диабет

Преброяването на въглехидрати е една от формите на планиране на хранене, която хората с диабет използват, за да им помогнат да управляват нивата на кръвната си захар. Лекарите могат да препоръчат целеви диапазон от дневни въглехидрати като част от индивидуален план за хранене.

В Съединените щати 30,3 милиона души имат диабет, а още 84,1 милиона имат преддиабет, според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания (NIDDK).

Диабетът е нелечимо, но управляемо медицинско състояние, при което тялото се бори да регулира кръвната захар. Това се случва, когато тялото не може да произведе достатъчно инсулин или когато инсулинът не работи правилно.

Инсулинът е хормон, който панкреасът произвежда, за да помогне на тялото да преработи глюкозата, която е най-простата форма на захар. Клетките използват глюкоза, за да създадат енергия. Когато клетките не могат да приемат глюкоза, тя остава в кръвта, което може да доведе до тежки здравословни проблеми.

Хората, които имат диабет, трябва да внимават с храните, които ядат. Консумацията на излишък от определени храни може да доведе до трайна висока кръвна захар. Това може да доведе до тежки усложнения, като увреждане на нервите, загуба на зрение и слух и сърдечно-съдови заболявания.

В тази статия изследваме броенето на въглехидрати като техника, която помага на хората с диабет да управляват нивата на кръвната си захар.

Въглехидратите са сложни захари. Много хора с диабет трябва да преброят броя на въглехидратите във всяка порция храна, за да контролират нивата на кръвната си захар. Хората го наричат ​​броенето на въглехидрати.

Преброяването на въглехидрати включва нещо повече от противопоставяне на желанието за шоколад или сладолед, тъй като някои на пръв поглед здравословни плодове и зеленчуци също могат да съдържат високо съдържание на въглехидрати, което допринася за скокове на кръвната захар.

Споделете в Pinterest Преброяването на въглехидрати може да помогне на човек да управлява риска от скокове в кръвната захар.

Първата стъпка в преброяването на въглехидрати е идентифицирането кои храни съдържат въглехидрати и колко бързо тези въглехидрати ще повишат нивата на кръвната захар.

Хората могат да използват система, наречена гликемичен индекс (GI), за да изчислят това. Всяка храна има GI класация, като по-високите резултати показват бърз ефект на храната върху кръвната захар.

Наличието на диабет често означава, че хората се борят да регулират нивата на кръвната си захар. Така че също така е добра идея хората с диабет да се съсредоточат върху диетата си. Консумирането на храни с нисък ГИ може да доведе до по-бавно и контролируемо повишаване на нивата на кръвната глюкоза.

Лекарите и диетолозите ще помогнат на хората с диабет да определят колко въглехидрати трябва да консумират всеки ден и ще предложат планове за хранене, за да им помогнат да поддържат здравословен хранителен баланс.

Преди това лекарите и диетолозите предлагаха типичен набор от въглехидрати, който беше подходящо решение за всички с диабет.

Сега лекарите и диетолозите работят с хора индивидуално, за да изчислят идеалния дневен калориен прием и процентите и порциите въглехидрати, от които всеки човек се нуждае.

Тези количества ще варират в зависимост от редица фактори, включително теглото, височината, нивата на активност на човека и дали приема лекарства.

Броят на въглехидратите сам по себе си не може да замести управлението на диабета с помощта на медицински грижи и предписани лекарства.

Целта на преброяването на въглехидрати е да поддържа нивата на кръвната захар стабилни поради следните причини:

  • поддържане на цялостното здраве при тези с диабет
  • предотвратяване на усложненията при прекомерно висока или ниска кръвна захар
  • подобряване на енергийните нива

Първи стъпки с броенето на въглехидрати

Преброяването на въглехидрати може да помогне на много хора с диабет да поддържат стабилни нива на кръвната захар. Това обаче е само един начин за управление на диабета.

Преди да се опитат да преброят въглехидратите, хората винаги трябва да говорят с диетолог, преподавател по диабет или лекар, за да определят:

  • дали броят на въглехидратите е подходящ
  • препоръчителната дневна доза за въглехидрати
  • кои храни препоръчват

Различните хора ще изискват различни количества въглехидрати в зависимост от вида и тежестта на диабета, който имат.

Говорете с Вашия лекар за идеалния прием на калории и въглехидрати.

Изчисляване на въглехидратите

Когато човек трябва да изчисли колко въглехидрати може да консумира всеки ден, жизненоважно е да се знае кои храни съдържат въглехидрати, колко те съдържат, както и тяхната калоричност и GI стойност.

Като цяло, 1 грам (g) въглехидрати осигуряват около 4 калории. Това може да помогне на човек да изчисли колко калории осигурява определена закуска или хранене.

Няма нито един брой въглехидрати, който да е безопасен за всеки човек с диабет. Лекарите оформят целта въз основа на индивидуалните нужди и прогресията на заболяването.

За тези с диабет е от съществено значение да разберат съдържанието на етикетите за хранителни стойности. Някои описват порция хранителни вещества на половин порция, така че е необходимо да сте сигурни колко точно въглехидрати осигурява едно хранене.

Когато четете хранителни етикети, вземете под внимание общия брой въглехидрати на порция и добавете тези суми в общата дневна доза въглехидрати.

Например, има приблизително 15 g въглехидрати във всяка порция от следните храни:

  • филийка хляб
  • една трета от чаша паста или ориз
  • малка ябълка
  • една супена лъжица желе
  • половин чаша нишестени зеленчуци, като картофено пюре.

Въпреки това зеленчуците без нишесте съдържат само 5 g въглехидрати на порция. Това означава, че човек с диабет може безопасно да яде три пъти повече нишестени зеленчуци, отколкото нишестени зеленчуци.

Отброяването на въглехидрати в началото може да е предизвикателство, защото принуждава хората да мислят за храненето по различен начин и хората може да отнемат известно време, за да свикнат с него.

Някои съвети могат да помогнат за улесняване на броенето на въглехидрати, като например:

  • Преброяване на смесени храни по чашата: Средно юмрукът е с размер на порция от 1 чаша. За смесено ястие това е ефективен начин да прецените общите въглехидрати въз основа на размера на чашата.
  • Брой супени лъжици: Полезно е да знаете броя на въглехидратите в една супена лъжица храна. Хората могат да броят нива супени лъжици, за да създадат здравословна чиния.
  • Бройте въглехидратите в пицата, като използвате кора: Ако е възможно, изберете пица с тънка кора. Това ще спести 5–10 g въглехидрати на порция в сравнение с парче обикновена пица или тиган.
  • Смутитата не винаги могат да бъдат най-добрият залог: Средно, 12-унция (унция) смути може да съдържа повече въглехидрати от обикновената сода, ако съдържа сок. Пийте смутита умерено.

Основните хранителни вещества в храната включват протеини, мазнини и въглехидрати. Въглехидратите се предлагат в здравословни и нездравословни форми. GI на конкретна храна ще покаже потенциалното й въздействие върху човек с диабет.

Хората с диабет трябва да полагат специални грижи за това кои въглехидрати ядат, общия брой въглехидрати в диетата си и колко редовно ядат въглехидрати.

Пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците без нишесте са пълни с хранителни вещества, витамини, минерали и фибри, които произвеждат енергия. Те са жизненоважни за нормалния физически растеж и развитие.

Въглехидратите в зеленчуците предлагат тези предимства. Въглехидратите в захарните храни и напитки обаче осигуряват малка хранителна стойност.

Храни с високо съдържание на въглехидрати

Храните, които съдържат въглехидрати, включват следното:

  • Зърна: Хляб, тестени изделия, овесени ядки, някои видове юфка, бисквити, зърнени храни, ориз и киноа.
  • Плодове: Ябълки, банани, плодове, манго, пъпеши, портокали и грейпфрути
  • Млечни продукти: Мляко и кисело мляко
  • Бобови растения: Фасул, включително сушения сорт, леща и грах.
  • Закуски: Тортите, бисквитките, бонбоните и други сладки десертни храни са слаби хранителни източници на въглехидрати.
  • Напитки: Сокове, безалкохолни напитки, спортни напитки и сладки енергийни напитки
  • Зеленчуци: Някои зеленчуци съдържат повече въглехидрати от други.

Внимателният избор на въглехидрати и вниманието кога и колко ядат означава, че човек с диабет не трябва да се отказва изцяло да яде любимите си храни.

Нишестени и нишестени зеленчуци

Не всички зеленчуци са с еднаква хранителна стойност. Диетолозите разделят зеленчуците на скорбялни и не скорбялни видове. Нишестените зеленчуци съдържат повече въглехидрати, отколкото нескорбените сортове.

Нишестените зеленчуци включват:

  • картофи
  • сладки картофи
  • грах
  • тиква
  • тиква скутер
  • прясно цвекло

Зеленчуците без нишесте включват:

  • аспержи
  • броколи
  • моркови
  • целина
  • зелен боб
  • маруля
  • други зелени салати
  • чушки
  • спанак
  • домати
  • тиквички

Добри източници на протеини и мазнини

От решаващо значение е да се разбере кои здравословни храни са добри източници на протеини и мазнини, за да се избягват тежки храни, въглехидрати.

Някои храни не съдържат достатъчно въглехидрати, за да бъдат включени в режим на броене на въглехидрати. Вместо това тези храни служат като здравословни източници на протеини и мазнини. Храните включват много видове сирене, тофу, темпе и тиквени семки.

Добрите източници на протеин включват:

  • яйца
  • суроватъчен белтък
  • пилешки и пуешки гърди
  • риба, включително сьомга, треска и дъгова пъстърва
  • ядки, като бадеми и фъстъци

Здравословните източници на мазнини включват:

  • масла, като лен, маслина, необработен кокос, авокадо и конопено семе
  • масло, хранено с трева
  • авокадо
  • ядки и семена