смутита. Вие ще искате да изберете магданоз, който е жив зелен цвят с весели листа. Колкото по-жив е цветът, толкова повече хранителни вещества съдържа 23. Опитайте се да избягвате увяхналия магданоз, особено ако листата започват да пожълтяват или кафяви. Понякога може да е трудно да се направи разлика между магданоз и кориандър, тъй като те могат да изглеждат доста сходни! Най-добрият начин да различите е като ги помиришете - всеки от тях има своя различна миризма.

Как да съхранявате магданоз

Магданозът е най-добър, когато се съхранява както букет цветя, в буркан с вода. Най-дълго ще издържи, ако го съхранявате в хладилник, покрит свободно с найлонова торбичка. Когато се съхранява правилно, магданозът може да издържи до две седмици в хладилника.

Сушен магданоз

Изсушеният магданоз може да бъде добър вариант, когато свърши пресният магданоз или когато искате да се слее с останалите вкусове в ястието. Изсушеният магданоз има по-приглушен вкус и е чудесен за супи и сосове. Той има същите хранителни вещества като пресния магданоз, а някои от хранителните вещества всъщност са по-концентрирани в изсушения магданоз 24. Съхранявайте го в херметически затворен съд с плътно прилепващ капак. Съхранява се при стайна температура и може да продължи една до три години. За да проверите дали изсушеният ви магданоз все още е добър, просто разтрийте малко между пръстите си, след което го помиришете и опитайте. Ако наистина не можете да го помиришете или вкусите, е време да го замените.

Както можете да видите, аз съм толкова развълнуван от магданоза, защото той има множество предимства, които могат да подкрепят вашия кето начин на живот и да подобрят вашето здраве. Той е широко достъпен и доста гъвкав - вписва се в повечето солени рецепти, така че можете просто да го включите в ястията, които вече харесвате. Като бонус той се сдвоява добре с подхранващи мазнини, които поддържат здравето на мозъка и намаляват възпалението. Вълнувате ли се да се насладите на магданоз на вашата кето диета, както и аз? Следващата стъпка е да решите кой да опитате първо!

Кето диетични добавки Препоръки

ИЗПОЛЗВАЙТЕ КУПОН КОД БЛОГ15 ЗА 15% ОТСТЪПКА НА ВАШАТА ПОКУПКА!