Манти

Руската традиционна кухня има древна история и съчетава комбинация от различни култури. Ястията са толкова международни, колкото самата Русия и включват татарски, кавказки, узбекски, украински, белоруски гастрономически традиции.

Harvard Health

Манти се считат за азиатско ястие, но са много популярни и в руските семейства. Това ястие е еднакво добро на празничната трапеза, за среща с голяма компания от приятели и като ежедневна вечеря.

Съществува мнение, че Манти са били приготвени за първи път от уйгури, които са живели на територията на съвременен Китай. Първоначално приготвен на пара хляб без пълнеж се нарича Manti. Съвременната рецепта включва различни пълнежи като телешко, агнешко, понякога тиква, картофи и ряпа.

Мнозина вярват, че Манти са подобни на кнедли или пелмени, но основното разграничение се крие в начина на готвене и в рецептата на кайма. Готвенето на Manti изисква специален уред, който се нарича „Mantovnica“ или „Mantovarka“ (в буквален превод - „Мантийска готварска печка“) (сега парна печки са широко използвани). Този уред помага за запазването на формата и сочността на Manti. Месото за пълнене не се смила в месомелачката, а се нарязва много ситно с нож.

Манти са доста големи, с размерите на половин длан. Тъй като много ястия от азиатската кухня Manti трябва да се вземат и да се ядат с ръце, така че целият сок да остане вътре. Манти се сервират горещи на голямо блюдо с лека салата от домати, звънец и маринован лук. Ястието обикновено се допълва с пикантен сос от заквасена сметана със свежи зеленчуци или сос аджика.

Манти са тежко ястие, затова се сервират с люти сосове, много зеленчуци и зеленчуци. Най-добре ще е да завършите храненето с чай, както е традиционно на Изток. Силният горещ сладък чай насърчава по-бързото храносмилане.