яхния

От д-р Марк Хайман

Тази вкусна яхния е идеална за вегетарианци или месоядни - и е пълна със здравословни мазнини! Успокояващо и топло, на него може да се наслади цялото семейство за вечеря. Добавете малко пиле или тофу за допълнителни протеини. Ако се наслаждавате на малко зърнени храни, това се свързва добре с див ориз.

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Билката кимион има анамнеза, че се приема при проблеми с храносмилането (напр. Диария, газове, спазми на червата), но като ароматизиращ компонент в ястията, той съдържа здравословния за сърцето антиоксидант, куркумин. Човек ще види кимион, използван в къри, смеси от къри на прах, смеси от индийски подправки, европейски сирена, латиноамерикански маринати за говеждо месо, марокански яхнии, пилета тандури и пилешки салати от Близкия изток. Халапените са зелени на цвят, стават червени, когато са узрели. Макар и малки по размер, дълги 2-4 инча, високите им нива на капсаицин правят халапените страхотен вазодилататор, който насърчава здравословния кръвоток и противовъзпалителните ползи. Освен това, с 17% от препоръчителната дневна стойност на витамин С и малко витамин А, халапените помагат за предотвратяване на увреждане от свободните радикали и могат да поддържат здравето на очите и кожата.

Бърза карфиолова кокосова яхния

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Порции: 4

Съставки

2 супени лъжици кокосово масло
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 средна глава лук, нарязан на ситно
3 зрели домата, нарязани на ситно
1 карфиол със средна глава, стрък и нарязан на цветя с размер на хапка
1 халапеньо, стрък, семена, нарязан
1 консерва пълномаслено, неподсладено кокосово мляко
1 чаша накълцано зеле
2 супени лъжици нарязан кантарион
1 супена лъжица кимион на прах
1 супена лъжица кориандър на прах
2 чаени лъжички джинджифилова паста
1 чаена лъжичка куркума на прах
1 чаена лъжичка морска сол

Инструкции

1. В тенджера със среден запас загрейте кокосовото масло за 30 секунди на средна температура.
2. Добавете кимион и разбъркайте, докато започнат да пръскат. След това добавете лука и гответе още минута, а след това, добавете доматите, разбъркайте и гответе още няколко минути, докато доматите омекнат.
3. Добавете останалите съставки и разбъркайте заедно. Покрийте тигана и оставете да къкри около 15 минути, като разбърквате на всеки 5 минути, за да не загори.
4. Напълнете супата в 4 купи за сервиране и се наслаждавайте! Остатъците от яхния могат да се съхраняват в херметически затворен съд и да се запазят за обяд на следващия ден.

1. В тенджера със среден запас загрейте кокосовото масло за 30 секунди на средна температура. 2. Добавете семената кимион и разбъркайте, докато започнат да пръскат. След това добавете лука и гответе още минута, а след това, добавете доматите, разбъркайте и гответе още няколко минути, докато доматите омекнат. 3. Добавете останалите съставки и разбъркайте заедно. Покрийте тигана и оставете да къкри около 15 минути, като разбърквате на всеки 5 минути, за да не загори. 4. Напълнете супата в 4 купи за сервиране и се наслаждавайте! Остатъците от яхния могат да се съхраняват в херметически затворен съд и да се запазят за обяд на следващия ден.

Информация за храненето

На порция:
Калории: 140; Общо мазнини: 10 g; Наситени мазнини: 8 g; Мононенаситени мазнини: 1 g; Полиненаситени мазнини: 1 g; Холестерол: 0 mg; Натрий: 525 mg; Калий: 576 mg; Въглехидрати: 14 g; Фибри: 4 g; Захар: 6 g; Протеин: 4 g
Хранителен бонус:
Витамин С: 143%; Витамин А: 18%; Желязо: 8%; Калций: 27%;