храна

Яденето на диета без глутен не означава, че човек трябва да се откаже от бързата храна. Все повече и повече големи вериги за бързо хранене вече предлагат опции без глутен.

Много вериги за бързо хранене са специализирани в панирани или пържени храни, а много от техните менюта съдържат глутен. Въпреки това, няколко популярни заведения за бързо хранене вече предлагат избор без глутен.

Когато се храни в ресторанти, човек трябва да бъде предпазлив от кръстосано замърсяване, защото ако една храна без естествен глутен се панира, пържи или готви в същото масло като храната, съдържаща глутен, тя може да се замърси с глутен.

В тази статия разглеждаме най-добрите вериги заведения за бързо хранене за безглутенови опции, включително Arby’s, McDonald’s и Burger King.

Много популярни вериги за бързо хранене и непринудени заведения вече предлагат менюта или опции без глутен. Някои ресторанти, които се грижат за диети без глутен, включват:

Chick-fil-A

Споделете в Pinterest Редица вериги за бързо хранене вече предлагат опции от менюто без глутен.

Chick-fil-A предлагат едно от най-изчерпателните менюта без глутен на всеки ресторант за бързо хранене. Пилешките късове на скара на веригата, много страни и сосовете за потапяне са без глутен. Много от сандвичите му стават без глутен без кок.

Chick-fil-A обаче наскоро даде възможност на чувствителните към глутен хора да се насладят на сандвичите си с кок. Техните нови безглутенови кифлички са направени от безглутенови древни зърна, включително просо, киноа и амарант.

Арби

Arby’s предлага голямо меню без глутен. Повечето от обичайните им храни са без глутен, ако се ядат без хляб.

Храните, базирани на картофи на веригата, включително пържени картофи по домашен начин и картофени сладки, могат да се готвят в същото масло като продуктите, съдържащи глутен. Така че хората, които трябва изобщо да избягват глутена, трябва да избягват тези храни.

Чипотъл

Chipotle, популярният мексикански грил, казва, че всички техни храни не съдържат глутен, с изключение на тортилата от меко брашно. Това го прави безопасно място за хора с целиакия.

Тъй като компанията поддържа изчерпателен списък с храни, които не съдържат алергени, може да е добър избор и за хора с целиакия, които имат други хранителни алергии.

Мак донълдс

McDonald’s няма меню без глутен, въпреки че е възможно някои от техните храни да не съдържат глутен.

Когато се приготвят без кок, месото от бургерите им може да не съдържа глутен. Това обаче зависи от начина, по който ресторантът ги готви. Отделните вечерящи трябва да попитат мениджъра за риска от кръстосано замърсяване, преди да поръчат.

Плодовите парфета на McDonald’s, закуски с кисело мляко и някои салати също не съдържат глутен. За да избегнат глутена, хората трябва да търсят продукти, които не съдържат зърнени храни.

Бургер In-N-Out

Бургерите, продавани от In-N-Out Burger, не съдържат глутен, когато се ядат без кок. Това е популярна опция за хора с целиакия, които могат да си поръчат бургер, увит в маруля, препарат, наречен „протеинов стил“.

Тази верига се гордее и с чувствителността към алергии. Клиентите могат да активират „бутон за алергия“, за да гарантират практиките за безопасна храна. Обучението на персонала обаче варира в зависимост от местоположението, така че е важно да говорите с мениджър за всякакви хранителни алергии, които са сериозни здравословни проблеми.

Chili’s

Въпреки че не е технически бърза храна, Chili’s е непринуден ресторант за хранене с популярни варианти за изнасяне. Той предлага информационна справка за алергени/вегетарианци и отделно меню без глутен.

Крилете на Chili’s с биволски кости, чипове без дъно от тостада и пресен гуакамоле са без глутен. Ресторантът обаче предупреждава, че е възможно кръстосано замърсяване, така че хората се съветват да говорят с мениджър, преди да поръчат.

Бъргър Кинг

Burger King може да се похвали с голямо меню без глутен, но с голямо предупреждение: менюто е разделено по съставка, а не по елемент от менюто. Това означава, че хората с непоносимост към глутен трябва внимателно да преглеждат съставките на всеки елемент от менюто.

Whopper без кок трябва да е без глутен. Резенчетата ябълки на веригата, баничките с колбаси, бекона и млечните шейкове също не съдържат глутен.

Глутенът е протеин, който присъства в повечето зърнени храни. Той се среща и в храни, които са покрити и приготвени в зърнени храни или същите масла като храни, съдържащи глутен.

Тъй като много заведения за бързо хранене са специализирани в панирани и пържени храни, много от елементите в менютата им съдържат глутен. Например, бамята е естествено без глутен, но когато се пържи и панира, тя ще съдържа глутен.

Бързата храна, както и всяка друга храна, трябва да бъде без глутен, стига да не съдържа следните съставки:

  • пшеница, плюс пшенични производни като пшенични плодове, грис, спелта и Греъм
  • ечемик
  • ръж
  • малц
  • тритикале
  • бирена мая
  • пшенично нишесте

Когато продуктите без глутен се готвят в същото масло или тигани като продуктите, съдържащи глутен, те могат да се замърсят с глутен. Проучване от 2017 г. на пекарни в Бразилия установи, че кръстосаното замърсяване е често срещано, като 21,5% от продуктите без глутен съдържат малко глутен.

Така че е от съществено значение хората с целиакия и чувствителност към глутен да попитат как се приготвя храната във всеки ресторант, който посещават.

Служителите на заведенията за бързо хранене не винаги могат да бъдат обучени как да избегнат кръстосано замърсяване, така че хората винаги трябва да говорят с мениджър за това кои храни и методи за приготвяне са приемливи.

Някои храни, които са естествено без глутен, включват:

  • месо
  • плодове и зеленчуци
  • морски дарове и риба
  • млечни продукти
  • боб, ядки и бобови растения

Трябва да се отбележи, че тези храни могат да съдържат глутен, ако са пържени, приготвени в сандвич или приготвени по друг начин по начин, който включва зърна, съдържащи глутен.