25 юни 2018 г. от Сюзън Воазен 35 коментара
Разкриване: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Политика за поверителност.

борбови

Леко ароматизирани с канела и изпъстрени с изблици на сочни боровинки, тортата с ябълково пюре с боровинки е веган, без мазнини и без соя.

Първият път, когато описах брането на боровинки, написах: „Има нещо спокойно в брането на боровинки, дори когато трябва да застанете на стълба, за да го направите.“ Продължих да публикувам рецептата за шоколадово-боровинкова торта, която беше доста изумителна, но някои от хората, които коментираха, бяха по-любопитни към стълбата, отколкото към тортата. Дори получих имейл с информация, че боровинките растат на храсти, а не на дървета, така че очевидно моята история за използване на стълба трябва да е измислена.

Така че този път задължително направих снимки на процеса на бране, а не само на набраните плодове:

Ето Е, моята доста висока дъщеря студентка, стояща на 5-то стъпало на стълба, за да стигне до големите боровинки на върха на един от многото храсти в собствената си ферма за боровинки в Ричланд, Мисисипи. Тези храсти са толкова стари и големи, че трудно може да се достигне до плодовете от земята.

Страхувам се от височини, но успях да се убедя да се изкача на една или две стъпала, за да стигна до тези сочни боровинки. Често те бяха дразнещи извън обсега на пръстите ми, ако не и камерата на телефона ми.

Храстите бяха мокри от гръмотевична буря предишната вечер, така че всеки път, когато блъскахме клон, се обсипвахме с вода. Когато двамата с Е напълнихме двете си галон кофи, бяхме мокри.

Но си струваше височините, подгизналите дрехи и възпалените мускули, за да донеса у дома най-добрите боровинки, които съм имал от дълго време.

Тогава започна истинската работа: измийте ги, подсушете ги, замразете повечето от тях и измислете какво да направите с останалите.

Трябва да призная, че Е беше много по-добър, отколкото бях да измисля какво да направя с тях. Докато продължавах да измъквам шепи от хладилника, за да ям обикновено или със соево кисело мляко, Е правеше кифли (два пъти), палачинки и дори крепчета. Изглежда, че печенето е нейното призвание.

Затова преди няколко дни, когато тя влезе в кухнята, за да се пече отново, имах молба: Изпробвайте тази рецепта, която току-що написах. Дадох й рецептата, адаптация на торта с ябълково пюре, която обичам, и тя направи печенето.

Радвам се да съобщя, че сме добър екип! Тортата излезе плътна, но влажна, с лек аромат на канела (Е признава, че може да е разляла малко повече канела в тестото, когато мери), и изпъстрена със сочни хапки от боровинки. Нарязах тортата на 12 големи „бара“ и ги поръсих със сладкарски захар, само за да ги краси, но без нея бяха много сладки.